I kēia manawa, aia iā mākou i ka nui o nā mea minced, e pili ana i nā mea a pau mai ka iʻa a me ka moa i ka pāʻani. Hiki iā ia ke lilo i mea kumu maikaʻi loa no nāʻano meaʻai nui, akāʻo ka meaʻoi loa o kēia papahana a he mau cutlets maʻamau nō ia. Ma loko o ke kumu o kēiaʻenehana, e hōʻike aku mākou iāʻoe i nā'ōlelo aʻo e pili ana i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai me nā mea maʻamau.
Pehea e kuke ai i ka mīkini meaʻai ma loko o ka pā palau?
ʻO nā iʻaʻulaʻula a me ke keʻokeʻo he mea kūpono loa ia no nā cutle liʻiliʻi i hoʻonuiʻia me ka hoʻohuiʻana o kaʻai, ke kāleka a me ka chili. ʻO nāʻano cutlets e mālama i ko lākou manamanaʻo a me ka wai inu, e mau ana i waho ma waho no kaʻaiʻokoʻaʻole mai ka mea momona.
Mea Kai:
- ka mīkoiʻeleʻele iʻa - 1.2 kg;
- ono - 65 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- lele - 55 g;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- ʻohi palaoa - 1 teaspoon;
- lemona wai - 35 ml;
- he pinki o nā hiʻi chilli;
- he meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - 1 teaspoon;
- ka palaoa palaoa - 115 g.
Hoʻomākaukau
E kanu i nāʻano'omela a me nā niho'alaka i loko o ka paila. E hoʻonui i nā mea a pau i ka meaʻai, me nā mea kanu, ka'ōmole a me ka wai lemon. E hoʻohana i kahi'āpana o nā meaʻai me nā'ōpala o nā kiʻi chili a me kahi paʻakai liʻiliʻi e like me nā mea kau. ʻO ka makapō mai ka hopena o ka huiʻana o nā cutlets o kekahi nui i makemakeʻia a'ōwili i kēlā me kēia o lākou i ka palaoa palaoa ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana.
Pehea e kuke ai i nā cutlets moa liʻiliʻi?
ʻOiai, i ka manawa ma mua o kā mākou mau papa, iʻikeʻia nā cutle moa. No kaʻaiʻana i ka meaʻai, hiki i ka moa ke wikiwiki a maloʻo inā hoʻomākaukauʻoleʻia, akā e haʻi aku iā mākou pehea e pale ai i kēia pilikia.
Mea Kai:
- ka moa moa - 310 g;
- poteto - 115 g;
- nui - 1 wahi;
- Hoʻouluʻia kou thyme, oregano - no ½ tsp;
- he piha lima o ka coriander'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukau maikaʻiʻana i nā cutlets mai ka mea i mikoʻia, e hoʻomākaukau i ka hanaʻana o ka mea hana nui i nā meaʻaila ma ka meaʻai. E'ōpala i nā māla a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi.
No ka nāheleheleʻana i ka momona o ka'ōpū, hāʻawi i ka makemake i ka moa moa me kahi momona liʻiliʻi, aiʻole e hoʻonui i kaʻiʻo i kahi momona momona a momona paha. E hoʻomoʻa i nā'ōlaʻi kūlaʻi, nā mea kanuʻuala i ka moa, ke kau me nā mea kanu maloʻo, e hoʻomāhuahua i ka iʻa a me ka cilantro. Mai poina e pili ana i ka paʻakai.
ʻO ka lubricating the palm of your hand with the drop of oil, e hana i nā'āpana liʻiliʻi o nā moa liʻiliʻi a hoʻomaka i ka'ō'ōʻana ia mau mea ma hope koke o ka hoʻohemoʻana. Hiki ke hōʻiliʻiliʻia kēlāʻano cutle i loko o keʻano maoli no ka hoʻohana houʻana, ma mua o ke kau.
Pehea e kuke ai i nā mea'ūpuni homemade mai ka pipiʻai honua?
Hāʻawi mākou e hoʻololi i ka hopena o ka pipi me nā meaʻala likeʻole, a laila kalo i nā cutlets i loko o ka nui o kaʻaila wela a hiki i ke kāpena.
Mea Kai:
- ka meli honua - 1,1 kg;
- poteto - 320 g;
- ono - 145 g;
- garam masala - 1 tbsp. koko;
- nui - 1 wahi;
- ka winika - 10 ml;
- ka palaoa no kaʻaiʻana;
- kaʻaila no ka'ōhinuʻana.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukau ponoʻana i nā meaʻai kuʻupuʻu, e hoʻolapalapa a hoʻomoʻi i kaʻuala, a laila e hoʻonuanu i ka paila. E hoʻokuʻu i nā'ōlaʻiʻuala me ka pipi o ka honua, ka wā me nā makama, e hoʻokomo i kaʻaila apalaha a kaomi i ka vinega Mai ka hopena o ka'enepuni, e hana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻokomoʻia kēlā me kēia i loko o ka pua. E kālepa i nāʻokiʻoki i loko o ka pahu kuhū a me ka paʻakai i ka nui o kaʻaila mua i ka liʻiliʻi.
Hoʻonui i ka momona momona me nā lole a hoʻohana i nāʻokiʻoki me kāu punahele punahele.