ʻO Lecho kahi punahele kaulana i hiki mai iā mākou mai ka meaʻai Hungarie. ʻO nā meaʻai nui i waihoʻia i ka waihoʻana i ka'ōmato a me ka pepa Bulgarian. Akā, i kēia mau lā, hoʻololi pinepineʻia ka papahele o kēiaʻaila: ua hanaʻia a mānoanoa, aʻoi aku ka wai, nā meaʻono a me nā meaʻono. Akā i kekahi hihia, Lecho he meaʻonoʻono ia, kahi maikaʻi no nā mea e hoʻonaniʻia ai. E noʻonoʻo meʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka lecho me nā kāloka.
ʻO ka meaʻai he lecho me nā kāloti
Mea Kai:
- nā'ōmato - 3 kg;
- ʻO ka hua Bulgarian - 2 kg;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- kahe nui - 3 tbsp. koko;
- Nā cloves - 10 mau pcs.
- kākāka - eʻono.
Hoʻomākaukau
No laila, e hoʻomākaukau i nā mea a pau. Hoʻopaʻaʻia ka paila Bulgarian , holoiʻia me ka lole,ʻokiʻokiʻia i kahi'āpala, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana a hoʻoneʻe i nāʻanoʻano. A laila holoi hou, hoʻomaʻemaʻe a maloʻo aʻokiʻoki i nā'āpana. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti mai ka pehu, holoiʻia a kāpalaʻia i kahi kiʻi nui.
I kēia manawa, e hana mākou me nā'ōmato meʻoe. E hoʻomanaʻo i ke kūlike o kā mākou'atila ma muli wale nō ia o ka mīkini'ōmaʻomaʻo mua. Inā kūʻaiʻoe i nā'ōmaʻomaʻo kikokiko, a laila he leko liʻiliʻi ka lecho, a inā he wai, he wai. No laila, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōmato a hoʻokaʻawaleʻia aku iā lākou, e hoʻohaʻahaʻa ana iā lākou no kekona kekona i loko o ka wai kai. A laila kuʻiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a hoʻokomo i loko o ke kōkena a hoʻouna aku iā lākou i ke ahi. Lawe mākou iā ia i kahi maʻiʻeha, a laila mākou e kānana iā ia ma kahi kānana e hoʻopau loa i nāʻanoʻano.
Eia hou ma keʻano o ka wai maʻamau i kiolaʻia i ka paʻakai, i ke one one, i ka lole, i ka peʻa pepa a mākou hui. Hiki iāʻoe ke hāʻawi i ka pāpale i kahi'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi, me ka hoʻonaniʻana i ka paʻakaiʻeleʻele a me ka pepa wela. Hoʻomoeʻia nā'ōmole Bulgarian a me nā kāloti i loko o kahi kōmole hohonu hohonu a nininiʻia i ka wai'ōmato. E hoʻomau i nā mea a pau a kau i nā kīʻaha ma ke ahi. E hoʻoulu pinepine i ka waihona hua'ōlelo i kahiʻeha a hoʻomohala no kahi o 5-10 mau minuke. ʻO ka mea nui loa -ʻaʻole eʻoi aku ma mua o ka pepa, a laila e liʻalulu a liʻiliʻi ka leko i konaʻaʻahi kūʻokoʻa.
Ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana i nā ipu no ka holoʻana. No ka hanaʻana i kēia, wehe mākou i mua, e hoʻomaʻemaʻe iā lākou, me ka holoiʻana i ka soda, a nānā iā lākou no nā mākī a me nā wāwae. A laila mākou e paila i nā pahu i kekahi ala e hiki ai iāʻoe a hoʻouna aku iā lākou i kahi kāwili kīhini maʻemaʻe. Hoʻopihaʻia ka lemo o nā tōmato, kāloti a me nā pepa i ka wela i loko o nā ipu i hoʻolapalapaʻia, i uhiʻia me nā uhi a me nāʻepa: lita - 10 mau minuke, a meʻekolu kūlana - 20 mau minuke. A laila ua sila mākou, e hoʻohuli pono i lalo i lalo, e hoʻopili iā ia i loko o kahi pāpale mahana a waiho aku ia e hoʻomaʻalili ai.
Lecho o nā'ōmato a me ka kāloti
Mea Kai:
- kaʻaila aila - 200 ml;
- kāloti - 1 kg;
- pepa pumehana - 1 piece;
- nā'ōmato - 5 kg;
- ke kō - 230 g;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ka papa waina - 100 ml;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā'ōpiʻoki,ʻokiʻoki i nā'āpana nui a hemo i ka peduncle. A laila hoʻohuli mākou iā ia ma o kahi mea mīkini meaʻai me kahi kolaʻa nui, e hoʻohuli i nā tumato i loko o puree. Kāweleʻia ka kope, ka wili i luna a lahilahi a kau i ka huaʻai ma luna o kahi kaomi. I kēia manawa, hoʻohuiʻia i loko o kahi kōpona nui ke puree puree me nā kāloka, e lawe mai i kahi maʻiʻeha a hoʻomehe i 20 mau minuke.
Ma hope iho, nininiʻia i kaʻaila meaʻaila, ka vīnega, hoʻolei mākou i ka paʻakai, ka paʻakai, ka pepa'atiʻoki liʻiliʻi a me ke kāleka kōkuhi. E hui pū me ka kuke no 10 mau minuke. A laila e hoʻolei i ka lecho ma luna o nā pū kalo, kokoke, e komo i loko o kaʻulu hulu hipa a waiho a hiki i ka maloʻo.