ʻO ka Profiteroles he papa kaulana a kaulana loa i ka mea Farani,ʻo ia ka pilina mua i hanaʻia mai kahi mea i ulanaʻia me nāʻano kīʻaha. Eʻikeʻoe meʻoe i ka hanaʻana i nā mea hānai moa a mālama i nā malihini me nā pāʻinaʻono a me ka momona.
Nā meaʻai no nā mea waiwai me ka pale
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- beka - 100 g;
- palaoa palaoa - 200 g;
- ka wai kohua - 250 ml;
- ka moa moa - 4 mau pcs.
No ka'ōmole:
- waiu - 250 ml;
- ka moa moa - 1 piece;
- ka palaoa palaoa - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka sugar granulated - 150 g;
- beka - 50 g;
- ʻO Vanillin, lemon peel - eʻono.
No ka huluhulu:
- kalekaleka maloʻo - 50 g;
- ka'ōmole - 20 ml.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomaka mua mākou i ka umu a hoʻokuʻu i kahi mahana a hiki i kahi 180 degrees. A laila, huli mākou e kuke i ka mea pale. No ka hanaʻana i kēia, lawe mākou i ka'ūpī maloʻo,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana'āpana a ninini i loko o ka wai. A laila e ana i ka nui o ka palaoa a me ke aniani a kānana pono. Ka wai me kaʻaila i hoʻokomoʻia i ka waiʻauʻau a hoʻouluʻia i kahiʻeha o ka wai a me ka hoʻopau pihaʻana o kaʻaila. I kēia manawa, me ka weheʻoleʻia o ke kīʻaha mai ka waiʻau wai, e nininiʻia i loko o ka palaoa a hoʻohui i ka palaʻa mīpī me kaʻole o nā lumps. A laila lawe i nā kīʻaha mai ke ahi a waiho i ka hoʻomaha iki, no 5 mau minuke. Ma hope o kēlā, e uhaki mākou i ka hua mua hoʻokahi, e hoʻokuʻu ia, e hoʻolaha nui, a laila e hoʻonui i ka lua a pēlā aku. No ka hopena, ponoʻoe e hele i ka helehelena ke nānā aku, mānoanoa a paʻa i keʻano, ka nui.
Ma hope o kēia, e lawe i ka paila me ka pālahalahaʻana i kāna palaoa me nā pahu liʻiliʻi ma luna o kahi pākiʻi pani. I kēia manawa, hoʻouna mākou i nā hana i loko o ka umu wela a hoʻopaʻa e pili i kahi 30 mau minuke. ʻAʻole mākou e wehe i ka puka umu ma kēia manawa, iʻole e hina nā pōpō ". E hoʻoneʻe pono aʻe i nā mea pono, hoʻololi iā lākou i kahi pālahalaha nui a waiho e hoʻomaha i ke anahana o ke keʻena.
A i kēia manawa, e mālama i ka hoʻomākaukauʻana i ka mea pale meʻoe. No kēia mea, ke kānana nei mākou i ka palaoa, hoʻonui i ke kō i ka wāwae a wāwahi i nā hua moa. ʻO nā mea i hui pūʻia me ka ula a me ka hui pū. A laila, ninini i ka waiū wela a hui pū me ka pūʻulu a hiki i ke kāleka. No ka maʻalahi, hiki mua iāʻoe ke hoʻolapalapa i ka waiū, eʻoluʻolu i kahi o 40 degrees, a laila e hoʻopili i ka hui ola - e wikiwiki loa ia i ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila.
A laila, e kau i nā kīʻaha ma luna o ka pahu, a hoʻonāukiuki pinepine, e hoʻomoʻa i ke ahi liʻiliʻi e "pīhoihoi." Ke hoʻomaka ka pukaʻuʻuku o ka makani a lele i ka papa o ke kukū, e piʻi mai ana mai lalo mai, hiki ke pio ke ahi. Eʻoluʻolu i ka pīpīʻana i ka hui me ka waipahū i hoʻonuanuʻia, e hoʻokomo i ke vanilla aiʻole kahi meaʻono'ē aʻe eʻai ai e like me ka makemake.
ʻO kā mākou hana hou aʻe,ʻo ia ka hoʻopihaʻana i nā haumāna me ka'ōmole. Ināʻaʻoleʻoe i makemake i ka paakiki o nā keke iʻokiʻia, a laila e hoʻopiha i kaʻeke momona me kaʻaila a hoʻokomo i loko o kēlā me kēia keke, e hana ana i kahi lua liʻiliʻi i lalo. Ua kāpiliʻia nā mea waiwai me ka pale i kahi pā i luna o ka pā a lawelaweʻia me ke kī wela.
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke ninini i nā pōpō ma luna o ka chocolate glaze. No ka hanaʻana i kēia mea, e ninini i ka'ōmole i loko o ka pupuhi, kau i luna o ke ahi wela a hoʻolei i ke kokoleka ma laila. Hoʻolahalaha nui i nā mea a pau, e hoʻoheheʻe i nā tile a lawe mai i ka mea hoʻohui i kahiʻano mālie a kaulike. Hoʻokomo mākou i ka huakī ma luna o kēlā me kēia keke me ke kōkuaʻana o kahi'ōlaʻiʻala. Hiki iāʻoe ke hana huakai koke, a hiki iāʻoe ke kali i kahi liʻiliʻi a piha ka mīpī i kaʻaila a lilo i meaʻoluʻolu aʻoi aʻe.