ʻO Chebureks - nā mea kahiko kahiko mai nā Turkic, Mongolian a me nā poʻe Caucasian, i kēia manawa i kaulana i ka wā o ka Soviet - hope loa o kaʻai wikiwiki.
ʻOiaʻiʻo nō ka inoa i hele mai mai ka'ōlelo Crimean-Tatar i ka manawa Soviet, ma ka unuhiʻanaʻo ia hoʻiʻo "raw patty."
Hana Kūikawā
Wahi a ka papaʻano kahiko, hanaʻia nā kānana mai kahi palahalaha hou, me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā meaʻai liʻiliʻi me nā mea kanu. ʻO ka hapa nui he hipa momona me kaʻaila a me ka pepa. E like hoʻi me ka hoʻopiha piha i ka palaoa kuʻi, nāʻuala, kāpena, nā haloha me nā'omeka, greens, eggs with rice and onions. Hoʻomoʻiʻia nā Chebureks ma nāʻano nui o ka waiū melted a i loko o ka momona holoholona (kuihi, moa, hipa) a lawelaweʻia i ka mahana aʻano iki.
ʻO kēia lā
I loko o ka'ōnaehana hoʻololi hou o kēia manawa, ua hanaʻia nā chebureks mai ka palaoa kalo. Ma kahi o ka mea i'āpalaʻia no ka hanaʻana i nā kānana e hoʻohana i nā mea i mikiʻia i loaʻa ma ka hanaʻana i ka meaʻai ma o ka mea mīhiniʻai. Ma nā'āpana me ka hapanui o ka heluna e kahakaha ana i ka Kristiano, hiki ke hanaʻia ka pilapī no nā hana puaʻa mai ka puaʻa maiʻole mai ka mea i'āwiliʻia me ka puaʻa.
ʻOiaʻiʻo, hoʻoholoʻoe pehea, me ka meaʻai a me pehea e hoʻomākaukau ai i ka ikaika no nā kānana,ʻo ka mea nuiʻo ia he meaʻoluʻolu, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka mea hou a iʻole ka palauaha, ma mua o ka mea i ka maloʻo.
Eia ka 'ai no ka hoʻopihaʻana i nā mea mīkini no Chebureks. Hana maikaʻi i ka mea āu e makemake ai, a laila eʻoi aku ka maikaʻi o nā kānana i ka wai momona a me ka momona moa. Mākole ka momona momona, a ma keʻano nui,ʻaʻole pono, a ma ka hinu hinuʻakai, i ka wā e hoʻoulu ai, kino koke nā kino.
ʻO Delicious kahiko kahiko no mutton cheebure me nā'alela a me nā meaʻala
Mea Kai:
- ke keiki hipa momona - 1 kg;
- ono - 2 pcs.;
- nā meaʻala i milled (meaʻala,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula wela, nutmeg, cloves, coriander);
- Greens (Rosemary, Coriander, Pāhiri, Tatragon, a me nā mea'ē aʻe);
- ke kālaka - 1-2 cloves.
Hoʻomākaukau
E hele mākou i ka meaʻai ma kahi mīkiniʻai me kahi noʻoki nui. E hoʻololi i ka nozzle a hoʻokuʻu i nā aniani a me ke kāleka. Hanu mākou. ʻO ka manawa e hoʻopihapiha i nā meaʻala a hoʻokomo i nāʻokiʻoki liʻiliʻiʻokiʻoki, aiʻole hiki iāʻoe keʻoki i nā'ōkākā me ka mea mincer, ka meaʻono, ka meaʻoki. Hoʻopili me ka lima a me ka hui pū. No ka hoʻoikaika nui aʻe, hiki iāʻoe ke kuʻi i ka hoʻopihapiha e pili ana i ka papa. Ma mua koke o ka hoʻomākaukauʻana o nā chebureks, hiki iāʻoe keʻoki i kahi kahi iki liʻiliʻi (gram 100) a me ka moa 1 moa. Hiki ke hoʻololiʻia ke kūpaʻa e ka starch.
ʻO ka pihaʻana i ka palaoa me ka moa moa - meaʻai
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa,ʻokiʻia mai ka umauma a me nā'ōpala, me kaʻiliʻole o kaʻili a me ka iwi - 1 kg;
- ono - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala a me nā meaʻala (ka pepaʻeleʻele pepa, ka nutmeg, coriander, a pēlā aku);
- nā mea kanu hou (kō koho).
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka hoʻopihapihaʻana e like me keʻano mua loa (ʻike i luna). Hāʻalo mākou i ka meaʻai ma o ka mea mīhiniʻai me ka noʻoki nui. E hoʻololi i ka nozzle i kahi mea liʻiliʻi. Hele mākou ma waena o ka mea mīhiniʻai i nā aniani a me ka lauka. Lā me nā meaʻala. E hoʻonui i nā greens. Kuʻuna.
Hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka hoʻopihapihaʻana no nā lauʻano mai nāʻanoʻano mea likeʻole, e like me ke keiki hipa me ka pipi liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kaʻiʻo moa. Hiki nō hoʻi ke hoʻomākaukau i ka hoʻopihapihaʻana i nā pālaʻi mai ka puaʻa-mīmū i ka meaʻai i kāwiliʻia, aiʻole ka puaʻa momona, aiʻole mai ka moa puaʻa. ʻOiaʻiʻo, inā hiki i ka hoʻomana hoʻomana.
Aʻoi aku ka maikaʻi, eʻokiʻoki i nā meaʻai no ka hanaʻana i nā kānana ma ka lima me kahi pahiʻoi lima kūikawā (maikaʻi, a hoʻohana paha e hoʻohuiʻia i ke koho koho) a koho i ke keiki hipa halal - halal.
Ma keʻano laulā, nā huakai maikaʻi.