Risotto (risotto, ital., Hiki ke unuhiʻia ma keʻano he "liikiiki") - kahi ipu i kaulana loa iʻItalia a me nā'āina'ē aʻe oʻEulopa.
I ka manawa maʻamau, hoʻohanaʻia ka laiki e hoʻomākaukau i ka risotto. I kekahi manawa ua holoiʻia i kaʻaila mea kanu (aiʻole ka waiūpaʻa, ai kekahi manawa ma ka momona moa). I ka hopena o ke kaʻina hana, hoʻohuiʻia nā meaʻai, nā haloo, ka iʻa iʻa, nā hua maloʻo a me nā huaʻai i ka laiki i hoʻopauʻia. I kekahi manawa e pīpī i kaʻaila piha me ka'ūpīʻulu "Parmesan" aiʻole "Pecorino", e mālama i nāʻano meaʻai no risotto. No ka hoʻomaopopoʻana i keʻano e kuke pono ai i kahi risotto me nā huaʻina pono, ponoʻoe eʻike i ka manawa kanu o nā mea kanu a me ka manawa o ka laiki e hoʻomākaukauʻia ma luna o kāna papa, a laila e helu i ka manawa a pau no ka hikiʻoleʻana o nā laiki a pauʻole.
ʻO Risotto me nā mea kanu, he kukui nani ia no ka manawa mahana. Eia kekahi, eʻoluʻolu loa ia i nā mea'ōhua o kekahi mauʻano.
ʻO kaʻanuʻu Risotto me nā meaʻai
Mea Kai:
- kahi'āhiʻoki i ka laiki maʻemaʻe -200 g;
- ono - 1 pc.;
- pepaʻeleʻele - 1-2 pcs.;
- nā lālā'ōpiopio - 200 g;
- zucchini - 1 wahi;
- kaʻaila aila - 4 tbsp;
- Pāʻani Pāʻani a me Basil - kekahi mau lālā.
No ka maʻalahi:
- kahi "Parmesan" - 80 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka paila heʻono - 30-40 g;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
I loko o ke kai, hoʻonā i kaʻailaʻaila ma luna o ka mahana wela. E puhi i nā'āpana'aleʻa loa. E hoʻoulu i ka laiki a me nā kui kuihi, e hoʻohui i nā mea a pau, a me ke kope, hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke'ē aʻe. E ninini paha mākou i 450 g o ka wai wela, e hoʻomoʻi iki, e hoʻohui me ka laweʻana i kahi maʻi. E uhi i ka poʻi a hoʻomoʻa no 15-20 mau minuke, e ulu ana i kekahi manawa, inā pono e ninini wai. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, eʻoki i ka pepaʻono, iʻokiʻokiʻia me nā kaula pokole, i loko o ke kōkō. Hoʻohui mākou iā ia, e uhi iā ia me kahi poʻi a hoʻokuʻu iā ia ma kahi wela wela no 10 mau minuke, e ulu pinepine ana.
E hoʻomākaukau i ka iki. E lawe mākou i ka waiū mālū, ka pepa a me ka hoe hoe iā ia, e kāpīpī i ka palaoa a me ke kāleka. Hanu mākou. Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻopau mākou i kēlā me kēia māhele o kahi risotto i hoʻomākaukauʻia me ke kui a me nā kīkākā. Hiki ke hāʻawiʻia nā waina lama lama i kēia papa.
ʻO Risotto me nā mea kanu a me nā haloha
Mea Kai:
- ʻo ka palaoa laka me ka mama - 200 g;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- pepaʻeleʻele - 1-2 pcs.;
- broccoli - 200 g;
- ka mea kuhi a me nā haroha kaʻi - 200 g;
- kaʻaila aila - 5 tbsp. koko;
No ka maʻalahi:
- kahi "Parmesan" - 90 g;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- i ka waiu wai maoli - 50 ml;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- paʻakai;
- ke kīʻaha'ōmaʻomaʻo a me ka pāhiri.
Hoʻomākaukau
E hoʻolāʻau i kahi hapa o kaʻailaʻaila ma loko o ka pā. E puhi i nā'aleʻa a me nā kāloka. E hoʻomoʻi i nā hauhi'āhiʻoki, e hoʻomaʻemaʻe i ka'ōmole, e ho'ēmi i ke ahi a me nā protushim. Māmā maikaʻi kaʻaila maʻemaʻe i kaʻailaʻaila i koe i loko o ka'ōmole. E hoʻopili i nā mea o loko o ka pā palau. Hoʻopili mākou a hoʻoulu i 400 ml o ka wai. E hoʻopau mākou, e uhi i ka uhi a hoʻoulu pinepineʻana no 15-20 mau minuke. I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka pepa iʻokiʻia i loko o nā pa a me ke broccoli. E ninini hou i ka wai a me ka kuke a hiki i ka palupalu o ka raiki.
Hiki iāʻoe ke kuke i kahi risotto me nā huaʻeto maloʻo -nā huahana i hoʻopauʻia, kahi maʻalahi ke loaʻa ma kekahi supermarket. He kūpono loa ia i ke kau anuanu aʻaʻoleʻoe makemake e hoʻopuni. I ka hoʻohanaʻana i kēlā mau hui, ua hoʻonuiʻia keʻano o ka kukeʻana i ka risotto e like me ka hiki, aʻo ka hopena maikaʻi loa ia, no ka mea,ʻo nā hua me ka hoʻouluʻana o nā mea e hoʻoulu ai,ʻaʻole lākou e nalo i ko lākou leʻa a me nā mea waiwai.
ʻO Risotto me nā mea kanu he mea'ati ia me ka loiloi haʻahaʻa o ka loiloi, no laila e hiki ke hāʻawiʻia no kaʻai.