He mea kupanaha a me ka mea kūikawā no ka hua'ōlelo lohe Lūkini e kapaʻia ka inoaʻo tartar ma keʻanoʻo ka mea Farani, a me kekahi kīʻaha e kau ana i nā mea kanu maikaʻi loa. He meaʻai, mea kanu, a me nā hua. Akāʻo kekahi o nāʻano i kaulana loa o keʻano o ka momona he kalamona. Uaʻohi mākou i kahi mau meaʻai maʻamau no nā meaʻai āu i koho ai, a me kahi mea hoʻomanaʻo i ka wai māmā me ka milo kākā.
Salmon tartar
Hoʻomākaukauʻia ke kīhāpai mai ka wai iʻa mai ka iʻa iʻa, inā he pilikiaʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻokolo i ka iʻa pahū.
Mea Kai:
- salmon fillet - 100 g;
- honi - 1/2 tsp;
- nā'elemomaʻulaʻula - 3 hulu;
- lemona wai - 1-2 tsp.
- aila olila - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke'ōpili i loko o nā'ōpena liʻiliʻi Hoʻopili ke kau ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, eʻoki i nā'ālika. I loko o ke kīʻaha, hoʻohui i ka iʻa, ka'atika, ka palaoa, ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa a me kaʻailaʻaila. Hoʻohui mākou i nā mea a pau. E hoʻopili i ka pāpale ma nāʻano āpau a hoʻohemo i ke apo, a kauʻia ma luna o kahi pāpale. Hoʻopili mākou i ke kaula i loko o ke apo, e hoʻokomo i ke kapa a paʻa i keʻano. A laila wehe mākou i ke apo a lawelawe ma ka papaʻaina, e kāhiko ana me nā greens.
Salmon tartar me ka avocado
Mea Kai:
- kahe salmon - 200 g;
- avocados - 1 wahi;
- aniani - 1/2 mau'āpana;
- lemona wai - 1 teaspoon;
- aila olila - 2 tsp;
- pepaʻeleʻele - eʻono;
- ka pahu.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻiaʻo Salmon a me kaʻaila, a māhele maikaʻiʻia ka avocado i nā'āpana a lawe i waho i ka pōhaku. Hoʻohui i nā iʻa a me nā'ālika, e kāpīpīʻia me ka wai lemon a me kaʻailaʻaila E kau i ka salade i loko o ka halve o ka avocado a kāpīpī me ka pepaʻeleʻele. E lawelawe me ka pi.
Hāmeleʻo Salmon tartare
Mea Kai:
- huahelu o ka moa - 8 pcs.;
- iʻa salmon - 800 g;
- aiʻikiʻula - 2 pcs.;
- nā lau o Basil - 8 mau pcs.
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- lemona wai - 2 tsp.
- ke poʻo - 120 g;
- kaʻaila kirikino 25 pakeneka momona - 120 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hiki i nā'ōkena 10 mau minuke ma hope o ka waiʻaila a hoʻohemo koke. E hoʻokaʻawale i nāʻepa a me nā yolks. Mālama maikaʻi ka iʻa, me ka ho'āʻoʻole e hoʻololi i ka'āpana likeʻole, eʻokiʻia i loko o nā pahu. Ua kuʻi mākou i ke kakaka a me ka basil. Hoʻohui i nā iʻa me nā mea kanu, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a me ka wai lemon. Ho'āhola mākou i ke au ma ke kīpiʻi meaʻai ma kahi pāpale. Ma luna o ka palena o ke apo e kau aku ai mākou i ka'ōmole'ōpū,ʻo ke apo hou - ka protein, a laila nā kī. Hoʻokipa maikaʻi i kahi hapahā o kahi sikilaʻulaʻula a kāpīpīʻia i ka laʻau. E hoʻokuʻu pono i waho i nā pale a hemo i ke apo. Piʻi nuiʻia kaʻaila kirīmi a me ka pepaʻala.
Salmon me kahi meaʻala
Mea Kai:
- ʻAla aiʻole ka iʻa;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kaʻiʻo maʻamau;
- ke poʻo;
- nā mea'enehi i kālaiʻia;
- ka pahu.
Hoʻomākaukau
ʻO nā kāpili a me nā gherkins i kālaiʻia, uaʻokiʻokiʻia. ʻO ka paʻakai iʻa, ka pepa a me ka baʻa i ka umu ma kahi mahana o 250 mau hemi 15 mau minuke. E hoʻouluulu i ka meli, ka'opena a me nā'enehe, ka paʻakai a me ka pepa. Hāʻawi mākou i nā iʻa me ka loleʻala a hoʻonaniʻia me ka dill. Hoʻoulu me nā huaʻona, i nā kānana kūpono i hoʻopaʻaʻia.
Salmon tartar me ka kukama
Mea Kai:
- salmon fillet - 300 g;
- kukoma - 50 g;
- Kaona Caviar - 30 g;
- rūpōʻulaʻula - 20 g;
- 'ōmaʻomaʻa - 10 g;
- dill - 20 g;
- lemon peel - mai kahi lemon;
- kaʻailaʻaila;
- ke kō - 10 g;
- ʻo ke kai moana nui - 20 g;
- horseradish - 1 teaspoon;
- ka pepa pepa keʻokeʻo.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomoʻia nā pāpale Salmon i ka paʻi o ka paʻakai, ka paʻakai, ka'ōpū a me ka pi, ua nakinakiʻia i kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻokomoʻia i loko o ka faila. Ma hope o ka halaʻana oʻelua hola, lawe mākou i ka iʻa aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopuluʻia a kanuʻia ka lāʻau kukama aʻokiʻoki i loko o nā pahu. ʻAleʻale nui nā'ālikaʻulaʻula, maikaʻi loa, uaʻokiʻokiʻia nā aniani'ōmaʻomaʻo. E hoʻokuʻu i ka meaʻala me ka waiūpē, e hoʻokomo i kahi aniani, kukama, caviar a me kamoni, pepa keʻokeʻo. Kū mākou me ka rye croutons.