ʻO ka wahine wahine maikaʻi i nā manawa he nui nā mea hoʻonani maikaʻi i loko o nā mea kūʻai. A no laila, e haʻi aku mākou iāʻoe no nāʻano maʻamauʻole pehea e kuke ai i ka plum jam no ka hoʻoilo.
ʻO Jam mai ka mīkini
ʻO Mirabel he'ōpili liʻiliʻi,'ōpiopio,'ōmaʻomaʻo, melemele,'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻeleʻulaʻula a me kaʻili. Hoʻokahi kaʻohi e lawe i 5 mau bākeke o ka paila, kahi e hiki ai iāʻoe ke kuke i kahi pahu kupaianaha.
Mea Kai:
- nā'ōlili melemele a'ōmaʻomaʻo paha - 5 kg;
- heʻulaʻulaʻulaʻula aiʻole maroonona - 3 kg;
- ʻO ke kahi'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo - 3-4 kg;
- nā alani (mea liʻiliʻi, spherical) - 2 pcs.;
- cinnamon - 1 lāʻau;
- Mint - 1 hui liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou i nā kaʻina wai - e hoʻomaʻemaʻe pono i ka'ōmaʻomaʻo, e kau i ka pola nui a me ke kīʻaha enamel ma ke ahi, e ninini i loko o kahi o hoʻokahi a me ka hapalua o ka wai o ka wai i hoʻoheheʻeʻia a hoʻomaka e hanu i kā mākou alana i nā'āpana. ʻO kaʻoihana 1 e like me ka mea hiki ke komo i loko o ka wai. Hoʻopiliʻia kēlā me kēia pahu i kahi hapahā o ka hora, a laila neʻeʻia i kahi colander a holoiʻia. Ua hoʻololiʻia nā iwi a me nāʻili i kahi kāpili, a hoʻouna mākou i ka plum puree i ka ipu. Ke holoiʻia ka lepo a pau, e hoʻopiha i ko mākou koena o 1 lita o ka wai a e kuke no 5 mau minuke, a laila e holoi. Hiki ke hoʻokuʻuʻia ka momona a me ka peel, a kahe ke kō i ke kō. Hoʻopihaʻia ka syrup me ka mint, ka kinamona a me ka peleʻalani, i laweʻia mai 2 mau hua (i hoʻomaʻemaʻe muaʻia me ka wai mahana). E hoʻopili i ka syrup a ninini i loko o ka plum puree. No ka loaʻaʻana o kahi momona plum plum, e hoʻopiha i ko mākou mau pīpī ma luna o ka wela wela no kahi o 3-4 mau hola, e hoʻonāukiuki ana. Hoʻoili mākou i nā ipu i hoʻohemoʻia a'ōwiliʻia i luna.
Kaomiʻi hua
Hiki ke hoʻomākaukauʻia kekahi mea ma waena o ka jam a me ka marmalade mai ka'alamuʻono a me ka momona "Hungarian".
Mea Kai:
- plum piha loa - 5 kg;
- ke kapuaʻi keʻokeʻo keʻokeʻo - 4 kg;
- Gelatin koke - 60 g.
Hoʻomākaukau
ʻO kēlāʻano momona e like me nā niho niho. Hoʻopiha keʻokeʻo i keʻano, hiki keʻokiʻoki me nā'āpana aʻaʻole wale wale nō e kuke i nā mea'alapuni, akā, e hoʻolāʻau hoʻi i nā momona. E koho i ka polum paʻalu,ʻoi iki iho ma luna, akā, me ka pohōʻole. No laila, holoi i kā mākou mau popo,ʻokiʻoki i ka hapalua a hemo i nā iwi. Inā haʻalele ka pehu mai ka pulp, e wehe iā ia, ināʻaʻole -ʻaʻohe hopohopo. ʻO ka Melem Polum ma kahi mea mīhiniʻai aiʻole mākou e kāwili me ka mea holoi, a laila mākou e'ōpala i kahi kānana. ʻO kā mākouʻoihana,ʻo ia ke loaʻa o ka puree homogeneous. I loko o ia mea, ninini mākou i ke kīʻaha a kau i ke ahi i loko o ka pahu. Heʻoi aku ka maikaʻi e kuke i ka momona plum i loko o ka pahu, no laila he mea liʻiliʻi paha e hoʻomaka ana e puhi aiʻole e paʻi. Eia naʻe, he mea pono ke kāohi pinepine iā ia. Hoʻopihaʻia ka Brewed jam ma hope o ka hoʻokuʻuʻana a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka huapalapa e hele mai,ʻo ia paha ka hola. E hoʻopau i kā mākou pū'ā, e hoʻokomo i ka gelatin ma loko o laila a hui pū me ka pono eʻoki. Hiki iāʻoe ke hoʻopau i ka gelatin i loko o kahi liʻiliʻi o ka wai, e hoʻopili a hui me ka jam, a ma hope koke iho o ka hoʻohuliʻiaʻana e huki i ka pōmole plum no ka hoʻoilo, me ka hoʻohanaʻana i nā ipu i holoiʻia.
ʻO nā lālā
Ke hoʻopōlahalaha nā lālā (kahi hopena o ke kauwela a me ka hoʻomakaʻana o ke kauwela), ke kūʻai aku nei nā'ōhiʻa,ʻo ia hoʻi, hiki iāʻoe ke kuke i kaʻaila-plum jam.
Mea Kai:
- ʻAiʻole nā'ōlaʻaʻulaʻula - 2 kg;
- Pākī palama - 2 kg;
- ke kohuʻeleʻele o ka hana hale - 2 kg;
- ulaina - 2 mau lāʻau.
Hoʻomākaukau
He mea maʻalahi loa ka hoʻomākaukauʻana i kēlāʻano apple-plum jam i kahi hua'ōlelo. ʻO nā hua a pau, no laila, ua holoiʻia, e hoʻomaʻemaʻe ka wai. Hōʻemaʻe mākou i nā'ōlaʻa mai nā pahu pahu, lawe mākou i nā lua mai nā luawai. Hoʻokipa mākou i mau'āpana. Hoʻokomo mākou iā lākou i nā papa, e ninini ana i ke kō. Ma ka "Quenching" mode, hoʻomākaukau mākou i ka billet mua no kahi o ka hapalua hora, a laila holoi i ka mahele ma kahi kānana e wehe ai i ka pele, ka mea nāna i hāʻawi aku i nā mea waiwai a pau, a ma luna o nā pectin a pau. E hoʻihoʻi i kahi pūpalapala i loko o ke pola a hoʻonui i ka kinamona. E kahi hou i 20 mau minuke, e lawe i ka kinamona a me ka'ōwili.
Pēlā, hiki hiki ke weld plum jam i ka home, ke kohoʻana i kahi meaʻai maʻalahi aʻoi aʻe paha iʻoi aku ka paʻakikī a me nā mea hoihoi.