ʻO nā poʻo hanohano o kahi steak e hiki ke hoʻohanaʻia e kahiʻoi loa o kaʻiʻo o ka pipi, akā wale nō kēlā mau wahi i komoʻole i ka neʻeʻana a ua hoʻomau i ko lākou māmā a me ka papa momona. ʻO nā mea hoʻomanaʻo no ka hānaiʻana i nā pipi beefʻaʻole lākou wale nō he nui, he mau tausani lākou, akā,ʻo mākou, e like me ka manawa maʻamau, ua koho waleʻia nā mea nui loa.
Ka meaʻai no ka'ōhū pipiʻai
E hoʻomākaukau i kahi kau pipi ma ka home he mea maʻalahi wale nō, makemake waleʻoe i kahi poʻomaʻu nui e hiki ai ke hoʻopaʻa i ka wela no ka manawa lōʻihi, a me kahi'āpanaʻiʻo, e like me nā pāpale.
Mea Kai:
- pipi kau - 2 mau'āpana;
- koko kahe 30 g;
- ke kō - 12 g;
- ulana paprika - 7 g;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka'ō'ōʻana i ka mīpūʻai, e hoʻomaopopo pono i kaʻiʻo i loko o ka mahana wela, i ka wā e hoʻoma'ū ai, hiki ke maloʻo mai waho mai a noho i loko. Hoʻomākaukauʻia ka'ōpū i kahi maloʻo maloʻo o ka koko, ka sugar a me ka paprika, me ka hoʻopoinaʻole i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai,ʻoiaʻiʻo. ʻO kaʻiʻo i kāpalaʻia e waiho wale nei no ka'ō'ō wale. Ma mua o ka'ōhinuʻana, e hoʻomaha i ka pīniʻu i luna o ka wela wela,ʻo ia wale nō i kēia manawa e paʻa ai ka'ūpī i kaʻaila. A laila, e ninini i kaʻailaʻaila liʻiliʻi, a inā uaʻeliʻoe i ka momona ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i ka puaʻa, a laila e hoʻololi i kaʻaila me lākou. Ke pau ka puhiʻana o kaʻaila, e hoʻokomo i ka'ōpū i loko o ka pī a me ka puhi no 4 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, me ka poinaʻole o nāʻaoʻao. Me ka thermometer, e ana i ka mahana ma loko o ka pepa - 60 ° C no kahi'āpana liʻiliʻi. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana, eʻae i kaʻai e hoʻomaha no 7-10 mau minuke, iʻole e nalowale ka wai a pau i ka wā eʻoki ai, a hele i kaʻai.
ʻO ka pūʻano'ūpī me kaʻailaʻaila i loko o ka pā
Mea Kai:
- aila olila - 35 ml;
- pipi - 4 pcs. 240 g pakahi;
- beka - 60 g;
- ka nihi me ka lepo uliuli - 45 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka laweʻana i ka hau i kahi mahana, e nininiʻia me kaʻaila a me ka manawa eʻono ai. Hiki iāʻoe ke hoʻolimalima i ka pipi pa'ū a laila no kekahi manawa, kahi e wela ai ia ma waho o ka friji, ua pākīkīʻia.
No ka mea ua uhiʻia nā kapuaʻi i kaʻaila, e ninini i kaʻaila ma ka pā, iʻole ke kumuʻole,ʻaʻole pono. Hiki koke mākou i ka lepo ma luna o ka wela nui a kau i kaʻiʻo. ʻO ka nui o kaʻaiʻana i kaʻai o ka pipi e pono ke hoʻoholo i kēlā me kēia mea, e like me nā koho maikaʻi, ka mahana wela a me ka mānoanoa o ka'āpana. No laila, pono ke mālama i kahi mīpī pipi o ka'ōpū e hoʻopuni i 4-4.5 cm ka māmā no 7 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
Hoʻopihaʻia kaʻiʻo i pau i ka pepa o ka foil e mālama ai i ka wela a pau e hele mai ana kaʻohu,ʻoiai e hiki iāʻoe ke mālama i kaʻailaʻala. No ka waiūpaʻa, e hui pū me ka waiū mālū me ka pua uliuli e hana i kahi hui o kahi kūlike kaulike. E hoʻomoʻa i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a hoʻopiha koke i kaʻaila me kahi kiʻi paʻi a kau i loko o ka paʻukū. E lawelawe i kahi mea mahana.
ʻAiʻia nā pipi pua
Mea Kai:
No marinade:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- kahikiki maloʻo - 6 g;
- pepaʻulaʻula - 2 g;
- paʻakai - 5 g.
No kaʻiʻo:
- ka paepae - 1,5 kg;
- aniani aniani - 95 g;
- ka ÿaila ÿaila - 32 ml.
No ka maʻalahi:
- he paipū o ka cilantro a me ka pāhiri;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- ka'ahuhu avocado - 240 ml;
- ʻo ka'ōpū cider winika - 15 ml;
- wai - 30 ml.
Hoʻomākaukau
Halfā hola ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, lawe mākou i ke kai mai ka pōkīnihi aʻokiʻoki wale ia me ka pahi ma luna o nā lālā, no ka mea eʻoi aku ka maikaʻi o ka paeʻana a me ka'ōniu. Hoʻohui mākou i ka kumini me ka paprika, ka paʻakai, ke kāleka a me ka pepa, e kāpala i ka iʻa me kahi hui maloʻo a kau i ka'ōmole i ka ahi.
Hīni mākou i kaʻaila ma kahi pākī wela a hoʻokomo i ka pipi. ʻO ka manawa e hoʻomākaukau ai i kahi'ōpae mai ka pipi mai hiki ke hoʻoholo wale iāʻoe iho. E kaomi mua i ke kīhā no 4 mau minuke ma kekahiʻaoʻao, a laila e huli a kuʻi no kahi no 3-4 mau minuke. Ma ka'āliliʻana o ka wai, e mālama i nā aniani. E pale i nā meaʻai a pau o kaʻalani a ninini i kaʻiʻo a me nāʻaila ma mua o ka lawelawe.