Hoʻomaopopoʻia ka hoʻomaluʻana i kekahi o nā ala maikaʻi loa no ka mālamaʻana i nā meaʻai i ka manawa o ka hoʻoilo. Ua hoʻohanaʻia kēiaʻano o kaʻohiʻana i nā kenekulia i hala aku nei a ua iho mai i lalo i ko mākou mau lā, e hoʻololi wale ana i keʻano o ke kōpaʻa paʻakai.
Nāʻike e pili ana i ka pehea e paʻakai ai i ka boletus e haʻiʻia ma nā hopena mai kēia mea.
Pehea ka paʻakai i ka boletus no ka hoʻoilo i nā kapa?
ʻO nā'ōhū koho he mea maʻalahiʻole ia e koiʻole ai i ka hoʻoponoponoʻana. Ma muli o ka hoʻomehanaʻana o nā hauhū i ka lepo,ʻaʻole ia e hoʻolimalima i ka manawa,ʻoiai e hiki ke hoʻopihaʻia ka paina me nā meaʻala a me nā meaʻala eʻono ai.
Mea Kai:
- boletus - 1.2 kg;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- Pepa pepa - 4 pcs.;
- wai 530 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou paʻakai paʻakai paʻakai no ka hoʻoilo, e hoʻomaʻemaʻeʻia nā hamo mai ka wai o waho, a laila holoi, a hoʻokaʻawale i nā pāpale mai nā wāwae. ʻO kekahi makemake e hōʻiliʻili i nā'āpanaʻelua o ka haʻiki a kaʻawale kekahi i kekahi, iʻole e hoʻopau nā pāpale i ka brine a, me ia, nā wāwae.
No ka brine i 120 ml o ka wai, pono e hoʻokaho i ka paʻakai, e hoʻonui i nā lau o laurel a me ka pea o ka pepa. Ke hiki mai ka'ōpala i ka maʻiʻeha, e kau i nā'āpana hapi i loko a waiho i ka kuke a hiki i ka hāʻuleʻana i lalo, e like me ka hapalua hola.
Ma hope o ka waihoʻiaʻana o nā haohao i nā kīʻaha maʻemaʻe, nininiʻia me ka mīkini kapu, i'ōwiliʻia me nā pale a hoʻopaʻaʻia i loko o ke anu.
Pehea ka paʻakai i ka boletus no ka hoʻoilo i kahi ala wela?
Mea Kai:
- boletus - 1,5 kg;
- paʻakai - 65 g;
- i ka wai 190 ml;
- Hoʻopuka 'ia - no ka paʻama. koko;
- ʻo ka peel o kahi lemon;
- aila olila - 135 ml;
- nā'ōpala o ka pepa wela - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻohemo i ka paʻakai i 190 ml o ka wai, e hoʻohui i ka minegano, ka ipu chilli a me ka lemon zest strips. E kali i ka wai e hoʻolapalapa, a ma kēia manawa e hoʻomākaukau i nā hauhi. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka paila, holoi iā lākou, a laila e māhele i kahi'āpana liʻiliʻi. E kau i nā hala i loko o ka meaʻala a me ka kuke no ka 20 mau minuke. A laila laila e hoʻopalalaha i nā'āpana o nā hamo ma luna o nā pahu i kālaiʻia a hoʻopihaʻia me ka palaina.
Pehea ka paʻakai i ka boletus i kahi ala anu?
ʻOiai,ʻo ka hauʻoli i nā pūmoa i likeʻole me ka boletus,ʻaʻole i paʻiʻia i kahi ala anu. Akā inā hoʻoholoʻoe e hana me kaʻoleʻana i ka'ōhumuʻana i loko o ka'ōhinu, a laila, e hoʻolapalapa i nā'āpana hamo i mua o ka nalu maʻamau e hoʻemi ai i ka hopena o ka make.
Mea Kai:
- boletus - 1.7 kg;
- paʻakai - 95 g;
- Pepa pepa - 4 pcs.;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- ke kui o ka dill - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma lalo o kahi pahu lāʻau a iʻole ka aniani, e waiho i kahi laʻau laulā a meʻelua peppercorns. E puhi i nā hamo i loko o nā pūmaʻi likeʻole, e hoʻolapalapa no 15 mau minuke, a laila e maloʻo a hoʻomaka ka pālahalaha ma nā papa o nā pahu i kohoʻia, e ninini ana kēlā me kēia papa me kahi'āpana paʻakai. Ma luna o waho e waiho i ke laurele, ka pepa a me ka dill. E uhi i ka pahu me nā haula me kahi uhi a hoʻonoho i ka hoʻoluhi.
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano o ka paʻakai o ka boletus ma lalo o keʻauamo,ʻaʻohe mea hiki ke maʻalahi: ua hoʻihoʻiʻia nā pahu me nā hala i ke anu a waihoʻia i laila no nā lā he 40-50.
Pehea ka paʻakai ka boletus ma ka home?
Mea Kai:
- boletus - 1.2 kg;
- ka paʻakai - 20 g;
- lau - 3-4 lau;
- nā'ōpū - 3 mau'ōpuʻu;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- 10 peppercorns;
- keka - 1 niho;
- wai 215 ml.
Hoʻomākaukau
Peel ke boletus, holoi a kupa i ka brine no 15-20 mau minuke. Ma ka lalo o nā pū i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopuni i ka hapalua o nā meaʻala a me nā mea kanu: nā palapala curves, cloves, laurel, pepa, nā'āpana kāleka. E hoʻomaka i ka hoʻopiliʻana i nā mīkini mushroom i loko o kahi pahu. Ma luna, e waiho i nā meaʻala a me nā mea kanu, i nā mea kanu a pau i hoʻomākaukauʻia.