Hoʻomaʻamaʻa mauʻia ka pipi no ka hanaʻana i nā meaʻai meaʻai e like me nā kapuaʻi, nā kānana, nā'ōwili a me nāʻano ponoʻole. Akā nā mea maʻaʻole, nani, nā mea maikaʻi i ka hoʻomākaukauʻana i kēia mau ipu mai kahi pīpī pila. Ma hope o nā mea a pau, hiki ke loaʻa iā ia mai kēlāʻano'ōpio'ōpiopio i ulu nuiʻia. ʻO ia ke kumu i hoʻomākaukau kokeʻia ai a aneane hikiʻole ke hoʻomaloʻo; Ma muli o ka'āpana o kēlāʻano meli a pau me nā momona lahilahi o ka momona, no laila e noho mau ai kaʻiʻo. Aʻoiai ka pipi o ka meliʻaʻole ia heʻano momona o kaʻiʻo, e hoʻolāʻau iā mākou iho a kālua mākou e like me kā mākouʻoihana maikaʻi loa.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka mīni pa'ū i'ūpalaʻia i ka umu
Mea Kai:
- ka pōhaku'alapili - 1,4-1,6 kg;
- nui nui - eʻono;
- mea kanu soy soy - 50 ml;
- wai 50 ml;
- ka wai meli - 1 tbsp. koko;
- ʻo kēlā me kēia hoʻomaha no ka meaʻai - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Me ka hoʻomauʻana, ua holoiʻia kahi'āpana momona o ka meli maʻemaʻe i kahi wai o ka wai e kahe ana a maloʻo me kahi kāwele holoi maʻemaʻe. Kāpala mākou i ka iʻa me ka paʻakai nui a waihoʻia i kahi kiʻekiʻe,ʻaʻole naʻe he kikola nui, iʻole e hiki i ka wā e hikiʻole ana i ka pāpale hoʻolaha.
I loko o ke kīʻaha, ninini i ka wai, kahi e hoʻopau loa i kahi spoonful o ka meli wai. A laila, i loko o kēia wai momona no laila, e hoʻopiha i kahi piha piha o ka mea hoʻoulu, hoʻonā a ninini i kēia marinade ma kā mākou meaʻai, a mākou e hoʻonoho ai no 40 mau minuke ma kahi māmā.
Ma hope o kaʻailaʻaila i loko o ka pāʻea a maikaʻi loa ka wela. Hoʻomoʻa mākou i loko,ʻaʻole eʻoki ana i kahiʻaoʻao o ka meli beli. E helu i nā minuke heʻelua, e hoʻohuli i kekahiʻaoʻao a me ka lōʻihi o ka manawa e like me ka mea e hoʻomaʻamaʻa ai i kēlā me kēia. A laila e hoʻopili pono i ka bipi meli i loko o ka poli a hoʻopau i kāna kuke i 210 degrees i ka umu no 50 mau minuke.
ʻO keʻanoʻai no nā'ōpū o ka pipi kūpalima me ke koko i loko o ka pā
Mea Kai:
- nā'ōpū o ka meli maʻemaʻe hou - 2 pcs.
- ka huiʻana o nā pepa a me ka paʻakai paʻakai - eʻono;
- ka turmeric - 1 teaspoon;
- ka hinu'akaila - 80-100 ml.
Hoʻomākaukau
Kōleʻa mākou i nā pupuhi momona o ka pīpī paina,ʻoiai mākou e kālua i kahi kalo mai o lākou, ka mea e hoʻomeʻaʻoleʻia i ka mākaukau piha, akā me ka liʻiliʻi o ke koko. Ua hoʻomākaukauʻia nā paepae,ʻo mākou, me he mea lā e'ānai ana i ka meaʻala me ka paʻakai, a laila mākou e holoi iā lākou me nā hui. E kāpīpī pū i kaʻiʻo me ka'ōmaʻomaʻu, e hoʻopiha pono i ka'āpana o nā'āpana o nā meli liʻiliʻi. Ma ka mahana wela, hoʻomehana mākou i kahi pālahalaha me kaʻaila a kau i kaʻiʻo i loko. Ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao,ʻelua wale nō minuke wale nō ke kōkō fry.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka paila mai ka pipi'āpī i loko o ka pā
Mea Kai:
- ka pipi'āpaka - 2 mau moku;
- aniani - 2 pcs.;
- mea paʻakai soy - 4 tbsp. koko;
- aila olila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau pono i nā paepae no kā lākou hoʻomākaukauʻana (holoi, maloʻo).
Peel i kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia me kahi mea holoi a hoʻomaʻemaʻe. Ma hope o kā mākou hoʻohuiʻana me ia i kahi mea paʻakai paʻakai, e hoʻonoe a uhiʻia me ka marinade i laweʻia i nā paepae, a mākou e waiho ai i laila no 30-35 mau minuke. A laila, e like me ka hiki, hiki iā mākou ke hoʻomaʻemaʻe i ke kāhuiʻala a me ka pālahalahaʻana i nā kapuaʻi maʻemaʻe nani ma luna o kahi pākī i kālaiʻia me kaʻaila. No ka hoʻomaopopoʻana i keʻano palupalu o nā steaks,ʻaʻole paʻakikī, akā i'ōniuʻia, e hoʻomau i ke ahi no nā minuke heʻelima i kēlā me kēiaʻaoʻao. Weheʻia mai ka pīpī pāpīpiʻi kaomi a hoʻopaʻa mau i nā pū me nā meaʻai meaʻai no 8-10 mau minuke.