ʻO Lecho , ka ipu'āina Hungary, no ka makemake o nā mea nona nā'āina a me nā'āina'ē aʻe, kahi i lilo i hoʻokahi o nā hoʻomākaukau nui no ka hoʻoilo. Ua hāʻawiʻia ka hopena mai kekahi hanauna ai kekahi hanauna, ua hana nāʻohana i nā loli i ka hoʻomākaukauʻana o ka lecho, a ma muli o ka hopena, i kēia lā, nui nāʻano noʻonoʻo kūpono no kēia mea maʻalahi a me kaʻono. ʻO kaʻanuʻu kahiko o ka lepera Hungarian he mea momona, i'ōniʻia i ka momona puaʻa. ʻO ka papahele o ka Bulgarian lecho e hoʻonāhua me kona minimalism - heʻaʻahu maikaʻi i hoʻomākaukauʻia no loko mai o ka tomato a me ka pepaʻono. ʻO ka leki male o nā hale wahine Lūkini he nui aku, hiki ke hoʻokomoʻia nā huahana e like me kāloti,ʻaila, eggplants, kukama, zucchini. Hiki ke maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana i ka leki kuki no ka hoʻoilo a he nui nā koho. Ma kahi maʻamau,ʻo kēlā me kēia wahine hale e loaʻa iā ia kahi meaʻai pono'ī no ka kukeʻana i ka lecho, kahi a lākou eʻoliʻoli ai me nā poʻe a pau i makemake i kēia pā.
No ka poʻe pāʻani o ka mea'alalaʻau - ka leko maikaʻi me ka pepa wela
E lawe i 4 mau'ōmaʻomaʻa, 4 mau pāpaʻa o ka pepa wela, 10 mau'āpana pepaʻono, 2 mau aniani kala, greens a me ka pepaʻeleʻele. Hoʻopiliʻia ka'ōpui a me nāʻokiʻoki i nā mea lahilahi. Hoʻopuluʻia ka'ōpala a hoʻokomo i nā huaʻai i loko o ka pā. E hoʻopiha i nā huaʻona me ka 100 g o ka wai a me ke kuʻi no 10 mau minuke. Hoʻomoʻi mākou i nā tōmato,ʻokiʻoki i nā paʻi, ka paʻakai, ka pepa a me nā greens. ʻO ke kiko a me ke kuʻi. Hiki i ka hapalua hola ma hope e hiki ke hoʻokomoʻia ka pāʻina i ka papa. ʻO kēia lecho he'āpanaʻaoʻaoʻaoʻao maikaʻi i kāluaʻia i nā kui, kaʻiʻo, ka pasta.
Nā mālama o ka lecho
ʻO ka meaʻai he lecho me nā kāloti
E lawe i 1 kg o kāloka:
- 3 kg o ka pepa Bulgarian;
- 250 ml kaomi o kaʻailaʻaila;
- 1 kaona o ka paila kīmomi;
- he pīkoi wiliane 6%;
- 1/4 kilokika o ke kō;
- 1 punetune o ka paʻakai.
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, ka vīneka a me ka mīmati paʻi i loko o ke kōkomo a hoʻokomo i ka paʻakai a me ka sukakai E lawe mai i kahi maʻi. I loko o ka wai suhinu e hoʻopili ana, e hoʻokomo i nā kāloti a maikaʻi loa. Ehu no 8 mau minuke, e hoʻohui i ka lecho wela ma nā kini a'ōwili.
ʻO ka leko maikaʻi me ka paʻi paʻi
He ala māmā a wikiwiki kēia e hoʻomākaukau ai i ka lecho. No ka 2 kilo pepa paha kāu e pono ai:
- 800 g pīpī kīmomi;
- 5 punetēpuni o ke kō;
- 1 punetune o ka paʻakai me ka paʻiʻole.
E hoʻopili i ka pasta me kahi wai like, e hoʻomāhuahua i ka paʻakai a me ke kō. ʻO ka hopena o ka wai i laweʻia i kahi maʻi. E hoʻopili i nā pepa āpau. Kōhi i 20 mau minuke, e nininiʻia i loko o nā pahu a me ka'ōwili. Pono e hoʻohuliʻia nāʻili kī i lalo a'ōpiliʻia no ka lā hoʻokahi.
Nui nāʻohana wahine i ka hoʻomoʻaʻana i ka leki i ka raiki. Makemakeʻoe:
- 1 kg o ka pepa;
- 3 kg o nā'ōmato;
- 1 kg o kāloka;
- 1 kg o kaʻaila;
- 250 g gilana;
- 250 g ke kō;
- 3 punetēpō o ka paʻakai;
- 0.5 liters o kaʻaila hinu;
- 100 g wainaka.
E hoʻomākaukau i nā mea kanu: eʻoki i nā pepa, e kāwili i nā kāloti kāpili, e hoʻololi i ka'ōmato i ka mea mīkiniʻai. E hoʻoulu i ka laiki, nā mea kanu, ka pata, ka paʻakai a me ka sugar i loko o kahi kōkiko. E lawe mai i kahi ohe a kuke no 50 mau minuke. I ka hopena, e hoʻohui i ka vīnega a'ōwili i loko o nā ipu.
Pehea e kuke ai i ka lecho me nā pīni no ka hoʻoilo?
Ma ka 1/2 kilokika o ke aho he mea pono:
- 1500 g o ka pepaʻono;
- 3.5 kg o nā māmato;
- 250 gʻailaʻaila;
- 3/4 kapu vine 9%;
- 250 g ke kō;
- 2 punetēpō o ka paʻakai.
Hoʻopuluʻia nā pī i ka pō. 'Ohiʻo a mālie, paʻi iki. Mai ka'ōmato e hana mākou i ka waiʻaila a lawe mai i kahiʻeha. E hoʻomoʻa i ka pepa kuke a hoʻomehe i ka hapahā o ka hora. Hāʻawi mākou i ka waiūpaʻa, ka paʻakai, ka sugar a me nā pi i ka lecho. Māpala mākou no 10 mau minuke, a hoʻohui i ka vīnega. Hāhi mākou no ka 5 mau minuke a'ōwili.
Ka lelo o ka bele puna
No 3 kilo ka nui o Bulgarian pepa, e lawe:
- 2.5 kg o nā tōmato;
- 1/2 kīʻaha kīʻahaʻaila;
- 1/2 kapu wini 9%;
- 3 tbsp. l. ke kō;
- 2 h l ka paʻakai.
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, ka sukakai, ka paʻakai, ka vīneka a me nā tōmato iʻimiʻia i loko o ka mea mīkiniʻai. E lawe mai i kahiʻeha a hoʻokomo i ka pepa, eʻokiʻia i loko o nā apo. Māpala mākou no 15 mau minuke, e hoʻoulu ai, ma kahi wela wela. Kauwili mākou i nā kī.
Hoʻomakaukauʻana i ka leko mai ka eggplant
ʻO ka lecho maʻemaʻe a me keʻano'ē aʻe no ka hoʻoilo a piha loa i ka papaʻaina.
No nā'ebergicles 4 kg, e hoʻomākaukau i kēia mau mea:
- 1 kg o ka pepaʻono;
- 1 kg o kāloka;
- 2 kg o nā'ōmato;
- 10 cloves o ke kāleka;
- 10 mau pāpili ala;
- 250 ml o ka vineka;
- 1/2 l o kaʻailaʻaila;
- 250 g ke kō;
- 4 punetēpō o ka paʻakai.
Hoʻomaʻaʻia nā'ōpala aʻokiʻia i loko o nā cubes. Pono e kāpalaʻia nā kāloti ma kahi kaomi, eʻoki i kaʻaila a me ka pepa i loko o nā apo, eʻoki i ke kālaka, a'ōwili i nā'ōmato i loko o ka mea mīkiniʻai. E kau i nā meaʻai i loko o kahi kōpū enamel. E hoʻonui i ke koena o nā meaʻai. E lawe mai i kahi maʻi. I ka mahana wela, e hoʻolapalapa no kahi hola. E hohola i loko o nā pahu a'ōwili iā lākou.
ʻO ka leko o ka zucchini
I ka 3 kg zucchini e pono ai:
- 6 mau'āpana pepaʻono;
- 1 kaona o ka wai tomati;
- 1 pāmu o ka wai kawa;
- 100 g gelia;
- 200 g o ka vine;
- 2 punetēpō o ka paʻakai;
- 1 ka aniani kapu.
ʻO ka mea momona a me kaʻeleʻele me ka paʻakai, e kākau i kahi mīkini meaʻai. E hoʻohui me ka paʻakai wai paʻakai, sugars a me ka vīnega a eʻaila no 10 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka zucchini, kāhea. Hoʻomoʻa no 20 mau minuke. Hoʻopiha ka leki uila i nā pahu a me ka'ōwili.
Pehea e hana ai i ka leko o kukama?
No kēlā meka blanka mua no ka hoʻoilo, e pono anaʻoe:
- 5 kg o kukama;
- 2.5 kg o nā tōmato;
- 1 kg o ka pepa Bulgarian;
- 1 poʻo o ke kīlaina;
- ma ka 200 g o kaʻailaʻaila, 6% o ka vīneka a me ke kō;
- 3 punetēpō o ka paʻakai.
ʻO ka'ōpī a me nā pepa e kākau i ka mīhini mīhini, e hoʻonui i ke koena o nā meaʻai, koe wale nā kukama. E kīpala i kahi mau minuke 15 a hoʻomoʻi i ka kukama, eʻokiʻoki i ke apo. Hoʻomoʻa no 10 mau minuke. E hoʻomopala i ka ālapala āpau a'ōwili ma nā pahu.
ʻO kahi meaʻai leki maʻamau no ka hoʻoilo
1 kg o ka mīmoma puree i kaomiʻia i kahi wai like, e hoʻonui i 1 kg o ka pepa kāpuni, 1 punetēpī o ka paʻakai a me 2-3 punetēpē o ke kō. 'Ohila no 10 mau minuke. E hohola i loko o ka pahu līlū, i ka hapalua o ka hola a me ka roll.
Pehea e kuke ai i ka lecho o ka pepa me ka wainaʻole?
Lawe mākou i 2.5 kg pepaʻono:
- 0,5 kg o ka aniani;
- 2 kg o nā'ōmato;
- 20 g o ka paʻakai.
Hoʻopiliʻia nā paʻi a me nā'ōmato. ʻAiʻia nā'ionona. E hohola i nā huaʻina i loko o kahi kōkomo enamel. E hoʻomoʻi i 3 mau pūpū punetū, paʻakai, hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka pepaʻeleʻele. He 10 mau minuke ma lalo o ke poʻi. Hoʻopiha mākou i ka lecho i loko o ka pahuʻaila i kekahiʻano i uhiʻia ka'ōmole i ka huaʻai. Hoʻokomo mākou i nā pahu i loko o ka wai kaiʻia no 3/4 hola,'ōwili.
A eia hoʻi kekahi meaʻai no ka lecho no ka hoʻoilo me ka wainaʻole
- 3 kg o nā'ōmato;
- 10 keu. kahi mea nui nui;
- 250 g ke kō;
- 5 nā'ōpala o ke kālaka;
- 1 punetune o ka paʻakai.
Hoʻokiʻoki mākou i ka pepa i loko o nā'ōwele a me ka 1.5 kg o nā tumato. E hoʻopili i ke kāleka paʻi a kuke no 10 mau minuke. Eʻokiʻoki i nā manamana i koe a pākuʻi me ka paʻakai a me ke kō. ʻO kekahi manawa'ē aʻe he 10 mau minuke a'ōwili.
I ka hopena,ʻo ka leka Lūkini kūikawā he lecho ia no ka hoʻoilo
- 1.5 kg o ka pepa Bulgarian;
- 3 kg o nā'ōmato;
- 1½ kilorots;
- 1/2 kg o kaʻaila;
- 100 ml o ka vineka;
- 200 ml o kaʻailaʻaila;
- 2 punetēpō o ka paʻakai;
- 1 ka aniani kapu.
I nā'ōmato i huliʻia i ka mīhini mīhini, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me kaʻaila. He 15 mau minuke a hoʻomoʻi i nā kāloti kuʻi a me ka vīnega. E puhi i kahi 15 mau minuke a hoʻokuʻi i nā 'ālika a me nā pepa. Māpala mākou no 30 mau minuke. E nininiʻia i loko o ka pahu a me ka'ōwili.
Nui nāʻano e hoʻomākaukau ai i ka lelo. Mai makaʻuʻoe e hoʻokolohua a loaʻa iāʻoe kāuʻano iho no kēia meaʻaiʻono.