ʻO Lecho kahi kīʻaha kaulanaʻo Hungarian o nā'ōmato, paprika a me ka bale. Mahalo i kaʻenehana'enehiʻoluʻolu a me kaʻono maikaʻi loa, ua lilo ka lecho i kaulana i nā lāhui he nui. He nui nāʻoihana no ka hoʻomoʻaʻana i ka lecho , no kēlā me kēia lāhui kanaka heʻano like kēia mau papahana a me keʻano o ka kukeʻana. Hoʻomaʻamaʻaʻiaʻo Sauce Lecho i ka'ōniuʻana i nā kui, ka leka hoʻopōla wela - ka'āpanaʻaoʻao maikaʻi loa i ka uala a me ka pasta, i mālamaʻia no ka lelo hoʻomaha o Bulgarian pepa - e hoʻomehana i kona mauʻulaʻula i loko o ka huluʻino. He makemake nā mea a kēlā me kēia hoahele, no laila, ua nui nā hopena maʻamau no ke kukeʻana i ka leki . Hoʻomaopopo ka lecho i kona mau iho pono'ī. Eia kekahi, ma waho aʻe o ka leki maʻamau o ka pepa a me ka'ōmato, hiki iāʻoe ke kuke i ka lemon, lecho me nā kāloti, ka piʻa a me ka raiki. Akāʻo ka tradition o Hungarian e hoʻomoʻa i ka lecho me ka meaʻai -ʻaʻohe maʻa mau loa -ʻoi aku ka laulā o ka leki lelo o ka hua Bulgarian . ʻO ka mea nui i kaulana ma waena o nā poʻe nona ka Bulgarian lecho, kahi e hui pū me nā kumukūʻai a me ka ho'āʻo maikaʻi. ʻO ka Bulgarian lech e lilo i mea nani loa o ka papaʻaina,ʻo ia ma ka hoʻoilo, i ka wā e kohoʻoleʻia ai nāʻano huaʻai i kaʻano.
ʻO nā hopena lecho maʻamau o nā'ōmato a me ka pepa, nā mea kanu'ē aʻe a me nā meaʻala e hoʻohuiʻia i meaʻai. ʻO kekahi mea maʻamau ka lecho me ka wai'ōmato. Inā e hoʻolālāʻia eʻaiʻia ka pāʻina e nā keiki, a laila e kuke i ka lecho me ka wīkogaʻole, inā eʻailaʻoe no nā mea aloha i ka meaʻai paʻakikī - hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka pepa pepa, ke kāleka a me nā meaʻala'ē aʻe e leʻaleʻa. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka lecho maʻemaʻe -ʻo ka mea nui ke koho i kahi papaʻa e kūpono i kāu mau makemake.
Eia nā leka maʻamau loa no ke kukeʻana a me ka mālamaʻana i ka leko.
ʻO kahi meaʻai lemo maʻamau mai kahi'ōmato
No ka wikiwiki a hoʻomākaukau maikaʻi i ka lecho mai kahi'ōmato e pono aiʻoe:
- 3 kg mau'ōmato;
- 6 mau'āpana pepa Bulgarian;
- 6 cloves o ke kālaka;
- 1 punetune o ka paʻakai;
- 1 ka'eneʻena kōma.
ʻO ka hapalua o kahi'ōmato, ka pepa a me ke kāleka iʻokiʻia i loko o nā pa. E hoʻopili i nā mea kanu i loko o ka'aniani omole a eʻaila no 10 mau minuke. E hoʻonui i ke koena o ke kōmato, ka paʻakai a me ke kō. Hoʻomoʻa no hoʻokahi hola hola. E nininiʻia i loko o nā pūpū a me ka'ōwili.
ʻO ka Bulgarian Lecho
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi lelo Bulgarian e pono aiʻoe:
- 1 kg o ka mamae puree;
- 1 kg o ka pepaʻono;
- 1 punetune o ka paʻakai;
- 2 punetēpuni o ke kō.
Hiki ke hoʻomākaukau i ka puree tomato ma ka waihoʻana i nā'ōmato ma o ka juicer. Pono e kuke i ka paila paila 2 manawa. Hoʻomaʻiʻia ka peel aʻokiʻoki i loko o nāʻili. E lawe mai i kahi'ōpū a hoʻonui i ke koena o nā meaʻai. Hikiʻia no ka hapalua hola, hiki ke mālama a mālamaʻia paha lecho i ka papaʻaina. Ma keʻano hoʻomākaukau hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka lecho me ka paʻi tumato, e hoʻololi ia me ka'ōmato puree. He mea nui e koho i kahi palaka o ke kiʻekiʻe loa a hoʻololiʻia i kahi kūpono i makemakeʻia.
Hungarian lecho
ʻO ka mea maʻamau o ka Hungarian lecho ke komo pū i kēia mau mea:
- 50 g o ka puaʻa puhi puaʻa;
- 80 go momona;
- 1.4 kilomu o ka pepa uliuli;
- 600 gʻaila;
- 2 aniani;
- 5 g paprika;
- paʻakai ka paʻakai.
E hoʻomākaukau i nā huaʻina -ʻokiʻoki i kaʻoki me nā'ōmaʻomaʻi, ka pepa me nā paʻipaʻi nui, nā'ōmato, kaʻokiʻana i nāʻili, eʻokiʻia i loko. I mea e maʻalahi ai ka'ōpala i nā tōmato, pono lākou e mālamaʻia i loko o ka wai wai e pani ai no kekahi mau kekona.
Hoʻopiliʻia ka'ōmahe i loko o nā pahuha a me ka'ōniu i ka'ōmole i ka mīkina (i loko o kahi kōpana nui). E hoʻouka i kaʻilima a'āleʻaleʻa. Hoʻopiliʻia ka paprika, hoʻoulu a hoʻokomo i nā tōmato me ka pepa. E hoʻonui i ka paʻakai. Me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka wela, a me ka pauʻole o ka uhi, e hoʻokuʻu a hiki i ka hoʻokaʻawaleʻiaʻana o ka wai. Ma hope o kēia, e uhi a lawe i kahi wela wela. ʻO kēlā lecho i piha i ka laiki, pasta a puree.
Lecho me nā pī
Hiki ke hoʻohanaʻia Lecho me nā pīni heʻokoʻa likeʻole a me ke kāohi. Makemakeʻoe:
- 3.5 liters o ka waiʻaila;
- 3 kg o ka pepa;
- 1 kg o kāloka;
- 1 kg o kaʻaila;
- 2 mau kīʻaha boki;
- 1 kīʻaha o kaʻaila'iliala;
- 2 punetēpuni o ke kō;
- 3 punetēpō o ka paʻakai.
E hoʻomākaukau i nā meaʻai - e'ānai i nā huaʻona, e kuke i ka wai'ōmato (e hoʻolapalapa i 15 mau minuke), e hoʻonaniʻia nā beana i mua (i ka pō). I loko o kahi kāpena, e hoʻonui i nā huaʻona a pau a me nā pīni a hoʻopiha i ka wai'ōmato. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, e pākuʻi i ka wai a me ka wai. E lawe mai i kahi maʻi. I ka manawa e hoʻolukulu ai i nā'ōpū lecho, hoʻokaʻawale i ka wela a me ka'ōwili i loko o nā pū.
Peach lecho
- 1.5 kg o nā papahana;
- 1 kg o nā'ōmato;
- Nā'alemonaʻeono;
- 6 pcs. ʻO Bulgarian pepa;
- 0.5 kalani wini 9%;
- 2/3 kīʻahaʻaila.
- 2 punetēpō o ka paʻakai;
- 2/3 kīʻaha o ke kō.
E hoʻokuʻu i kaʻaila, ka paʻakai, ka vīneka a me ke kō, a lawe mai i kahi maʻi. I ka paila kohua, e hoʻopiʻi i ka zucchini a hoʻopukaʻia no 15 mau minuke. E hoʻouka i kaʻaila a me ka kuke no 5 mau minuke'ē aʻe. A laila e hoʻopili i ka pepa a kali i 5 mau minuke. I ka hopena, e hoʻopili i nā tōmato a e kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. Hoʻopili ka lehuaʻokoʻa i nā pahu a'ōwili.
Lele maikaʻi loaʻo Lecho i ka liʻiliʻi o kēlā me kēia hale kūʻai e loaʻa iāʻoe kahiʻano leko'ē aʻe no kēlā me kēia meaʻai. Akā,ʻo ka lecho maikaʻi loa , heʻano , home home, cooked with soul and love.