Mahalo i ka hana o nā lawelawe kuhi hou i kēia manawa eʻai i nā'ōlaʻa houʻaʻole hiki ke loaʻa i ka wā wale nō. Mai i nā huaʻanoa piha o ka makahiki, hiki iāʻoe ke kuke i nā kīmoa a me ka pīpī, ka pākīʻai, ka wai a iʻole ka hale wīkole paha, hiki ke hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i nā meaʻai wale nō, akā, no ka hana maikaʻi. Pehea e hana ai i ka'ōniu cider vinegar i ka home e aʻoʻia mai kēiaʻatikala.
Pehea e hana ai i kaʻaina pīpī cider?
No ka hanaʻana i ka pīpī cider winika ma nā lima pono'ī he mea pono: e nānā mua i ka laweʻana o ka oxygen, no ka mea, he mea nui ka bacteria e hana ana i ka fermentation, aʻo ka lua, e nānā i ka mahana, pono e kū i ke ala mai +15 a + 30 degrees.
ʻO ka waina wī - i ka palaoa 1
Mea Kai:
- apu - 1 kg;
- ke kō - 50 g;
- ʻO ka lewē he pine.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hana 'ana i ka apple cider winika, 1 kg o nā'ōpona e holoi, holoiʻia a hele i loko o kahi paipalapala a paʻi paha i loko o ka mīkini. ʻO ka pāʻina holoʻokoʻa, me ka pulp, pono e hui pūʻia me ka sugar i ka 50 g no 1 kg o nā'ōleʻa. ʻAʻole ponoʻoe e hoʻonui i ka lewē, akā, ināʻoe e makemake e hoʻopau i ke kaʻina hana, e lawa ka'ōwili.
Hoʻomoʻa mākou i ka'ōhiʻa apple i loko o kahi kōpani enamel a nininiʻia me ka wai i uhiʻia ka'ōpū no 3 cm. E waiho i ka pan ma kahi mahana kahi hikiʻole ke hele i ka lā o ka lā, noʻelua pule, me ka hoʻopoinaʻole e hui mau i ka pāpū iʻole e maloʻo mai luna. Ma hope o ka manawa, pono e hoʻopauʻia ka wai a pau mai nā'ōleʻa ma o 3 mau papapanaha a haʻalele i nāʻauwai noʻelua mau pule. Ma hope o kēlā manawa, e mākaukau ka wīne i ka home a i ka waina (aʻo ia hoʻi, me kaʻole o ka lolo a me ka pōpilikia), iʻoi aku ka maikaʻi a hoʻoponopono ponoʻia i loko o kahi pouli a me kahi mahana.
ʻO ka waina wilia - i ka helu 2
ʻO kekahi mea hoʻomākaukau no ka'ōpū cider winema i hanaʻia e Dr. DS. ʻO Jarvis, a e like me ka mea nāna i hoʻoponopono, mahalo i kēia papahele,ʻo nā kumu waiwai a me nā waiwai nui loa o ka huahana e koe.
Mea Kai:
- apu - 1 kg;
- wai - 1 l;
- ka meli - 100 g;
- lev - 10 g;
- nā hunahuna o kaʻeleʻeleʻeleʻele - 20 g.
Hoʻomākaukau
E holoi i nā'ōpala i'ōpalaʻia ma kahi kaomi, e hoʻokomo i loko o ka pahu a hoʻopiha i ka wai i loko o ka ratio o 1: 1 (ʻo ia hoʻi, 1 l mau'ōlaʻa, 1 l wai, 2 kg - 2 l wai,). I loko o ka hui like, e hoʻokomo i ka 100 g o ka meli, kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a me nā'ūpoki o kaʻeleʻeleʻeleʻele, e hoʻonui i ka fermentation. Mālama mākou i nā kīʻaha me ka'ōhū'ōpala me kahi papa o ka gau a waiho ma kahi pōʻeleʻele a me kahi mahana no nā lā he 10, me ka hoʻopoinaʻole i ka hoʻonāukiʻana iʻekolu mau manawa ma ka lā me kahi hue lāʻau a spatula (iʻole e pale i nā mea o ke kahawai). Ma hope, e hoʻopili hou i ka wai ma nā papa heʻili a me ke kaumaha, me ka poinaʻole e lawe i ke kaumaha o ka'ōmole. No kēlā me kēia lila wai, e hoʻonui i kahi 50 g o ka meli a hui maikaʻi. ʻAiʻia nā kīʻaha me ka'ōpona wai wai me ka gau a waihoʻia i ka malohi no 40-50 mau lā. ʻO kahi hōʻailona e holomua ana ka wīlani e lilo i mea piha piha, i ka pauʻana o ka manawa o ka hope ma hope o ka hoʻopukaʻana, e pono ana e hoʻopili houʻia ka vailaka.
ʻO ka palaoa wili - i ka palaoa 3
Hiki ke kuke 'ia i ka wiliana wiliana i ka mea maʻalahi, akā no ka mea, pono iā ia he'ōmole o ka cider fermented a me kahi mea'alapona maikaʻi loa o ka'ōpū cider. E 500 ml o cider, e hui pū me 50 ml o ka vīneka a uhi i nā kīʻaha no ka hanaʻana me ka gauze, i mea e pale ai i ka bacteria'ē aʻe e komo i loko mai ka lewa, no ka meaʻo mākou wale nō ka bacteria acetic acid e hoʻopiha a hoʻonui i ka cider already fermented. Pono e hana i ka hana hoʻopunipuni ma kekahi wahi mahana a me kahi pouli no 6-8 mau pule. Ma muli o ka hopena,ʻo ka mahele o ka vineka i hoʻopihaʻia he 5%. Hoʻomaʻakaʻaʻia kahi'āpana no ka hopena -ʻaʻole kahi o kaʻala a me ka inu o ka waiʻona,ʻo ia hoʻi he mea pono ke hua.
Mai hoʻonāukiuki iāʻoe no ka lōʻihi o kaʻohiʻana i ka'ōpū cider wili i ka home, no ka mea,ʻo ka hopena hope loa, he kūlohelohe maoli nō,ʻaʻole e like me ka manaʻo nui i hāʻawiʻia ma nā papa kūʻai nui.