ʻAʻoleʻo'Amroshka heʻelemakule kahiko akāʻaʻole i hoʻomaha wale wale nō akā ua hoʻopihaʻia ka'ōpū me ka manaʻoʻole o nā meaʻono, he mea nui ia no kaʻahaʻaina i ka lā wela a i nā manawaʻai a me nā lā hoʻolālā.
ʻO ka mea i hoʻomaopopo muaʻia no okroshka, i paʻi muaʻia i loko o ka puke kumu kula a Elena Molokhovets i ka makahiki 1901,ʻo ia ke kumu o kahi kīʻaha o ka kvass a me kaʻaila kawa, a me ke kāpena kāpeti maikaʻi, akā ua hoʻololi nā makahiki i ke kumu kumu a i kēia manawa ua hoʻomākaukauʻia ka okroshka ma ka kefir, a ma ka uila a iʻole ka kirimaila.
'Apena: pehea e kuke ai okroshka ma ka kefir?
Mea Kai:
- poteto - 2 mau wahi;
- pipi - 400 g;
- kukoma - 2 mau'āpana;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- 'ōmaʻa'ōmaʻoma - ½ poʻi;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- kaomi citric - eʻono;
- kefir - 500 ml;
- wai 250 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka okroshka ma ke kefir, hoʻomākaukau i kā mākou meaʻai: kaʻuala a hoʻouna aku iā lākou e kuke (i nāʻaʻahu). Pēlā nō, hana mākou me ka pipi, hoʻomoʻia i loko o ka wai paʻakai, a me nā moa moa, kahi pono e kāluaʻia.
Hoʻokipaʻia ka mea kanu a me nā meaʻala hou i loko o nā pahu (ua'ānaiʻia nā'ōlaʻi a me nā hua i ka peel), uaʻehaʻia nā kui ma kekahiʻano. Ma loko o nā kīʻaha nui i hoʻopiliʻia e waiho aku i kā mākou mau meaʻai, nā meaʻai a me nā hua, e hoʻopiha iā lākou me ke kefir, ka wai a, inā makemakeʻia, e hui i 250 ml o ka alana. E hoʻoulu i ka meaʻala, mahaloʻia ka okroshka me ka waikawa citric a me nā meaʻala.
Hiki ke hoʻopihaʻia hoʻiʻo Kefir okroshka me kahi hui o ka yogot, wai a me nā punetēpō o ka mayonnaise. ʻO ka momona o kēia mīkini e hāʻawi ai i ka nui o ka nui a me ka "waiwai".
'Okoʻo kahi okroshki ma ka yogurt he mea nui ia no nā poʻe makemake i ka'ōhumu o kēia hua laʻau, akā no ka poʻe i makemake i ka meaʻawaʻawa ke kaumaha, hāʻawi mākou i ka hana e pili ana i ka'ōni a me kaʻaila kirimina.
ʻO Okroshka: he meaʻai no ke kino
Pākīkī uila ma luna o ke mele he mea hōʻoluʻolu nui, a hoʻopiha i ka papaʻai menu.
Mea Kai:
- ka pahi hulu a me ka ham - 200 g;
- noiho - 150 g;
- poteto - 3 pcs.;
- kukoma - 2 mau'āpana;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- serum - 1 l;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- lemon - ½ pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka okroshka ma ke kahe, ponoʻoe e hoʻolapalapa i kaʻuala i kahiʻaʻahu, a laila hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o nā'ōpena. Hiki i nā pua liʻiliʻi i ka paʻakai a me ka'ūpīʻia i keʻano like, me ka kukama a me ka ham. Hoʻokumu ke kauwela ma kahi mea nui.
Hoʻohuiʻia kekahi hapa o ka'ailala'alala (e pili ana i 3-4 punetēpu) i loko o kaʻuala paila me kahi liʻiliʻi nui -ʻo kēiaʻano e hoʻonuiʻia ke kepau me ka hoʻohanaʻoleʻia o nā nalu momona e like me kaʻaila a me ka mayonnaise.
Hoʻopihaʻia nā meaʻai i kaʻili, ka paʻakai, ka pepa a me ka wā me ka wai o ka hapalua o ka lemona a me ka pua nani. Kūleʻa mākou i ka pāpale liʻiliʻi, me kekahi mau kulu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka okroshka ma ka kirimailaʻono
ʻO ka koho kokokeʻana i ka papa hana maʻamau ka hoʻomākaukauʻana o okroshka ma kvass me ka hoʻohuiʻana o ka kirimaluʻona. ʻOiaʻiʻo,ʻo ka hahaiʻana i ka meaʻai i hiki ke nininiʻia i loko o ke kīʻaha a me ke kāpena kāpeti maikaʻi, akā,ʻo ka wai lemonona a nui. ʻO ka mea nui e hoʻohana ai no kēia meaʻai he kvass kūikawā maikaʻiʻole no ka okroshki.
Mea Kai:
- kvass okroshechny (500);
- ka kirīpiʻula - 50 g;
- hua'ōlelo pipi (kohua) - 50 g;
- poteto - 2 mau wahi;
- nui - 2 mau'āpana;
- kukoma - 2 mau'āpana;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- lemon - ½ pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia ka pailani, hoʻomaʻemaʻeʻia,ʻokiʻoki i loko o nā pahu. Pēlā, e'ōniu i nā meaʻai o ke kīʻaha, koe wale nō nā'ōpū iʻa - mākou e holoi iā lākou me ka kirīpiʻona a me ka puama, a laila haʻalele mākou i kēia hui me ka kvas. Ma kahi kvass kumu mākou e hoʻomoe i kā mākou mau mea'alapalaha a pau, e hoʻopiha i ke kīʻaha me ka wai lemon a me nā meaʻala, a ma hope iho, ke kāohi nei mākou i ka pahu firi no 30 mau minuke. Kū mākou i okroshka, i kākoʻoʻia me nā greens. Aloha maikaʻi!