ʻO kahi kīʻaha o ka hashlam, maikaʻi a maikaʻi, he mea kaulana loa i waena o ka poʻe Caucasians,ʻaʻole wale. Hoʻomākaukau kahula - he mea maʻalahi, no nā meaʻoluʻoluʻole i ka kukeʻana.
He nui nāʻano likeʻole i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, hiki i kēlā me kēiaʻohana Caucasian ke loaʻa i kāna meaʻai pono'ī no ka kuke kuke. Hiki iāʻoe ke kuhikuhi i ka manaʻo nui o ke kukeʻana -ʻo ia me ka mea kanu, i kauʻia ma nā papa i loko o kahi kōmole a me ka pahu paha aʻakoʻia (aiʻole ka'ōpala) i loko o kona wai pono.
Pehea e kuke ai i ka hashlam?
Mea Kai:
- e like me 1 kg o ke keiki hipa a me ka mea momona, maikaʻi ma ka iwi;
- 500 g aniani;
- 500 g keʻokeʻo, nā'ōpē liʻiliʻi;
- 500 g o ka pepaʻono;
- 200 g kāloti;
- 1 ka aniani keʻokeʻoʻulaʻula a iʻole ka puanaʻulaʻula i ka wainaʻole (home maikaʻi);
- greens (pā pāla, coriander, basil, tarragon);
- paʻakai;
- pepaʻalaʻala;
- nā'ōpū;
- ka pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau:
Pehea e kuke ai i ka hashlama mai ke keiki hipa aiʻole ka mea puhi? Hoʻomoʻa mākou i ka hapalua o nāʻokiʻoki i loko o nā apo i loko o nā pāʻani pa'ū (cauldron or saucepan). Ma luna o ke kai eʻoki i kaʻiʻo,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui. Hoʻokiʻokiʻia nā peʻeled i nā mea nui a hohola i kaʻiʻo mai luna mai. E pale i nā'ōmato a me ka pele (ʻaʻole hiki iāʻoe ke hana i kēia). Hoʻokiʻoki mākou i nā tōmato i loko o nā'āpana nui a kau iā lākou ma ka pepa. Hoʻokomoʻia ka papa hope loa i nā'amena a me nā kāloka i koe iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻopihaʻia me kahi hui o ka papa waina a me ka wai. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pia (me kaʻole o nā mālama) a iʻole ka wai wale nō. E uhi i ka uhi a hoʻokomo i kahi ahi. ʻO kaʻai a me nā huaʻai e hoʻokomo kokeʻia i ka wai, kahi e hoʻomoʻaʻia ai nā mea a pau. E hoʻomākaukau a hiki i ka mākaukau o nā meaʻai, me ka hāpaiʻole! E hoʻomākaukau pono i ka hashlama i nā'āpana pāpaʻi aiʻole nā ipu kōpala, e hoʻomoʻi i nā mea kanu a me ke kāleka, ka wā me kaʻeleʻele a me kaʻulaʻula, a hiki ke hoʻokauʻia i ka papa. E mālama mākou i nā paʻi pālahalaha me ka hashlama.
ʻO Khashlama mai ka moa
Hoʻopiliʻo ia i ka maikaʻi a me ka hashlama mai ka moa a me ka hopena. Hāpaiʻia ka pāʻani mai turkey, ma ke ala, i ka Caucasus. Māmāʻo Khashlama mai kaʻiʻo o ka moa me ke akahai - ua mālama maikaʻiʻia kēiaʻai e ke kino, hiki iā ia ke hāʻawiʻia no kaʻai meaʻai.
Mea Kai:
- 2-3 nā wāwae moa;
- 2-3 aniani;
- 2 kāloti;
- 5-6 nā'ōpiopioʻano nui-nui nāʻano tōmato;
- 4-5 cloves o ke kāleka;
- 2-3 nā huaʻulaʻula;
- 1 ka zucchini nui;
- E makemake anaʻoe i kahi'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo keʻokeʻo paha a iʻole ka pualenaʻeleʻele;
- Greens (Basil, Pā Paʻi, coriander, tarragon);
- nā meaʻala maikaʻi - eʻono.
Hoʻomākaukau:
Ua waihoʻia nā mea i hoʻomākaukau muaʻia i loko o nā papa i loko o kahi hohonu (hiki ke hana i ka papale) aiʻole kekahi panoma paʻa. ʻO ka papa mua - aniani, iʻokiʻia i loko o nā apo. Ke kiʻekiʻe - kāloti, ka paʻipaʻi