ʻO Basil he wahi momona o nā mālamaʻana he nui, me kaʻole he mea paʻakikī ke noʻonoʻo i kahi papa inoa o nā meaʻai o ka Caucasian a me nā mea Pākehā.
Ma lalo nei e haʻi aku iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kaʻaila basil me nā'ōmato no ka hoʻoilo a wehewehe i nāʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka mea pa'to.
ʻO ka'ōmato'atila Italia mai ke kōmato me ka basil - meaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōmato maʻamau - 1.5 kg;
- ka basil hou - 1 ka nui o ka bun;
- kale nui nā niho - 2 pcs.
- aila olila o ka unuhi mua - 20 ml;
- ailaʻaila i hoʻomehanaʻia - 35 ml;
- ke kō - 20 g aiʻole eʻono;
- ʻAʻole ka paʻakai ka nui o ka paʻakai - eʻono;
- ʻO nā mea kanu Italian (koho) - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kumu o ka'ōmole i loko o kēia hihia he'ōmaʻomaʻo hou. Ma mua koke o ka hanuʻana, pono e holoiʻia, nā'āpana kepau i hanaʻia i kēlā me kēia huaʻai a hoʻokomoʻia i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai no nā minukeʻelua. Ma hope o ia mea, ke'ōwili nei mākou i nā mīmī me ka wai anuanu a maʻalahi a lawe maoli i ka pele. A laila,ʻokiʻoki i nā'ōpiʻa i loko o kekahi mau'āpana I ke kōmole a me ka pahu e ninini aku ai mākou i kaʻailaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a kaomi muaʻia, e mahana ai a waiho i ka mea iʻeliʻia a me ka paʻiʻia i nā niho nui. Ma hope o ka pīpīʻana o nā'āpana'ōlaʻi, e hoʻopili i nā tōmato i hoʻomākaukauʻia iā lākou a hoʻokuʻu i ka mahana me ka hoʻoulu pinepine a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai iʻelua manawa.
I kēia manawa, e'ānai i nā koʻi o ka basil, ka paʻakai, ka hulu manu a me ka makemake, nā lāʻauʻItalia eʻono ai, hoʻopauʻia no nā minuke heʻumi hou, a laila e wehe i ka pālahalaha a kauʻia me kahi mea nininiʻia. Inā like kaʻano o ka mīkini i kēia manawa me kaʻaila kawa, hiki iāʻoe ke lawe wale i kahiʻeha a hoʻomaka koke e wehe i nā ipu. Me kahi kūlike o ka wai, e hoʻokuʻu pinepine i ka hana, a ma hope o ka nininiʻana i nā moku maʻemaʻe a sila i ka sila.
Ponoʻoe, e ponoʻoe e kau i nā ipu me kahi kaula no ka pilikinoʻana o ka pilikino ma lalo o kahi pāpale mahana, e hoʻohuli i nā pahu me ke poʻi ma lalo.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka pesto me ka basil
Mea Kai:
- ka'ōmole basil - 75 g;
- nā'ōpili kilia - 35 g;
- nā niho āpaula nui - 2 pcs.;
- Pākī Parmesan - 65 g;
- 'Aipa Pecorino - 35 g;
- aila olila o ka pahu mua - 85 ml;
- ke kai paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻohana kokeʻia ka mākeke pesto a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma mua koke o ka hoʻohanaʻana a no ka lawelawe waleʻana i ka mīpila male. Inā makemakeʻoe e hoʻohaʻahaʻa i kāuʻoihana a'ōwili i nā meaʻai a pau i loko o ka mea holoi, a laila hiki ke kūpono i ka loaʻaʻana o kahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo me kaʻalani laula no ka hoʻohemo wikiwikiʻana o ka basil.
I ka hoʻomakaʻana, e hoʻomākaukau i nā mīkī līpī, e hoʻokuʻu i nāʻanoʻano lua o ka sīlū ma kahi kaomi maikaʻi. Hoʻokomoʻia nā niho o ka niho, ke kīʻula'ōmaʻomaʻo a me nā nalu kedera me kahi kui o ka paʻakai paʻakai a loaʻa kahi paila'ōmaʻomaʻo. E pīpī i nā kāpī līni, e pāpala hou i ka pahu a lawe i ka hua i makemakeʻia me kaʻailaʻaila.