ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka rago e hiki ai ke hana i kahi mahana me ka wela i loko o hoʻokahi pā. ʻAʻole kēia he meaʻai, akā, he mea kuke kahi meaʻai, nā meaʻai, nā mea kanu, nā mea kanu a me ka paʻakai e hele i kahi kūlana maikaʻi me ka hoʻopauʻana o ka lohi. Inā hahaiʻoe i ka nui a koho i nā huahana kūpono, hiki iāʻoe ke maʻalahi i kaʻenehana maʻamau o ka kukeʻana.
Pehea e kuke ai i kahi stew?
ʻO ke kumu o ka kuke kukeʻana:ʻo nā meaʻai a me nā meaʻai eʻokiʻia i loko o nā'āpana like, i'ōniʻomaʻo aʻulaʻula, a laila -'ānaiʻia a hiki i ka paʻaluluʻana i ke kōpū a i ka waina paha. ʻO nā meaʻala e hoʻohana pinepineʻia i ka pepaʻeleʻele a me ke koʻi, kahi i paʻiʻia me kaʻiʻo, a ua hāʻawi lākou i kā lākou leʻa i ka mea mākaukau.
- Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi kapuahi, ponoʻoe e mālama i kaʻaiʻana i ka meaʻai. Pono nā'āpana a pau. ʻO kaʻokoʻa kaʻai o kaʻiʻo: nāʻano'āpana iʻa eʻoi aku ka nui ma mua o ka mea kanu, no laila, e waiho muaʻia kaʻiʻo. Ma mua o kou kauʻana i ka ipu hao, ponoʻoe e omo. ʻO kēia ka mea e hiki ai iā ia ke noho keʻa a me ka kukeʻana me nā huaʻai i ka manawa like.
- ʻAʻole hiki ke lilo i ka pulu i kahi'āpana, ponoʻoe e nānā i ka manawa. I ke kaulike, he 40 mau minuke ke paʻa.
- ʻAʻole hiki keʻaeʻia ka nui o ka wai i loko o ke kapuaʻi. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohuiʻana i ka waina liʻiliʻi, meaʻai aiʻole ka'ōpū puna.
Ke koko o zucchini a me ka uala
Hoʻopiliʻia ka'ōlaʻi me ka'ōlapa i ka papahana kauwela, i ka manawaʻaʻole makemake eʻai i ka mea kaumaha. I kēia manawa o ka makahiki, hiki iāʻoe ke hoʻokolo i nā meaʻai hou a kāʻili e like me kāu leʻaleʻa. ʻO nā mea nui loa, he mau tōmato, zucchini a me nā pepa. Ua hui maikaʻiʻia lākou me ka uala a me kā lākou pulp liʻiliʻi he kūpono no ka hanaʻana i ka pūpū.
Mea Kai:
- potatoes - 5 pcs.;
- zucchini - 1 wahi;
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- pepaʻono - 1 piece;
- kahi'āpala o ke kāleka -ʻekolu mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- aila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
- ʻAiʻia nāʻaila a me nā kāloka no 3 mau minuke.
- E hoʻopili i kaʻuala a me ka pepa a hoʻomohala no 5 mau minuke.
- E hoʻopaʻa i ka zucchini, nā'ōmato a me ke kāleka.
- Pono e hoʻopauʻia ka meaʻai no ka'ōpalaʻala i lalo o ke poʻi no 10 mau minuke.
ʻO ka hua'ōmaʻa me ka eggplant
ʻO ka hua o ka eggplant he ipu ia e makemake ana wau e'ōlelo e pili ana i kēia: "ʻoluʻolu, maikaʻi a māmā." No ka hoʻokōʻana i ka meaʻai,ʻo nā hua manu eggplant wale nō, nā'ōmato, nāʻaila, ke kāleka, ka wai a me ka paʻi hapa. He mea maʻalahi kaʻenehana: ua'ōwiliʻia ka lau nahele a kālaiʻia a kuʻuki. Hoʻomaopopo kēia hoʻomākaukauʻana i ka nui o nā mea kanu a me ka fiber, kahi paʻakikī e loaʻa i nā mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- eggplant - 1 piece;
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- ka'ōmato hapa - 150 g;
- wai 120 ml;
- ka'ōpala o ke kāleka - 4 mau pcs.
Hoʻomākaukau
- ʻO nā'alemona a me nā eggplants māmā nani.
- E hoʻopomo i nā'ōmato a me ke kāleka
- E hoʻopau i ka paila me ka wai a ninini i loko o nā huaʻona.
- E uhiʻia me ka uhi a hoʻomohu i ka'ōpū huaʻai me ka meaʻaiʻole no 20 mau minuke.
ʻO ka'ōpū
ʻO ka meaʻai no kaʻanuʻu me ka iʻa e lilo ia i mea hoʻokipa punahele, ināʻoe e hoʻohana i kaʻiʻo pīpī. He palupalu wale nō ia me ka hana lōʻihi,ʻo ia ka mea maikaʻi no ke kāpae. I loko o kēia pālahalaha, kahi lōʻihi o kaʻiʻo o ka lūlū mua i kālaiʻia me nā huaʻai i ka meli a me ka waina. ʻO kēia alahele, heʻano ia o ka meaʻai Farani.
Mea Kai:
- lapa - 550 g;
- kāloti - 1'āpana;
- celery - 1/2 pcs.
- turnip - 100 g;
- ono - 1 wahi;
- ka meli - 20 g;
- lala lālā - 4 pcs.;
- aila - 60 ml;
- ka wai - 500 ml;
- waina - 120 ml.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i ka lipi a me ka'ōniu aʻulaʻula.
- Ma kahi kaʻawale, e hoʻohuli i nā kīʻaha, ka meaʻaila, nāʻaila a me nā kāloka.
- Hoʻohuiʻia nā mea a pau, e hoʻohui i ka wai, ka waina, ka meli a me koume.
- ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻanuʻu e hoʻopauʻia i kahi 1.5 mau hola.
ʻO ka meaʻai i ka umu
He meaʻono ke kehuʻana i nā ipu . Ma muli o ke kaniʻana i ka umu i loko o ka ipu lepo,ʻo ka hulu e lilo i maʻalahi, akā,ʻaʻole i uhiʻia. ʻAʻole i ahi ka meaʻai i loko o nā ipu hao a mālama i nā meaʻai. I mea e hōʻike ponoʻia ai ke kīʻaha, e hoʻokomoʻia ka ipuhao i loko o ka umu wela a ma hope o ke kauʻana i ka mahana i makemakeʻia.
Mea Kai:
- zucchini - 1 wahi;
- eggplant - 1 piece;
- pepa - 1 wahi;
- poteto - 2 mau wahi;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- wai 120 ml;
- waina - 100 ml;
- ono - 1 wahi;
- he hou fennel - he lima.
Hoʻomākaukau
- ʻAiʻia nā huaʻaina a me ka pāʻina i loko o ka pā.
- E hoʻoili i loko o ka ipu hao, e nininiʻia i loko o ka wai a me ka waina, e pipi me nā mea kanu.
- E puhi i ka mīpīʻai maikaʻi ma ka umu no 1.5 mau hola i 200 mau.
ʻO ka'ōhūʻai me ka mea mīmū
ʻO ka'ōpala me kaʻiʻo kaʻano likeʻole o ka kukeʻana. ʻO kekahi o lākou, me ka meaʻai a me ka meaʻai, ua kaulana loa ia i ka cuisine Provencal. ʻO ka hoʻohanaʻana i ka'āhiʻoki liʻiliʻi e hoʻemi ana i ka manawa o ka hoʻopauʻana, kahi kūpono i ka wā wela. I loko o ka papahana kūikawā, waihoʻia nā pīni'ōmaʻomaʻo i ka stew. I loko o kēia meaʻai, he kūpono ia e hoʻololi i ka mea hiki.
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 250 g;
- nā pī lihiliʻi - 200 g;
- eggplant - 1 piece;
- pepaʻono - 1 piece;
- nā'ōmato i loko o ka wai pono'ī - 230 g;
- kahe - 250 ml;
- zucchini - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
- E puhi i ka pipiʻai honua no 5 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā mea kanuʻai, nā pīni, ka waina keʻokeʻo a me ke kuhi no 10 mau minuke.
- E paila i ka'ōpala, e hoʻokomo i nā'ōmato a miki ma lalo o ka poho no 20 mau minuke.
'Apena Piʻi
Hiki ke kōkua kaʻaila me ka hoʻolaha i ka meaʻaiʻai, inā eʻailaʻoe mai ka pipi. ʻO ke kīʻaha,ʻo ia hoʻi nā mea leʻa a me ke kumu aʻa,ʻaʻole momona, ua lako i ka fiber a me ka protein, no laila ua wikiwiki ia. Pono keʻano o kēia meaʻai e hiamoe no ka manawa lōʻihi ma kahi ahi liʻiliʻi, a laila e mau ai nā'āpana.
Mea Kai:
- ka pipi - 750 g;
- nā pepa chili - 1/2 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- wai - 850 ml;
- aniana - 1 pc.
Hoʻomākaukau
- Nui nā'āpana o ka pipi a hiki i kaʻeleʻele.
- Hoʻopili i nāʻaila, kāloti a me ka fiole.
- E hoʻonui i ka meaʻai a me nā huaʻai, e hoʻoulu i ka chili, ka wai a me ka wainaʻulaʻula.
- ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka mīpī pipi kahi pono e hoʻomaha no hoʻokahi hora.
ʻOhi o ka moa
Hiki i nā mea aloha a me nā meaʻai maʻalahiʻole ke komo i loko o kaʻaila me kaʻaila a me nā huaʻai. ʻAʻole makemake ka kīʻaha i nā noʻonoʻo a me ka naʻauao kūikawā, ponoʻoe e hoʻopuka i kahi moa māmā me nā huaʻai no hoʻokahi hola. ʻO ka piquancy kūikawā e lawe mai i nā hua waina a me ka turmeric. E hoʻonui lākou i ka'ōhū, keʻala a me kaʻala.
Mea Kai:
- ka moa - 750 g;
- poteto - 4 pcs.;
- ono - 1 wahi;
- pepa - 1 wahi;
- wai - 1,2 l;
- ke kuhumu - 5 g;
- hua waina - 20 g.
Hoʻomākaukau
- E kālua i ka moa kalo.
- Hoʻoulu i nā mea kanu, nā huawaina a me nā māmā.
- E nininiʻia i loko o ka wai a me ke kuhū no hoʻokahi hola.
ʻO ka palaoaʻo Irish
Ua maʻalahi ka'ōlelo a Irish a hikiʻole ke kuhi. Hanaʻia ia mai ke keiki hipa, ka'ailala, kaʻaila, ka pāʻaniʻole a me ka kumini. No nā kenekulia he nui,ʻaʻole i hala aku kahi poʻe Irish o nā mea papaʻole,ʻo ka hoʻomaluʻana i kahiʻoihana kūikawā kūikawā, he mea kupaianaha loa ia i ka momona o nā meaʻono, a nui loa nā lau.
Mea Kai:
- ke'ōpū o ka poho poʻohiwi - 1,3 kg;
- potatoes - 5 pcs.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka pāʻani - i ka lima;
- nā hua'ōmole caraway - 5 g;
- ka wai kohua - 650 ml.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo a make no 5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
- E hoʻonui i nā huaʻai a e pāpī i 3 mau minuke
- E luʻi i ka wai e hoʻolapalapa ai, ka hola
- ʻO ka mea hoʻomākaukau no kēia kohu e manaʻo ana e hoʻomahaʻia noʻelua hola.
ʻO ka iʻa i loko o ka lehulehu
ʻO kaʻanuʻu i ka'āpana iʻa me ka meaʻai e lilo i mea hoʻonani o ka papaʻaina, mahalo i ka māmā i ka poho. E mālama ia i nāʻaʻa a me kaʻoluʻolu o kaʻiʻo. ʻO ka hoʻokaʻawaleʻana o kēia meaʻaʻai,ʻo ka'ōpala i'ōpalaʻia i loko o kahi'āpana, a me kaʻiʻo, no kaʻoi aku ka nui o ka pala, i loko o ka pā. Ma hope, ua hoʻohuiʻia nā mea a pau a ua hoʻomākaukauʻia i loko o ka "Quenching" mode no 1.5 mau hola.
Mea Kai:
- ka lole - 650 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- poteto - 3 pcs.;
- pepa - 1 wahi;
- ka palaoa - 50 g;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 5 g;
- kahe - 500 ml;
- ʻO Dijona kūkeke - 20 g;
- kahi'āpala o ke kāleka -ʻekolu mau'āpana;
- ke alamoana - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
- Nā'āpana o ka manawa kau, e'ōwili i loko o ka palaoa a e kope i loko o ka pā.
- Eʻokiʻoki i nā mea kanu a me ka kuke i ka "Baking" no 20 mau minuke.
- E hoʻonui i kaʻiʻo, ka pua nani, ka hulu, ka rosemary a me ke kāleka.
- ʻO Tomite ma ka "Quenching" mode no 1.5 mau hola.