Ma kēia haʻawina, e haʻi aku mākou iāʻoe i ka mea e hiki ke hoʻomākaukauʻia mai nā mele mele a hāʻawi i nā mea hoʻomaopopo maʻalahi no nā kīʻaha mai kēia mau haʻakai.
Noʻoukou, ke oli nei nā kupa o keʻano me nā uala, nā halare me kaʻaila kirīmi, a me ka hulu melemele maikaʻi.
Pehea kaʻono e kuke ai i nā hawena chanterelles me ka kirīmiʻula ma loko o ka pā.
Mea Kai:
- melemele - 1 kg;
- kaʻaila kirimoa - 230 g;
- ono - 130 g;
- ke kui o ka pahu - 3-4 mau apana;
- ka ailaʻaila-ʻole kaʻaila - 45 ml;
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele kahi hou - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻonaniʻana i nā mele chantlelles ua maʻalahi ke holoiʻana, e hoʻonoe iā lākou no kahi hola aʻelua paha ma ka wai maloʻo. Ma hope o kekahi manawa, holoi i ka huahana ma lalo o ke kai e holo ana, holoi i nā lepo a pau a me kaʻokiʻana i nā wahi kūponoʻole.
E nininiʻia i loko o kahi paila kūpono o ka wai i hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomāhuahua i ka paʻakai ma ka hoʻomokaʻana i hoʻokahi kaona o ka hapakena o ka paʻakai o ka pōhaku a ma hope o ka'ōpala e hoʻokomo i nā hauhi i loko. Hoʻokiʻaʻia nāʻano liʻiliʻi liʻiliʻi, a uaʻokiʻia nā mea nunui i loko o nā'āpana. Ma ka mākaukauʻana o lākou e komo i lalo, a ma hope iho o kā mākou huiʻana iā lākou i loko o ka palau, e hoʻokuʻu a kau i loko o kaʻaila o kaʻaila i hoʻomoʻaʻia i loko o ka pīkī. Hoʻopili i ke mele mele noʻehiku mau minuke, a ma hope iho e hoʻonui mākou i ka pāpili liʻiliʻi a me ka'āpala i'āpala a hāʻawi i nā mea e hoʻonuanu. I kēia wā, hoʻokomo mākou i ka'ōmoleʻona a me nā'ōkākā'opa o ka pahu, kāpīpī i ka paʻakai i kaʻono a me ka pepa, kāwili, uhi me ke poʻi a nāwaliwali noʻelua mau minuke.
Pehea e kuke ai i ka kuke mai nā mele hamo?
Mea Kai:
- melemele - 0,5 kg;
- wai i hoʻopauʻia - 2,4 l;
- poteto - 430 g;
- kāloti - 110 g;
- ʻohi palaoa - 110 g;
- nā'ōpala cloves - 1 pc.;
- kaʻaila i loko o ka momona o 20% - 155 ml;
- beka - 45 g;
- ka huaʻai me kaʻailaʻole - 20 ml;
- ke kui o ka pahu - 3-4 mau apana;
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele kahi hou - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomakaʻana, e hoʻomākaukau i nā mele, e noʻonoʻo i nā manaʻo i'ōleloʻia ma hope, a ma hope o laila uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana i nā mea inā pono. Hoʻopiʻo mākou i kaʻuala,ʻokiʻoki iā lākou i loko o nā pahu kūikawā a hoʻokuʻu aku i loko o ka ipuhao me ka wai paila e hoʻolapalapa.
I kėia manawa, i loko o ka pökü 'ai i ka hui' ana o ka 'aila' aila momona a mepalapala, hele mākou i ke kolo a me ke kāloka, a ma hope iho ua hoʻokomo 'ia nā huaʻona i ka mea' ai, a ma kaʻaila pono'ī, e uʻi i nā mele. ʻO ka mua e hoʻokuʻuʻia ka'ōmole, a laila e liʻuliʻu nā hamo. Ke hoʻomākaukauʻia kaʻuala, hoʻouna mākou i nā mea kanu a me nā halo i ka'ōpala, e nininiʻia i loko o ka'ōmole a hoʻowā iā lākou i kahi ohe. I loko o ka pā palai, kahi'ōpala kekaʻopaʻa i'ōpala iki a waihoʻia i loko o ka'ōpala kohua. ʻO kaʻaiʻana i ka meaʻai eʻono ai, i ka pepa, i hoʻonaniʻia me ka puʻu'āpala a hoʻokuʻuʻia no nāʻumi mau minuke'ē aʻe ma lalo o ke poʻi.
Pehea e kuke ai i nā chanterelles iʻeliʻia me nā mea kanu?
Mea Kai:
- melemele - 320 g;
- ʻo ka'ōlaʻi'ōpiopio he 710 g;
- 'ohia - 13 g;
- nā'ōpala cloves - 2 pcs.;
- lemon - 35 g;
- ka huaʻai me kaʻailaʻole - 80 ml;
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele kahi hou - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuka muaʻia nā Chanterelles i ka wai, a ma hope iho, hoʻomaʻemaʻe au a hoʻolapalapa i loko o ka wai paʻakai no iwakālua mau minuke. I kēlā manawa e hoʻomākaukau mākou i kaʻuala, hoʻomaʻemaʻe a kāpī iā lākou me nā'āpana liʻiliʻi, a'ōniʻi hoʻi i kaʻaila a me ka niiki.
I kēia manawa, e hoʻopili i ka'ōlaku i loko o ka pīkī me kaʻaila o ka mea i hoʻolālāʻia i ka mua, e hāʻawi a liʻiliʻi i ka meaʻala, e hoʻokuʻu i ka meaʻala, e hoʻokuʻu aku me ka walaʻau a hoʻolei. I ka'ōlainaʻaila kalola e hoʻolaha i kaʻuala, a laila a me nā'āpī a me ka hamo, me kaʻaʻaʻole, noʻewalu minuke. A laila, e hoʻopiha i nā mea o loko o ka pan a me ka pāʻina no ka nui hoʻokahi i ka wela kiʻekiʻe. Ma hope iho, kāpīpī i ka meaʻai me ka wai lemon, kāpīpī i ka paʻakai, ka pepa, kaʻupena, uhi me ke poʻi a me ke kope i ke ahi maʻamau, e hoʻoulu pinepine ana.