ʻO ka iʻa i kaʻaila he mea maʻamau ia o kaʻahaʻaina kauwela maʻalahi, akā ināʻaʻole heʻike o ka iʻa momona i ke ahi, e aho ka hoʻomakaʻana i ke aʻoʻana me kēlā mau lunamaka'āinana iʻoi aku ka momona, e like me ka maka'āinana. Pehea e hoʻomākaukau ai i nā meaʻeleʻele ma kahi'āmole ma luna o kahi pāpaʻi a me nā mea e hoʻohui likeʻia me konaʻanoʻoluʻolu e heluheluʻia ma.
Mākaleʻele ma ka'ati ma kaʻaki - meaʻai
Mea Kai:
- keokeo - 280 g;
- aila olila - 10 ml;
- nāʻanoʻano o ka coriander a me ka kumini - 1/4 o kahi spoon;
- nā leka o nā kiʻi chili - eʻono;
- ka pine o paprika a me ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana mua i ke ala e kuke ai i ka iʻa momona,ʻo ia ke hoʻomākaukau mākaukau. I ka manawa e holoiʻia ai nā meaʻala, pono e hoʻopuku ponoʻia ka mikulela, holoiʻia a holoiʻia me kahi kāʻau.
I ka'ōpū, eʻohi i nā hua o ka coriander a me ka kumino i ka lepo, a laila e hui pū me nā lau o ke akua, kaʻili aloha o ka paʻakai a me ka paprika. E kupa i kahi hui maloʻo o nā meaʻala i loko o ke kino o ka iʻa i loko o ka'ōpū a ma waho.
Hiki iāʻoe ke waiho i ka iʻa i hoʻomaluʻia no hoʻokahi hola aʻelua paha, aiʻole e hiki paha iāʻoe ke kau koke i luna o ka puhi wela a me ka kuke no 2-3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
Me nā iʻa, hiki iāʻoe ke kau i nā tomati cherry a me nā zucchini i luna o ka papa, me kaʻaneʻane kokoke i ka manawa hoʻokahi e loaʻa iāʻoe kahi iʻa iʻa māmā a me nā meaʻono likeʻole e hoʻonui ai i kāu pāpale.
Mākaleʻele ma kahi'enehi ma luna o kahi pāpaʻi ma ka pahu
ʻO ka hanaʻana i nā iʻa i ka lapalapa ahi i ka'epala he mea waiwai wale nō ināʻoe e noʻonoʻo pono i ka'ōpū o ka'ōpū, a laila e lawelaweʻia ma keʻanoʻaoʻao, e like me kā mākou e hana nei i ka meaʻai.
Mea Kai:
- keleʻele - 1 kino;
- Kāpena (hoʻomākaukau-hana) - 60 g;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- kumumana kumumana a me paprika - ma ke kui;
- ʻohi - 35 g;
- lemon peel - 1 teaspoon;
- Kekuhi - 80 g.
Hoʻomākaukau
E wehe i ka'ōpū keokeo a hoʻokaʻawale i nā mea āpau a pau, a laila holoi i ke kī. ʻO ka paʻakai nui ka iʻa me ka paʻakai a me ka hinu māmā. ʻO Spasertuyte nā mimiki'āpana a me nā pupuhi o nā mea kani a hui pū i ka'ōhinu me ka hoahānau hānai, e hahai i nā paʻi paʻipaʻi, nā meaʻala a me nā meaʻala.
Hoʻopihaʻia ka'ōpū o ka'ōpū me ka hoahānau a hoʻopaʻa i kona mau paia me ka skewers. E hoʻopili i ke keokeo me ka pāpale a kau i nā lānahu wela. No 8 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao a e mākaukau nā iʻa.
'Aleʻele me kaʻalani a me ka pāʻani ma ke kuʻina ma kaʻaki
Mea Kai:
- ka make o ke keokeo - 1 pc.;
- he kīʻaha o nā lau pahi.
- Paʻiʻalani - 2 pcs.;
- Alaniʻalani - 60 ml;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Hanaʻia nā maka'āinana maʻalahi, e hoʻonui lokomaikaʻiʻia me ka paʻakai moana, e ninini hou i kaʻaila a me kaʻalani. I loko o ka lua o loko o ka iʻa mākou e waiho i ka laʻauʻalani a me nāʻalaniʻalani. E hohola i ke kupapaʻu ma kahi'āpana ma luna o nā lanahu wela a eʻaila no 8-10 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
Pehea eʻoki ai i ke koko me nā mea i hoʻouluʻia?
Hiki iāʻoe ke waiho pono i nā mea'ē aʻe i ka'ōpū o ka iʻa, a ināʻaʻoleʻoe i manaʻo e hāʻawi nui i ka manawa e hoʻomākaukau ai i nā meaʻai, a laila e lawe ma keʻano he kumu papaa mua o ka Mediterranean (i laila maopopoʻoe i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa) me nā meaʻala maikaʻi. Ma ke ala, ma ke kumu o kēiaʻano hoʻomākaukau, e hoʻomākaukauʻia nā iʻa i loko o kahi enopena i hanaʻia no ke kiʻi e mālama i nā meaʻai a pau.
Mea Kai:
- nāʻeleʻele keokeo -ʻelua mau'āpana;
- piha ka lima o nā mime;
- nā'ōpuʻu o rosemary a me koume - 2 pcs.
- ʻohana chilli - eʻono;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā meaʻeleʻele heʻe i ke kīpili a me ka paʻakai me ka paʻakai, a laila e pīpī i ka wai lemon a me kaʻaila iki. Ma ka'ōpū o ka'ōpū e hoʻokomo i ka bouquet o ka rosemary, koume, chili a me ka mint, kāpili i ka pahu a kuke i ke kahuna ula no 10 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.