ʻO ka'ōkō puʻupuʻu, a me ka pua moa, kahi hoʻokahi hiʻohiʻona kūpono e hoʻopilikia i nā kuke hanaʻole - e hoʻomaloʻo koke i kēia meaʻai i ka wā kuke no ka mea he momona ka liʻiliʻi. Ma hope aʻe, e kamaʻilio nui mākou e pili ana i ke kukeʻana i nā puʻupuʻu turkey i ka umu a mālama pono.
Kūleʻaʻo Turkey i loko o ka umu i loko o ka umu me nā huaʻai
Hoʻopanee ka lūlū a me nā wai meaʻai i ka lima no ka kukeʻana. Maʻaneʻi, e hoʻolakoʻo ia i kahi'āpana o ka wai me kahi huaʻona hikiʻole ke hoʻopiha i kahiʻono.
Mea Kai:
- ka puʻu turkey - 520 g;
- o ka palaoa - 75 g;
- pauka - 185 g;
- nā lā - 5 pcs.
- keka - 2 niho;
- ka'ōniwi - 85 g;
- ʻO ka lau paʻi - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Peel i ka pulp paukū a māhele i nā'ōpili liʻiliʻi. E hoʻokaʻawale i kaʻilima me nā'āpana o kaʻaʻai a hiki i ka'ōkū keʻakeʻa i ka hapalua i paʻi. E hoʻohui i nā mea a pau me ka'ōnihi a hoʻomoʻi i nā'āpoki'āpana o ke ālaʻi kāpili me ka'ōpala paʻi. E kali i nā mea kanu a me ke kāleka e hoʻokuʻu i ko lākou ala, a laila e wehe i ka hoʻopihaʻiaʻana mai ke ahi, e hui pū me nā lā i kālaiʻia a mālie.
E mahele i ka hopena o nā pipi me ka weheʻana i keʻano o ka puke. E kau i ka hoʻopihaʻana i ke kikowaena a hoʻopaʻa i nāʻaoʻao o ka'āpana me nā niho niho, a iʻole e hoʻopaʻa iā ia me kahi kaula. E kau i ke kī i loko o ka lima holoi a hoʻouna aku no ka hapalua hola ma 190 mau.
Kuhiʻo Turkey i loko o ka umu ma ka kirīpiʻula
Mea Kai:
- kahe moa - 290 ml;
- kaʻaila kirikino - 135 g;
- keka - 2 niho;
- laurel leaf - 2 mau apana;
- ka hopena turkey - 1.4 kg;
- ka maloʻo - 10 g;
- he lālā rosemary.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka paila mai kaʻaila a me ka maloo, e hoʻopili i ke kāloka i kālaiʻia, ka rosemary a me ka lau laurel. Eʻokiʻoki i ka'ōpani pipi i loko o nā 'āpana a wikiwiki eʻoki i nā'āpana e'ō'ō, a laila e nininiʻia me ka mila a waiho ma lalo o ka pahu wai no 10-12 mau minuke ma 180 degrees. I loko o kēia manawa, e mānoanoa ka milo a hopu i kahi'ōpūʻulaʻula, a hiki i ka mākiki e piha i ka mākaukau.
He aha kaʻono e hoʻomoʻa ai i nā puʻupuʻu turkey i loko o ka umu i loko o kahi meaʻai?
Mea Kai:
- ka meli - 165 ml;
- wai puna wai - 65 ml;
- me ka soy sauce - 25 ml;
- ʻo ka hua moa - 10 g;
- he pele o hoʻokahi alani;
- ka puʻu turkey - 1.6 kg.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kahi māmā māmā ma ke kāwiliʻana i ka waiʻaila me ka hua,ʻo ka mīmū, a me ka meli. E kau i ka paila ma ke ahi a e hoʻolapalapa no kahi o 10 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka'ōmaʻomaʻo.
E kopa i ka'ōpī me ka paʻakai a me kaʻauʻaʻia i nā hekeleli he 170 no ka 50 mau minuke, mai kēlā manawa i kēia manawa (e pili ana i kēlā me kēia 10 mau minuke) ma ka lubricationʻana i ka'āpana me kaʻimi.