ʻO kahi iʻa liʻiliʻi a maʻalahi i hoʻomākaukauʻia he meaʻai nui no ke aniani'ōpiopio, kahi hiki ke hoʻomākaukau i nā pahu nui ma loko o nā minuke wale nō. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia iʻa noʻonoʻo hikiʻole paha, aʻo ka hoʻomakaʻana e kāpīpīʻia me ka palaoa, nā mea kuʻi, a iʻole i komo i loko o kahi laʻau . E heluhelu hou e pili ana i ka hanaʻana i ka'ōmole i loko o ka pāʻea i nā papa hana.
He aha ka meaʻono e'ōniu ai i ka'ōpala i loko o ka pā.
E hoʻomaka kākou me ka loli maʻalahi o ka papahele, no ka mea, ua lawa ka manawa i ka iʻa a kāpīpī me ka palaoa. No ka paleʻana i ka palaoa mai ke ahiʻana i ka wā eʻai ai, e hoʻopau i ka meaʻono a me nā meaʻono o ka iʻa, ponoʻoe e hoʻopau pono i kāna mau hana ma mua o ka'ōhinuʻana.
ʻO ka wildy mākaukau maikaʻi ka mea maikaʻi i loko o ka hui o kahi mea'alamaenia māmā,ʻo ka meaʻai e hāʻawiʻia hoʻi ma lalo nei.
Mea Kai:
No nā iʻa:
- nahi - 12 pcs.;
- ka palaoa - 55 g;
- pino o ka paʻakai;
- kaʻaila no ke kāhili.
No ka maʻalahi:
- ka kirimoaʻona - 115 g;
- me ka horseradish - 1 teaspoon;
- apple cider winika - 5 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka'ōmoleʻana i ka palaoa i ka palaoa, pono e kāluaʻia ka iʻa a holoiʻia i ka wai, a laila maloʻo. Pono e hoʻohuiʻia ka lepo me ka pino o ka paʻakai, a laila e'ōwili i kēlā me kēia mākaukau mākaukau.
ʻO ka mea hūnāʻia o ka'āpana paʻakikī pololei,ʻo ia ka nui o kaʻaila:ʻaʻole ia he mea liʻiliʻi, no ka mea,ʻaʻole i kū ka iʻa, akā,ʻaʻole pono e hoʻohaʻahaʻa i ka fryer. Ma hope o ka hoʻomehanaʻana iʻelua mau keneta o kaʻaila, e kau i ka iʻa i loko o ka hale a kalo a hiki i ke'alaʻula.
I ka wā e'ānenaʻia ana ka pua, e hoʻopili i kaʻaila'alama me ka moa horseradish a me ka pīpī cider vinegar, e hoʻonui i ka paʻakai. E hoʻopau i ka iʻa ma nā loleʻahu a ho'āʻo koke iā ia - maikaʻi loa ma hope o ke kukeʻana.
Pehea e'eneʻena ai i ka puhi i loko o ka pā palau?
ʻO kekahiʻano e hana ai i nā mea maʻalahi,ʻo ia ke'ōwili i loko o nā kuʻiʻai. No kahi'ālana o ka'ōpala nui i ka crumb e hoʻopiha mākou i kahi kālaʻi maloʻo liʻiliʻi a me ka pepa wela, akāʻo kāu mau mea hoʻopihapiha nui loa.
Mea Kai:
- ka palaoa wili - 95 g;
- Kālikaʻaina - 2 tsp.
- Smelt - 530 g;
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i ka pīniʻu me kaʻailaʻaila no 4-5 cm a kau i ka wela wela. ʻOiai kaʻaila e hiki i ka mahana e pono ai, e hoʻopaʻa i ka iʻa. ʻAʻole hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa liʻiliʻi, akā'ānai waleʻia, hoʻomaloʻoʻia a laila'ōwiliʻia i loko o ka huʻi o ka palaoa a me ke kālepa maloʻo. E hoʻokuʻu i nā iʻa i loko o kaʻaila mua a waihoʻia e hoʻonā i ka lepo. Hoʻololi i nāʻaʻahu a hoʻokuʻuʻana i ka iʻa me ka wai lemoni inā makemakeʻia.
Pehea e pīpī ai i ka liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o ka pā palau?
ʻO ka nani o ka wahine he mea paʻakikī ka hiki a hiki ke hoʻolakoʻia me kahi mea maʻalahi.
Mea Kai:
- ke kai anuanu - 280 g;
- ka palaoa - 115 g;
- nui - 1 wahi;
- ka waiu - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Pono e hui pūʻia me ka'ōpū i'ōleʻaʻia, e hoʻohui i kahi kānana o ka paʻakai a ninini i loko o ka waiū. Ma hope o ka pāpā pinepineʻana a me ka loaʻaʻana o ka pāpā like, ua hoʻokuʻuʻia ka'opi'āpana holoi i loko o ia mea a ua hui maikaʻiʻia.
Ma mua o ka hoʻokumuʻiaʻana o nā iʻa i kaʻaila kola, pono eʻaeʻia kaʻoihana o ka pahū e kahe. Ma hope o ka'ōhinuʻana a hiki i kaʻeleʻele gula, halihaliʻia ka iʻa i nā loleʻaʻahu a lawelaweʻia me ka mihni punahele a iʻole.
Pehea e wikiwiki ai e puhi i ka liʻiliʻi liʻiliʻi?
Mea Kai:
- Smelt - 940 g;
- ka palaoa - 115 g;
- 35 konukina;
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kahi meaʻai mai kahi mea kanu o ka palaoa, ka paʻakai a me ka maloo. E hoʻomaopopo ka hopena i ka heleʻana o kahi pīpī nani maʻemaʻe ma ka iʻa. Loaʻa i ka iʻa i loko o ka hopena e hoʻopili ai a hoʻomaʻamaʻa i ka nui o kaʻaila mua i kaʻaila. E kau i ka mākaukau ma luna o nāʻeke. Hiki iāʻoe ke ninini hou i ka iʻa me ka wai lemon a lawelawe paha me ka milo.