ʻO ka pahu o Turki i ka umu

Ma kēiaʻatikala, e hōʻike aku mākou iāʻoe i nā kūkākūkā piha loa, pehea a pehea e hoʻomoʻa ai i ka hue o ka turkey i ka umu.

ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka bipi keiki i ka umu

Mea Kai:

• keiki bipi - 1 piece;
• ka waiu whey 1.5 lita;
• he mea hui 'ia o ka pepa - eʻono;
• nui nui - eʻono;
• kaʻaila aila - 1 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

Holo mākou i ka māma i ke anu, wai maʻemaʻe. Hoʻopili mākou i loko o ke kai hohonu loa i loko o laila a hoʻopiha i ka kukui me ka waiū o ka waiū i ka waha, a laila, eʻoluʻolu loa kāuʻai. Hoʻomoʻa mākou i kēia mana i loko o ka friji no ka liʻiliʻi ma mua o 10 mau hola. Ma hope o ka laweʻana i ka pipi mai ka puaʻa, holoiʻia me ka wai, e kāwili me kahi paʻakai nui loa, a laila e holoiʻia me ka waihona o nā pepa a kauʻia ma ka pepa bakena me kahi pāpale nui o nā mea i hoʻouluʻia. A laila e hoʻopili pono i nāʻaoʻao o ka'ōpala kahi māhele o ka mālamalama a hoʻokuʻu i nā mea a pau i ka umu.

Lawe mākou i ka mahana o ka umu a 240 degrees, me ka hopohopoʻole a me ka nānāʻoleʻana e waiho i ka kukui no 50 mau minuke. Ma hope o kēlā, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana ma 40 mau kipa, a me ka weheʻoleʻana i ka umu, e hoʻokipa i 20 mau minuke. A i kēia manawa ke wehe nei mākou i kaʻele mai kaʻaoʻao o nā kapuahi a ma nāʻano he 200 i hoʻopaʻaʻia i ka umu no 15 mau minuke.

ʻO ka meaʻai no ka pīkī pume i ka umu, i loko o ka lima

Mea Kai:

• pokii bipi - 2 pcs.
• mustard - 2 tbsp. koko;
• Olive Olivesia - 3 tbsp. koko;
• mea kanu soy - 3 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

E like me ka manawa maʻamau, holoi, hoʻomākaukau i nā kuhi no ke kukeʻana. A hui pū mākou i ka mayonnaiseʻaila, ka meaʻalani a me ka mīni. E hoʻokuʻu i nā mea ulu a loaʻa kahi marinade maikaʻi loa no ka kukeʻana i ka umu o ko kāua piko. ʻO ka mua, e hoʻoneʻeneʻe iki i ka'ōpala mai kahi'āpana o nā wāwae, e uhi i nā meaʻai me ka waiunu, a laila eʻaʻahu i kahi a me kahi pāpale nui. Ma hope oʻelua mau hola, waiho mākou i ke kau bipi ma kahi pale lima no ka kukeʻana, a kau iā lākou ma ka pepa bakena a'ānō e koe wale i ka umu, e hoʻomaopopo mua i ka 230 degrees no ka hola 1 a me 20 mau minuke. A laila lawe i waho,ʻokiʻoki i ka lima mai luna mai a hoʻopaʻa i ka umu o ka'ōʻana no 8-10 mau minuke.

ʻO ka pahu o Turki me ka uala i ka umu

Mea Kai:

• kala (medium) - 6-8 mau'āpana;
• keiki bipi - 1 piece;
• kāloti (ʻuʻuku) - 1 wahi;
• meaʻai soy - 20 ml;
• ka wai'ila - 20 ml;
• ke kuke paʻakai - eʻono;
• ʻo ka fennel maloʻo - 1 tsp;
• ka ailaʻaila - 2 tsp.

Hoʻomākaukau

I ka mākaukauʻana, e hoʻomaʻamaʻa pono i ka pua, hana i kahi pahi liʻiliʻi me ka pahi a hoʻokomo mākou i loko o ia mau'āpana o nā kāloka i kālaiʻia. A laila mākou e holoi i ka wāwae piha me ka paʻakai o ka lumi kuke. I loko o ke kīʻaha, e ninini i ka meli, ka meli wai, a me ka hoʻouluuluʻana iā lākou, e hoʻopau i ka huiʻana me ka pipi. ʻO keʻano me nāʻaoʻao kiʻekiʻe, ua uhiʻia me kahi pepa nui o ka palaoa, pono e hoʻouluʻia a kauʻia ma waenakonu o ka mālamalama. Hoʻopuni mākou i ka pepa nui likeʻole o ka meaʻai meaʻai a kau i ka pahu i loko o ka mahana wela 230. E puhi no ka 80 mau minuke, a laila e hoʻopau i ka paila pāla i ke kī, eʻokiʻoki i ka paʻakai, maloʻo maloʻo a, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a 195 mau, eʻai i nā mea a pau a ua hoʻomalalaʻia kaʻuala me ka uhiʻoleʻia me ke kī.