ʻO ka capelin no kaʻohana o ka puhi a he momona ka momona. Hoʻomaopopo kokeʻia kēia iʻa liʻiliʻi aʻaʻole pono ke koiʻana i ka hana kūikawā. Mai nā mea e'ānai ana i kahi mea maikaʻi a maikaʻi. Ua hui maikaʻiʻia me nāʻaoʻao a me nā salamāmā lauoho. Eʻikeʻoe me kahi e pono ai e hoʻomapala i ke kāpena i loko o kahi pākī.
Pehea e kuke ai i ka capelin i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
- capelin - 1 kg;
- ka palaoa palaoa - no kaʻaiʻana;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka capelin i loko o ka pā,ʻaʻole loa ia he mea e pono ai ke hoʻomaʻemaʻe a me ka momona. ʻOiaiʻaʻole i hoʻokomoʻia, hiki ke hōʻoluʻolu, akā,ʻaʻole ia e hoʻopili i ka hopena o ke kīʻaha. No laila, eʻoki mua i ke poʻo, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi me ka wai e holo ai, e hoʻololi i kahi kāwele pepa a hoʻokuʻu pinepine ia.
A laila, lawe mākou i ke kīʻaha, a kāpīpī i ka palaoa palaoa i kāwiliʻia i loko o ia mea, eʻaila i ka paʻakai, nā meaʻala, hui me ka'ōwili i ko mākou haku i kēia hui. I loko o kahi pākī, e mahanahana mākou i kaʻailaʻaila, e hoʻopili i ka iʻa i kāpiliʻia a hoʻomaʻamaʻa ma nāʻaoʻaoʻelua no ka 5 mau minuke ma mua o kaʻikeʻiaʻana o kahi'ōpū gula. E hoʻomākaukau ponoʻia ke kapena i waho o kahi pāpale, e hoʻonani i ke poʻo me nā'ōmole'akoʻa a me nā huaʻai hou.
Pehea e kuke ai i ka capelin i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
- capelin - 500 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- nā meaʻai - eʻono;
- lemon - 1 piece;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, ua hoʻopau muaʻia ke kāpena, a hoʻokomo i loko o ka friji no ka pō. A laila holoi maikaʻi, e hoʻokomo i ke kāwele, e pākuʻi iki i ka paʻakai i kaʻono a me ka pepa. A no ka hoʻohemoʻana i keʻano iʻa, kāpīpī i ka iʻa me ka wai lemoni hou a nininiʻia a hāʻawi aku i kahi kālepa i kahi mea maikaʻi iki.
A laila, ma kahi pāʻokoʻa'ē aʻe, e pīpī i nā hua me ka hui pū. Ma hope o kēlā, e hoʻokuʻu mua mākou i kēlā me kēia iʻa no nā kekona kekona i loko o ka huʻi iʻa, a laila mākou e hoʻoulu i nā meaʻai . Hoʻopili mākou i ke kāpena i loko o ka pīkī me kaʻailaʻaila i hoʻomehanaʻia a uhukiʻia a hiki i ke gula ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻaʻaʻole iʻoi aku i ka 10 mau minuke. Ma hope o kēlā, hoʻoneʻe mākou i kahi pālahalaha, e lawelawe ma ka papaʻaina, a hoʻolālāʻia me nā pīkī pīpī a me nā mea kanu.
Pehea e'ānai ai i ke kāpena i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
- capelin - 600 g;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- ke kumu lāʻau;
- ka papa i ka papaʻaina;
- nā meaʻala.
No ka paʻi:
- nui - 2 mau'āpana;
- waiu - 1 mea;
- ka palaoa palaoa - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻopauʻo Capelin i ka wā mua, holoi,ʻokiʻoki i ke poʻo a'ōwili. I loko o ke kīʻaha, hoʻohui mākou i ka paʻakai, ka pepa a me ka hoʻokipa honua. E kāpīpī i ka hopena hopena o kā mākou iʻa, e kāpīpī me ka papaʻaina, e nininiʻia me kaʻailaʻaila, e hui maikaʻi a hoʻomaʻemaʻe i loko
I kēia manawa, i kēia manawa, e kālua mākou i ka meaʻala. No ka hanaʻana i kēia, hoʻokaʻawale mākou i nā hua mai nā yolks mai nā hua. Hiki i ka pīpī i ka huluhulu i loko o kahiʻehuʻeleʻele, a hoʻohui i nā yolks i ka waiū waiū, e nininiʻia i loko o ka palaoa, ka paʻakai a hui pū me nā mea a pau a hiki i ka hui. A laila e kau mālie i ka puʻu kōkō i ka papa i hoʻomākaukauʻia a hoʻomohu me ke koko.
Hoʻopihaʻia ka pula i kohoʻia ma nā dumplings a paʻiʻia ma nāʻaoʻaoʻelua i loko o ka pā i kahi nui o kaʻaila kulina wela. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa iʻa i kahi kāwele pepa a hoʻoneʻe i kaʻaila nui. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka pele me nā mea kanuʻiliahi maikaʻi a ninini me ka waiū melted.