E noʻonoʻo meʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi'ōwili mai kahi hue. ʻO kēia mea hoʻopihapiha ka mea e hoʻonani maikaʻi i kāu papaʻaina a me ka hoʻohanohanoʻana i nā mea a pau.
E hele aku mai ka lua mai i ka lehulehu
Mea Kai:
- wai - 300 ml;
- ka pihi - 1 teaspoon;
- ka waihona moa -ʻekolu mau'āpana;
- laurel leaf - 2 ta;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 5 pcs.;
- ʻO ka puaʻa pua - 1 kg;
- Kālaka - 4 mau pale;
- peel - 15 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e hoʻomākaukau i ka hulu mai ka 'āmakai a holoiʻia, ka laurel a me ka meaʻono. A laila hoʻohui i kahi pālūʻau hoʻomaʻemaʻe,'ōwili a pau, a hoʻololi i keʻano o "Multiprofile" me ke kohoʻana o ka mahana he 120 mau a me 10 minuke manawa. Ma kēia manawa, holoiʻia ka'ūlū holoi, holoi mākou i kaʻili me ka pahi,ʻokiʻoki i kaʻili me kaʻokiʻoki i ka iwi. Eʻoki pono i nā'āpana iʻa a pau, e paʻi ma nāʻaoʻaoʻelua me nā meaʻala a me ke kāleka. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti aʻokiʻoki i nā'āpana lōʻihi lōʻihi a kauʻia ma luna o ka huila.
E waiho i ke kīpoki'ā'ī i ka papaʻaina, e uhi i ka pīpī a paʻi me ka hāmare. E kāpīpī i ka pā a kau a kau i ka pahu me nā kāloka.
E hoʻopau pono i nā'ōwili a pau, e kāwili mau i ke kaula i ke kaula'āniki, a hoʻomohu i ka paʻakai o kaʻaila, e hoʻonui i ka paʻakai. I kēia manawa, ke pani nei mākou i ka uhi o ka multivark, ke hoʻopau nei mākou i ka papahana "Quenching" a mark i kahi o 3 mau hola. Ma hope o ka manawa, lawe mākou i ka'ōwili hope mai ka lohi o ka hulu, hoʻonuanu, wehe iā ia no 2 mau hola i loko o ka fīkoi, a laila e wehe i ke kānana a lawelawe i ke kīʻaha e like me kaʻokiʻana i ka meaʻai aʻo ka kukeʻana i nā kāpuniʻono a me ka momona.
ʻO ka'ōwili'ōwili'ōpena
Mea Kai:
- pork shank - 1 pc.
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka limanui i ka lōʻihi o ka iwi a hoʻohana i ka pahiʻoi aku eʻokiʻoki i ka iwi mai kaʻiʻo mai, me ka ho'āʻoʻole e hōʻino i ka pono o kaʻili. Hoʻohuiʻia nā meaʻala a me ka paʻakai i loko o ke pola a kāwili i ka hopena hopena me ka meaʻai mai nāʻaoʻao a pau. A laila e lawe i nā mīkini lima a kau i kahi paipa kūpono. Hoʻopiliʻia ka meaʻai mai ka lohi i nā'ōwili, hoʻopiha mākou i nāʻaoʻao i loko a kau i ka'ōwili i loko o ka paipu, e huki i kaʻupena ma luna ona a hoʻopaʻa paʻa i nā hope.
Ma kahi o ke kāwiliʻana i kaʻupena, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi māhoe māmā no nā kui kuʻi a me nā lole'onihune maʻamau. A laila e kāwili i ka'ōwili ma ka pahu, e hoʻokomo i loko o ka umu kuke a hoʻokuʻu i ka umu wela no 1.5 mau hola. A laila, e holoi pono i ka'ōmole a'ōleʻele i kā mākou'ōwili mai ke kuhi i ka umu no 5-10 mau minuke. A laila hoʻomaʻemaʻeʻia ke kīʻaha a kau mākou i ka'ōwili i loko o ka pahu fri no 8 mau hola.
ʻO Roulette me kahi huelo me nā meaʻala
Mea Kai:
- pork shank - 1 pc.
- apple - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala;
- kakala;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i ka cuticle, eʻokiʻoki i nā iwi a me nā kuʻi. Eʻai i kahi mea liʻiliʻi loa, e'ānaiʻia me ka paʻakai a me ka paʻakai'āpala. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpala, iʻokiʻia i loko o ka'āpana, e wehe i nāʻanoʻano, a kau i nā lobu ma luna o kahi papa. Hoʻopili mākou i ka'ōwili, e hoʻopaʻa mau i ke kaula, a hoʻokomo i loko o ka lima no ka kukeʻana. Hoʻouna mākou i ke kīʻaha no 3 mau hola i kahi umu wela, a laila mākou e hoʻolei i kahi pā,ʻokiʻoki i ke kaula,ʻokiʻoki i nā'āpana, kaʻomi me kaʻaila kirimalu, kāpīpīʻia me nā lāʻau hou a lawelawe i ka papa.
ʻO Meatloaf mai kahi hue mai me nā'āpana
Mea Kai:
- pork shank - 1 piece;
- Pune - 15 mau pcs.;
- mustard - 1 teaspoon;
- ka wai meli - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka puaʻa puaʻa i ka wai paʻakai no ka hola 3-4 paha. Hoʻomaʻaʻia nā lūlū a hoʻoulu. Kuluʻia ka moa i ka meli, ka wā me ka pepa, ka paʻakai, coriander a me rosemary. A laila, e kau i nā pahuna ma kaʻiʻo a uhi i kahi'āpana maikaʻi. ʻO ka'ōwili pepa i'ōwili mauʻia, e paʻa paʻa me ke kaulaʻili, i'ōwiliʻia i ka meaʻai meaʻai, aiʻole i kahi pale lima no ka kukeʻana. I kēia manawa, hoʻouna mākou i ke kīʻaha i ka pahu hau a waiho i ka hau i ka pō. I kakahiaka ke uhi mākou i kaʻiʻo i loko o ka pahu a hoʻouna aku ia no 20-30 mau minuke i kahi umu wela.