Pehea e kuke ai i ka kāpena kāpena, ua heluʻia nā hopena i nā haneli? Pehea eʻole ai e kuhihewa me nā meaʻai a me ko lākou hui pono? Ma kēia mau nīnau e ho'āʻo ai mākou e hāʻawi i ka pane kūpono loa, e hōʻike ana i kou mau manaʻo i nāʻoihana kūʻokoʻa loa, e like me nā kānāwai a pau no ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāla.
ʻO kahi mea hoʻomākaukau no ka kāpena mai sauerkraut
Mea Kai:
- koae - 300 g;
- puaa - 400 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- poteto - 4 pcs.;
- millet - 3 tbsp. koko;
- kāloti - 1'āpana;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- paʻakai - 5 g;
- pepa - 5 g;
- kākāka - 1 clove.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukauʻia kahi'ōpena kāpena maoli me ka palaoa, akā inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke pani i kahi raiki, a laila e loaʻa iāʻoe kahi kāpī me ka raiki.
No ka hoʻomakaʻana, pono pono e mālama i kaʻiʻo, holoiʻia, e hoʻopiha i ka 2.5 liters o ka wai, e hoʻomoʻi i kahi lālā o ke kai a hoʻomoʻia i ka'ōpala no hoʻokahi hola.
ʻOiaiʻo ka meaʻaiʻai, hiki iāʻoe ke hana i nā mea i koe. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpū, ka kāloti a me nā'elika. Peeled akāʻaʻole eʻokiʻia ka'atila eʻako i ka'ōpala me ka meaʻai, a ma hope o 20-25 mau minuke a laila e kāpala me ka'ōmole ma ka pā. Ke loaʻaʻoe i kaʻuala mai ka ipu hao, e kāpili i ka pīpī me ka millet i ka hulu a hoʻomoʻa no 25 mau minuke. Ināʻoe e hoʻohana i ka raiki ma kahi o ka palaoa, e hoʻopili iā ia ke kokoke aku i ka hopena, me ka waihoʻana i ka'ōmaʻomaʻi.
ʻOiai e kāpenaʻia ka kāpena, pono pono ke hoʻoma'ū i nā'alela a me nā kāloʻa'ūpuku i ka meaʻaila. ʻOi aku, e hoʻopili i ka paila'ōmato, e diluʻia me ka wai, a uʻi no kekahi mau minuke he nui. I ka hopena, pono e hui pūʻia ka'ailala, ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa me ka'ōmaʻomaʻi me ka pākuʻiʻana i ka pan, a ma hope o ka'ōpala i ke kāpena ma kahi wela wela no 15-20 mau minuke.
Ma mua o ka lawelaweʻana, he mea pono e waiho i ka pā.
Hiki iāʻoe ke kuke i ka kāpena Iuliana ma o ka sauerkraut a me ka kāpena hou. ʻO ka mea hope loa no ka kāpena iʻikeʻia e kahi hoʻonohonoho o nā meaʻai mua loa.
Kapiʻi mai kahi kāpena hou
Mea Kai:
- kaʻiʻo (beef aiʻole puaʻa) - 400 g;
- ke kāpena hou - 400 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- potatoes - 5 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. koko;
- pepa - 5 g;
- paʻakai - 10 g;
- millet - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Pono e holoiʻia ka meaʻai, hoʻounaʻia i kahi kōmole hohonu me ka wai anuanu a e kuke i kahi wela nui a hiki i ka hapalua o kaʻaila. Mai hoʻopoina hoʻi i ka weheʻana i ka kānana i ka manawa e hoʻomaka ai ka'ōpena.
ʻOiai e hoʻomākaukauʻia ana ka'ōpū, hiki ke hana i nā huaʻalina,ʻo ia hoʻi - ka'atila pīni, aniani a me nā kāloka, e kāpili i ka hope, aʻokiʻoki i nā'omeʻa i loko o nā pahu. Pono eʻokiʻoki i kaʻohi i loko o nā mea lahilahi.
10-15 mau minuke ma hope o ka puhiʻana i kaʻiʻo, pono e hoʻomoʻi i ka'ūlala'alala a pau i ka paila a hoʻolapalapa a hiki i ka mākaukau. E hopuʻia ka'ōlapa i ka huluhulu a kāwiliʻia me ka lāʻau. Hiki keʻokiʻokiʻia nā kīhāpai nunui ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka pan i nā'āpana.
Ma hope o kaʻuala, e hoʻokomoʻia ka kāpena i ka hulu, ai ka wā e hoʻomoʻaʻia ai, e hoʻomaka i ka hoʻoulu. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe
Pono e hoʻounaʻia ka hoʻouluʻana i ka pan me ka meaʻai a me ka kāpena kāpīpī no 15 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke ahi a e hoʻomaopopo i ka waihoʻana o ka pā.
Ināʻoe e pīpī i ka'ōpala kāpena ma nā papa i ka manawa hoʻokahi, eʻokoʻaʻia kānaʻoihana mai kahi kīlaina Iuliana a me Polish paha. Ke hoʻomohuʻia ka'ōpū no 30-40 mau minuke, ua hoʻopihaʻia nā meaʻai a pau me nāʻaʻa o kēlā me kēia, aʻo ka mea nāna e ho'āʻo i kēia pālahalaha no ka manawa mua, pono e noi i nā mea hoʻopiha.
Makemakeʻoe i nā hopena maʻamau i kāu papaʻaina? E ho'āʻo i nā hopena o ka soup a me ka kulesha pono loa a me kaʻoluʻolu makemake iāʻoe!