I ka hahaiʻana i nā meaʻono a me ka mālamalama o nā astringency, pinepine nā hale hale e hoʻopau pono i ka momona apricot me nā iwi i loko. ʻO kēlāʻano momona wale nō he mea hoʻohui ia i ka tii, no ka mea, e makemake ana nā meaʻuʻuku e pīpī i nā iwi, eʻoliʻoli i kahi'āpana pīpī. ʻO kekahi meaʻokoʻa'ē aʻe,ʻo ia ka "Royal" a me ka "Royal" jam, kahi e pani pūʻia ai nā hua me ka nucleoli o nā'ōkoki apricot, me ka hāʻawiʻana i kahi meaʻono i makemakeʻia a me ka mea hōʻailona, akā,ʻaʻole e hōʻoluʻolu i ka wā eʻai ana.
Pehea e kuke ai i ka'āpana apricot me nā aʻa o ka iwi?
Mea Kai:
- apricots - 2.3 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 1,3 kg;
- ka wai citric - kui.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻopiliʻana i ka pahu apricot me nā hua, pono e holoiʻia, e hoʻomaloʻoʻia, a laila hoʻohemoʻia nā'āpana'āpana me kahi'āpana kūikawā a penikala paha. E kau i ka penikala ma ka puka i ka hoʻopaʻaʻana o ka huelo a pēhi i luna, e puka mai ka iwi ma waho o ka hopena.
Mākiʻokiʻia nā iwi a hemo i nā aʻa mai ia lākou. E hoʻihoʻi i nā kernels i ka hakahaka o ka'āpana'āpana aʻeli i nā hua i loko o nā kīʻaha inoa. E hoʻopiha i ke kōpaʻa me ka wai a hoʻokuʻu i ka syrup i kahi maʻi. E uhi i nā'āpana me ka soda lūlū a haʻalele no 12 mau lā. Ma hope o ka hoʻouluʻana o nā hua i ka syrup, hiki ke hoʻomoʻuluʻia ka jam a hoʻomaka e'ōwili i nā pū. E hoʻopiha maikaʻi loaʻia ka Jam mai nā'āpana me nā kernels o ka lāʻau i mua o ka waihoʻana i kahi waiho.
Jam mai nā'āpana me ka wili - "Royal"ʻai
Mea Kai:
- apricots - 980 g;
- ke kōpū nui - 490 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia nā'āpana mai kahi pōhaku mai. Hoʻokaʻawaleʻia kēlā iwi kēia iwi a hoʻokaʻawale i ka piko. I loko o ka pulp o kēlā me kēia o nā'āpana'ōpala kahi e hoʻokomo i ka nucleolus aʻeli i nā hua a pau i loko o ka pā. E hoʻopiha i ke kō me ke aniani o ka wai a lawe mai i ka paʻakai maʻemaʻe i ka'ōpū. E uhiʻia me nā'ōmole paʻakina wela, kaʻaila, e hoʻoneʻe i ka pahu a hoʻonuanu. A laila pono ke hana hou i ke kaʻina hana iʻekolu manawa, a laila hiki iāʻoe ke hele i ka huli.
Jam mai nā'āpana me ka huaʻole a me nā'alemona
Mea Kai:
- nā'āpana - 1.2 kg;
- kahe nui - 580 g;
- he kīʻumi o nā'alemona i'ōlehu;
- pino o ka lepo namona.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā'āpana i loko o nā'āpana, e ninini i nā hua me nā hua bahe paila, kahi i kāpuniʻia mai ke kō a me ka hapalua o ka wai. ʻO ka manawa hoʻoulu ke kululu me ka pinamona, kuʻi a ulu a ulu i nā kini.