ʻAʻole nui waleʻo ke kahuna mele no ke kāluaʻana a me ka kukeʻana, akā no ka hoʻomākaukauʻana i nā papa mua. No kēlāʻano iʻa i loaʻa iāʻoe i ka lima: hou, puhi a puhi paha, hiki iāʻoe ke kuke i kēlā me kēiaʻano i ka meaʻono.
ʻAiʻia ka iʻa mai nā meaʻeleʻele hou
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- makaʻala -ʻaʻala;
- poteto - 2 mau wahi;
- 'ai i ka'ōpū a me ka pāʻani hou - 1 piha i kēlā me kēia;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka kuke mai ka mea keleʻele, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kona waihona kumu. No ka hulu, holoi mākou i ka iʻa, holoi, māhele i nā'āpana a hoʻokomo i loko o ke pā me ka wai anuanu. Lawe mākou i ka wai i kahi palaha a hoʻohuli i ke ahi. E 'ai i ka meaʻala no 15-20 mau minuke, e hoʻoneʻe pinepine i ka mahu mai ka papa.
ʻOiai ka momona o ka iʻa - e hoʻomākaukau i nā meaʻai: nā'omela, nā uala, kāloka a me ka fiole, iʻokiʻia i loko o nā pahu.
Mai ka'ōpala e kiʻi kākou i ka iʻa a hōʻuluʻulu i ka iʻa mai nā iwi. Kaomiʻana i nā kānana ma nā papaʻelua o ka gau, hoʻi i ka pā a waiho i nā huaʻai. Eʻai i nā mea kanu a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, e hoʻokomo i ka iʻa, nā lau a me nā meaʻala eʻono ai.
ʻOi mai kahi ulaula
Mea Kai:
- ʻeleʻele keokeo (ulahi) - 500 g;
- aniana - 1 pc.;
- poteto - 2 mau wahi;
- ka'ōmato wai - 500 ml;
- makaʻala - 2ʻoki;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- nā greens;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka lele a me nāʻokiʻoki i loko o nā pahu a me ka puhi i 3-4 mau minuke i ka wai. E kāpīpī i ka pasteurization me ka palaoa a hoʻomau i ka kuke no kekahi minute'ē aʻe. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka paila aʻokiʻokiʻia i kaʻaoʻao like.
I kahi'ōmole, hoʻohui i kahi wai a me ka hapalua lita o ka waiʻaila. E lawe mai i ka huiʻana i kahi'ōpū, e hoʻokomo i nā'āpana a me nā huaʻai, i ka hola eʻono ai. E mākaukau ka mihinu i 5-7 mau minuke.
Pā mai ka iʻa lawaiʻa o ka mea keokeo
Mea Kai:
- ka mea keokeo (ka mea i hanaʻia) - 2 kēne;
- aniani - 2 pcs.;
- makaʻala - 2ʻoki;
- o ka huluhulu lima - 1 l;
- lemona wai - 1-2 tbsp. koko;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- pāʻili;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Me ke kaomi wai mākou e hoʻokahe i ka wai a hoʻohui i nā iʻa i'āpana. E hoʻonā i kaʻaila a me ka'āniu a me ka līlū i loko o ia mau mea no 2-3 mau minuke. E hoʻopiha i nā huaʻona me ka'ōpala, e hoʻokomo i ka paʻi hapa. Lawe mākou i nā mea o loko o ka pan i kahi maʻiʻeha, e hoʻonui i ka iʻa a e kuke no 10 mau minuke. No ka mea eʻono ai, hoʻonui mākou i ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu i ka pā.
No ka hanaʻana i kaʻula mai ka mea keokeo hiki ke hanaʻia i kahi hui nui, hoʻohui mākou i nā lau a pau a me nā iʻa i ka manawa hoʻokahi a koho i ke "Quenching" mode no 1 hola.