He iʻa iʻa kupaianaha loa ia,ʻo ia hoʻi, no kekahi kumuʻikeʻoleʻia, ka mea i manaʻoʻoleʻia ma ka honua holoʻokoʻa a hiki i ka hānaiʻana i nā iʻa nui. Ma kahi, hiki i ka pēpē mai kaʻohana hānai hiki ke hoʻohuleʻia a lilo i mea nui i ka nui o nā mea wela. I ka manawa like,ʻaʻole e pā i ka meaʻai i hanaʻia i kāuʻeke a waiho i ka poʻeʻai a piha.
Hoʻopiliʻia nā mea hoʻohālike o ka mīkini paʻakai
ʻO ka mea kāhili i ulanaʻia, ma ka papahele e kamaʻilio ai ma hope aku, he iʻa maikaʻi ia no nā kapana canapés kaulana me ka waiū a me nāʻaila. No laila, hiki keʻaiʻia ka iʻa i hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻai.
Mea Kai:
- ʻO ka herring Baltic 250 g;
- ka papa waina - 40 ml;
- ke kapi keokeo - 10 g;
- ka paʻakai moana - 10 g;
- ka wai maemae - 250 ml;
- ka lau laurel;
- ʻO ka hinu'alapila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻoihana koʻikoʻi a me ka hana pākiko ke hana mua, no ka mea, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia kēlā me kēia iʻa liʻiliʻi e waiho ai kekahi o ia mau mea.
I ka wai, hoʻopau mākou i ka vīnega a me ka paʻakai, pākuʻi i ka wai, laurele, kahiʻaila iki a me ka wela i ka marinade no nā minukeʻelua. Hoʻopili mākou i ka hoʻokalakiko Baltic i loko o ke kau moanaunu a waiho i kahi no ka lā i loko o ka pahu hau. Mai ka pua iʻokiʻia e koe wale nō e wehe i nā kuahiwi.
Inā makemakeʻoe e kuke i ka mea heni hou, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka meaʻai ma ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka hanaʻana o ka marinade i nā mea maʻamau: ka paʻakai, ka sugar a me ka vīnega.
ʻO ka mīkini pale Baltic i kaʻaila
ʻO ka hanaʻana i ka meaʻai i kaʻailaʻaʻole ia e hoʻonui i nā meaʻai wale nō, akā, no ka hoʻolōʻihiʻana i nā kino iʻa.
Mea Kai:
- ʻO ka herring Baltic - 1 kg;
- paʻakai - 7 g;
- i ka pepa hui - 5 g;
- ka lau laurel;
- nā'ōpū - 2 mau'ōpuʻu;
- Hale huihuʻuʻie - 200 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i nā iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ke aniani a iʻole nā inoa i hoʻopiliʻia i nā papa, e ninini ana i kēlā me kēia paʻakai me ka paʻakai. Hoʻokomoʻia ka iʻa i ka paʻakai no 3 mau hola. I ka manawa o ka salting, pono ka iʻa e hoʻomaka i ka wai, pono e hoʻouluʻia, a hoʻomaloʻoʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ke kino i nā koena o ka paʻakai. Hoʻoe mākou i ka hoʻokalakupua Baltic i nā lālani, e hāʻule ka'ōpū i lalo a ninini i kaʻaila i hui pūʻia me nā meaʻala. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu me ka iʻa ma ke ahi liʻiliʻi a e kuke no 2 mau hola. Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻomaʻalili mākou i ka iʻa.
Ka meaʻai no ka mea hamo i ka Baltic
ʻAʻole ka maikaʻi loa, akā, akā, he mea maʻamau, kaulana, a he meaʻai nui loa i ka meaʻai - me ka mea i'ālua.
Mea Kai:
- ʻO ka herringʻo Baltic - 450 g;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 2 pcs.;
- ka palaoa - 80 g;
- wai 120 ml;
- ʻO ka hinu'alapili - 15 ml + no ka'ūla.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau mākou i kaʻala mai loko mai, laweʻia nā iʻa, holoi a hoʻomaʻemaʻe iā lākou. E ka iʻa Prisalivayem a waiho no 15 mau minuke i loko o ka pahu hauʻi, a laila holoi mākou a kuʻi i loko o ka pahu. Hoʻomākaukauʻia ka papa mai ka palaoa, ka paʻakai, ka wai a me nā hua manu, me ka hoʻohuiʻana i kahi liʻiliʻi o kaʻaila. Ma mua o ka'ō'ōʻana, e mālama pono i kaʻulaʻula nui o kaʻulaʻula, a laila kalo i ka herring ma kahi nui o kaʻailaʻaila a hiki i ka manawa e hanaʻia ai kahi'ōpiopio'ōpiopio gula.
ʻO Salaki me kaʻuala i ka umu
Mea Kai:
- poteto - 9-10 tubers;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 70 g;
- ʻO ka herring Baltic (nā kīpili) - 20 pcs.;
- kaʻaila kirimina - 150 g;
- waiu - 150 g;
- beka - 30 g;
- ka palaoa i'ōwili - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻonoho mākou i ka mahana o ka umu ma 200 mau. Hoʻomaʻaʻia nāʻano hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a holoiʻia i nā'ōpura o ka potato. Mālua kaʻaila a me ke kani ma luna o ka pata. Ke hoʻololiʻia ka'ōniʻa, e hoʻokomo i ka pālaki a kali,ʻo podzolotit. E hohola i ka hapalua o ka huʻi'alalala ma kahiʻula, e hoʻouhi me ka hapalua o nā kī iʻa a uhiʻia me ka papaʻelua o nāʻuala. Hoʻopau mākou i ke kīʻaha me ka iʻa'aleʻa Baltic i koe a hoʻopihaʻia me ka huiʻana o ka waiū a me ka kirīmī. E kāpīpī i ka pāʻani me nā pāpaʻi a me ka baʻa no 45 mau minuke.