Tagliatelle: meaʻai

ʻO ka pasta tagliatelle (tagliatelle, ital.) -ʻo ia hoʻi heʻano pua nani Italian maoli, heʻano noodles, no ka'āina Emilia-Romagna. ʻO kēiaʻano noodles ka pastaʻano nui ma Bologna. Tagliatelle pasta (aʻaʻole ka spaghetti!) Ua mālamaʻia maʻamau me ka bolognese sauce (tagliatelle alla bolognese, ital.). ʻO kekahi o nāʻano noodula egg is tagliatelle - pizzokery.

Legend of Tagliatelle

Wahi a ka moʻolelo, ua hanaʻia ka pakuhi Tagliatelle e ke kākānaʻi akamaiʻo Tagliatelle, a he mea ulu nui kona uluʻana. Ua hanaʻia ka papahele i ka 1487 no ka hoʻohanohanoʻana i ka maleʻana o ke kaikamahine aliʻiʻole a Pope Alexander V,ʻo ia hoʻiʻo Lucretia Borgia maikaʻi, me Alfonso I d'Este. ʻO ka pahuhana nui, i hoʻoikaikaʻia e ka mea aloha,ʻo ia nā pale hulu o Lucretia Borgia. Ma hope iho, ua pālahalahaʻia kēiaʻano pīpī. ʻO nā Tagliatelle noodles nā pālahalaha lahilahi o ka paila palaoa o ka awelika o ka laulā o 5-8 mm. I ka makahiki 1972, ua kākau inoaʻia ka meaʻai no ka kukeʻana tagliatelle ma ka Chamber of Commerce and Industry of Bologna.

Pehea e kuke ai i ka tagliatelle?

No laila, Tagliatelle, ua kokoke ka meaʻai i ka pono. He maikaʻi, inā he launa kūikawā kāu i ka māla, akā hiki iāʻoe ke hana me kēia mea, hiki paha, ua hoʻomākaukau muaʻia. Ponoʻoe e makemake i pepa pepa a me ka pahiʻoi.

Nā meaʻai no ka paila palaoa:

• 1.5 mau kīʻaha o ka palaoa maikaʻi mai ka palaoa mai nā mālōlū paʻa (kahi pono e hoʻopili hou i ka palaoa no ka manamana i ka wā eʻoki ai);
• 3 huahelu moa hou;
• 1 pinch o ka paʻakai.

Hoʻomākaukau:

Hoʻopiha mākou i ka palaoa (pono i kapaʻia) ma ka mahele hana me kahi pae. E hoʻokuʻu i kahi kaumaha ma waenakonu. Ma loko o ka lua e ninini iho kākou i nā hua a me ka hoʻohuiʻana. E hoʻonāukiuki me ke kui. Hoʻokomo mākou i ka palaoa, e ninini iho ana i ka palaoa. E mńka i ka paila a hiki i ka wa e oki ana ka pi i ka papa hana. ʻO ka palaoa i hoʻolimalimaʻia a me ke keu. Eia hou, inā he noodle, e hoʻohana iā ia e like me ia i kākauʻia i loko o nā kuhikuhi. Hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ka tagliatelle ma ka lima. Ke'ōwili nei mākou i kahi'ōmole liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻopili i ka palaoa ma nāʻaoʻao aʻelua ae hoʻohuli i ke kāʻei. Hoʻokipa mākou i kahi pahiʻoi a wehe. Hoʻomālahalaha mākou i ka tagiliatelle ma kahi pepa pepa pepa, kāpīpīʻia me ka palaoa, a maloʻo. ʻAʻole pono e kau ponoʻo Tagliatelle i kekahi i kekahi. Hiki ke paʻinaʻia ka markliatelle maloʻo e like me nā hua pasta maʻamau al dente no 5-10 mau minuke. Hiki ke mālamaʻia nā huaʻano maloʻo lōʻihi.

Tagliatelle me nā hauhi

Hiki iāʻoe ke kuke i ka tagliatelle me nā kuʻuna, tagliatelle me nā haula, tagliatelle me ka iʻa. Kau inoaʻo Tagliatelle me ka porcini mushrooms.

Mea Kai:

• 300 g of tagliatelle;
• 300 g nā hahaʻi keʻokeʻo (hiki ke houʻia i ka maloʻo);
• 80-100 ml ka waina keʻokeʻo (maʻamau, non sulfulf a odorless);
• he aniani kilokilo waiu maoli;
• a me kahiʻailaʻoliva;
• 1 onioniki;
• 1-2 cloves o ke kāleka;
• 150 g paʻakai (e like me Parmesan);
• nā lau o Basil hou;
• paʻakai;
• pepa.

Hoʻomākaukau:

Hoʻomaʻaʻia nā pūpū aʻokiʻoki i kahi liʻiliʻi. Peel nā'ālika a me ke kalo. Eʻokiʻoki i kaʻilima aʻokiʻoki a hoʻomālamalama i ke gula. I ka A e'ānai i nā haohao i kahi kōmole nui loa, a hiki i ka hue gula. E hoʻokuʻu i nā mea o nā pīlaʻiʻelua, e hoʻohui i ka waina a hoʻokuʻuʻia i kahi wela wela, e hoʻoulu me ka spatula. I kēia manawa e nininiʻia i loko o kaʻaila, e pākuʻi i ka paʻakai, e hoʻopiha hou i ka pepa pepa (hoʻohana mākou i ka peʻa o nāʻano likeʻole a me nāʻano pepa). Māmā kaʻaila iʻelua manawa. Ma ka hopena o ke kaʻina hana, e hoʻopili i kahi kāleka kaumaha. Kau akuʻo Tagliatelle i ka al dente a hoʻolei hou i loko o ka colander. E kau i nā papa ma luna o nā papa o tagliatelle, e hoʻomoʻi i ka huiʻaila-moa a me 1 punetine o kaʻailaʻaila. E kāpīpī i kahi kahi kuʻi. Hoʻonani mākou me nā lau basil a lawelawe me ka papaʻaina i ka waina.