ʻO ka meatballs me ka pipi a me ka pua

ʻO ka meadballs he pāʻani'āpī maikaʻi loa me ka laiki. He meaʻoluʻolu loa ia i ka kukeʻana me ke kala. Pehea e hoʻomākaukau ai i kāu mau'ūpuni pono'ī mai ka pume a me ka pua, heluhelu i lalo nei.

Pākīpihi'Ākī me ka kala i ka umu

Mea Kai:

No kaʻaʻai:

• ka'ōmole turkey - 400 g;
• kohua i ka laiki - 200 g;
• ono - 140 g;
• paʻakai;
• pepa;
• kaʻaila aila.

No ka luʻi:

• i kīʻia ka palaoa - 1 tbsp. koko;
• haha hou - 200 g;
• beka - 30 g;
• ono - 120 g;
• ka waiu bipi - 200 ml;
• paʻakai;
• 'opi;
• ka pepaʻeleʻele.

Hoʻomākaukau

No nā kī liʻiliʻi o kaʻu piko, holoi mākou. Hoʻopau mākou i nāʻaila. Hele mākou ma waena o ka meaʻai meaʻai me kaʻaila. E hoʻomoʻa i ka laiki pākī, ka paʻakai, ka pepa a me ke ola maikaʻi. Hoʻokumu mākou i nā pōpō iki, e hoʻokuʻu i kaʻaila a hiki i kaʻulaʻula. A laila hoʻokomoʻia i loko o kahi hohonu, e kūpono ai i ka kukeʻana i nā pā. No kaʻaila, nā mea hauʻoli i ka maloʻo, hoʻonomi i ka waiū, nā aniani kolo. A laila, ka paʻakai, ka pepa a me ka lama a hiki i ka māmāʻana o ka māmā. I kēia manawa e nininiʻia i ka palaoa, wikiwiki koke, e nininiʻia i loko o ka waiū mahana. E hoʻomoʻi i ka nutmeg, e hoʻoulu a hoʻolapalapa a hiki i ka mānoanoa, e hoʻouluulu pinepine. Hoʻopihaʻia ka mushroom gravy i nā mīhini, uhi iā lākou a hoʻouna i ka umu. Ma kahi o 180 kapuaʻi, e mākaukau nā croquettes me ke kala i ka hapalua hora.

Pākīpihi'Ālika me ka meaʻalaniʻula

Mea Kai:

No nā meaʻai:

• ka'ōmole turkey - 500 g;
• ono - 100 g;
• kahi laiki i ka hapalua o ka 'ai - ½ kapu;
• paʻakai;
• pepa.

No ka luʻi:

• kaʻaila kawa - 80 g;
• ka palaoa - 1 tbsp. koko;
• ka wai e houlu ai - 300 ml;
• ka'ōmato hapa - 15 g;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

ʻO nā'ōpī holoi a maloʻo o ka puaʻa a me ka'ābiki ka honua i loko o kahi mea mīkini meaʻai. E hoʻomoʻa i ka laiki i ka laiki, ka paʻakai eʻono a hui pū me ka maikaʻi Hana mākou i nā liʻiliʻi liʻiliʻi. A laila hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻokoʻa: hiki iāʻoe ke'ōwili iā lākou i loko ka palaoa, aʻaʻoleʻoleʻoe e hina. Hoʻokomo mākou iā lākou ma kahi pākīʻenaʻena,'ākī liʻiliʻi mai kekahi a me kekahiʻaoʻao. Ma ka 200 ml o ka wai e hoʻolapalapa e hoʻopau i ka paʻi tumato, i kahi liʻiliʻi podsalivayem a ninini i nā meatballs. E uhi a hoʻomohala no kahi mau minuke 15. A laila, i 100 ml o ka wai mahana, hoʻopau mākou i kaʻaila kawa, hoʻokomo i ka palaoa a huʻi maoli. E hoʻouna i kēia paila i ka paila a hoʻomohu i nā meaʻai mai ka'umeki mining me ka pua no 15 mau minuke.

Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i nā meaʻai mai ka puaʻa me ka pua no ka pēpē, a laila hiki iāʻoe ke lawe i kēia meaʻai no ke kumu, a lailaʻoi aku ka maikaʻiʻaʻole e hoʻohana i ka pailaʻana i ka pahu, akāʻo ka kirīmiʻono wale nō.