Ma ka hoʻololi kahiko,ʻo ka mō'ī a me ka hīnati a me ka'ōlaʻa, heʻano maikaʻi loa ia o ka one one me ka pihaʻana o ka'ōpū, kahi o nā'ōhiʻa a me nā meringues . ʻOiaʻiʻo, i ka wā o ka nohoʻana o ka meaʻai, uaʻikeʻia nō hoʻi kona mau hoʻololi kūmākiki. E pili ana i nā papa mele a me nā mea hou'ē aʻe, e kamaʻilio mākou ma lalo nei.
ʻO Royal apple pie me ka hīnī lī -ʻo ka lau
ʻO ka mea huna o ka'ōpili'ōpili'ōpili'ōpili a me ka nihi liʻiliʻi e pili ana i ka hoʻohanaʻana i nā mea maloʻo maloʻo, a lilo ia i mea huluhulu ma hope o ka hahauʻana me nā yolks.
Mea Kai:
- ka palaoa - 470 g;
- nā hua - 6 pcs.;
- kahi nihi - 530 g;
- kuke - 540 g;
- 'Ālika - 4 mau'āpana;
- beka - 310 g;
- ka palaoa lūlū - 5 g;
- ka pinch o vanillin.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kaʻaha aliʻi mai ka pīpī liʻiliʻi, e hoʻomākaukau i ka meaʻai. E puʻunaue i nā hua i nā'anikoki a me nā yolks, holoi i ka liʻi, e hoʻopili i nā'ōleʻa a māhele i nā'āpana liʻiliʻi, a'ānai i kaʻaila.
No ka paila palaoa, e kāpīpī i nā'āpana pata i ka sugar (200 g), e hoʻokomo iʻekolu yolks iʻa a e pāpā hou. A laila, e hoʻopiha i ka palaoa i loko o kaʻaila me ka palapalapala paʻi a kāwili i ka paila ma ka lima a hiki i ka manawa e hōʻiliʻiliʻia ai ka'ōhū i kahi'āpana. E hoʻopau i ka paila mai loko mai o ka panena i loko o ke anu i ka manawa e hoʻomākaukau ana i nā mea i koe.
ʻO Whisk nā iʻa i koe e waiho nei me ka puaʻa a me ke kō.
ʻO ka mea hope loa o ka pāpale he meringue, no laila e hoʻomauʻia i ka hahauʻana i nā mea hoʻomalu i koe me ke sugar a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka hoʻokuʻu a me ke kū'ē.
Hoʻopiliʻia ka palaoa i loko o ka pahu a waiho i ka pepa i kohoʻia. Hoʻopili mākou i kahi papa o ka palaoa a hoʻouhi me ka puaʻa. Ma luna o ka waihona pale, e hāʻawi i nā'ōlaʻa a hoʻouhi i nā mea a pau me kahi papa o meringue.
Hoʻomaʻaʻia kaʻeke palaoa curd mō ka hapalua hola i 180 degrees.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka mō'ī a me ka'ōhiʻa
I keʻano o kahi meaʻai paʻakai i hoʻomaʻemaʻeʻia, weheʻia ka wehewehe mai kona papa hana. Hoʻopihaʻia ka papa o nā proteins hamo i ka'āpana one.
Mea Kai:
- ka palaoa - 255 g;
- beka - 115 g;
- kuke - 195 g;
- soda - ½ tsp;
- 'Ālika - 3 mau'āpana;
- kahi nihi - 540 g;
- nā hua - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
No nā pōpō palaoa, e hui pū me ka soda a me ke kui o ka paʻakai. E kopa i ka hui maloʻo me ka wai'ūpakai a me ka hapakena o ke kō. ʻO ka hapalua o nā pahuhuna i loko o ka 20 cm ka lōʻihi. ʻO ka hīpī paʻakai me nā hua a me ke koena o ke kō a hiki i ka nui o ke kūʻana. E kńka ahi i ka piha piha piha i ka pipi a ho ohui i nń paina. Me ka palaoa i koe. E puhi i nā'ōleʻa me ka'ōhiʻa no 50 mau minuke i 180 degrees.