Hoʻopiliʻo ia i kahiʻohana o nā kīʻaha o ka meaʻai Kānana, i hoʻomākaukauʻia mai nā hua iʻa, nā iʻa, a me nā meaʻai. ʻO ia, ka mea e kūkākūkāʻia ma kēiaʻatikala,ʻo ka inoa o nā poʻe Koreansʻo "sensohnhve" aʻo "hvalohoe" a ua hoʻomākaukauʻia ma luna o nā iʻa hou a loaʻa i ka iʻa.
He aha keʻano o ka iʻa e hana ai? ʻAe, kokoke i kēlā me kēia:ʻo ka pahu kila a me ke kāpili, akā inā makemakeʻoe e hoʻokolohua, a laila, i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, hiki iāʻoe ke hana me ka nele, e pani i ka iʻa keʻokeʻo me nā meaʻono. Pehea e hoʻomākaukau pono ai i ka iʻa a me nā salam mai ia mea, e hoʻomaopopo mākou i kēiaʻatikala.
ʻAiʻia nā iʻa i Korean
ʻO nā'āpalaʻeleʻele o nā iʻa iʻa i loko o ka waiʻahaʻaina i loaʻa i waena o nā mele kahiko o nā lāhui he nui, akā,ʻo ka iʻa kolaina Korea iʻikeʻia i ka nani o ka māmā.
Mea Kai:
- ka iʻa hou - 500 g;
- aniana - 1 pc.;
- kākāka - 3 mau pale;
- ke kō - 1 teaspoon;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- sesame hinu - 2 tbsp. koko;
- acetic essence - 1 tbsp. koko;
- pepaʻulaʻula (ka lehu) - 2 tsp.
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi iʻa mai ka iʻa, kāluaʻia ka iʻa, hoʻomaʻemaʻeʻia i nā unahi, ua hoʻokaʻawaleʻia nā pele a ua hoʻokaʻawaleʻia nā iwi a pau. A laila,ʻokiʻokiʻia ka iʻa i 2-3 cm ka'anoa, i nininiʻia me ka vīneka a kau ikiʻia. Hoʻomaka ka ikaika o kaʻenekini holoʻona i ke kinona o nā meaola o nā iʻa a no lailaʻaʻole e liʻiliʻi ka'ōpuʻu i ka hopena. ʻO ka iʻa iʻa ma kahi o 1.5-2 mau hora, akā, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka "kuke" a hiki i ka hola 10-12.
I loko o ka umu pākī aiʻole i loko o ka umu umauma wela, kaʻaila heamera heamepona, eʻokiʻoki i nā'ālika a me ke kāleka me nā meaʻala a me ka meaʻai. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana iʻa i hoʻokaheʻia mai luna mai a me ka hui maikaʻi. E hāʻawi iā ia, e hoʻoulu ana i nā lau me ka paʻi, aiʻole nā kuʻi o nā pepa chili wela.
Pehea e hana ai i ka iʻa me nā mea kanu?
Uaʻike mua mākou i ka hanaʻana i ka iʻa e like me ka papahele maʻamau, akā, ua nui nā mea i kūpono no ko mākou mau manaʻo a me ko mākou'ōpū no ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha me ka hoʻokomoʻia o nā iʻa i kālaiʻia e like me keʻano lua o ka saladi meaʻai. ʻO ka meaʻai hoʻonani maikaʻi e hoʻonani i kaʻai no kaʻaina e hiki mai ana a makemake maoli i nā malihini i ka papaʻaina.
Mea Kai:
- ka hale kaʻa hou - 300 g;
- kūmaʻa hou - 1'āpana;
- ʻO ka Bulgarian pepa - ½ pcs.;
- kāloka ma Korean - 100 g;
- ono - 2 pcs.;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- sesame - 1 teaspoon;
- coriander (honua) - ½ tsp;
- ʻeleʻele a me kaʻulaʻula - eʻono;
- paʻakai - ½ tsp;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- acetic essence - 3 tsp.
Hoʻomākaukau
Peeled aʻokiʻoki i loko o nā iʻa a mākou i hoʻokomo i loko o kaʻenekini acetic me ka hoʻohui o ka paʻakai, waiho mākou e marinate i loko o ka pahu hau no 2 mau hola.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ke koena o nā meaʻai: kūkono a me ka pepa,ʻokiʻia i loko o nāʻie, keʻono - nā'ōmaʻomaʻo liʻiliʻi, ke kāleka a me ka pāhiri eʻokiʻokiʻia i kahiʻole.
Ke hoʻomākaukau ka iʻa, e hoʻonui aku i nā mea i koe o ka sāleta a me ka hola me nā meaʻala, kaʻailaʻaila a me ka mea soy. Hoʻohui pono i nā meaʻai a pau a lawelawe i ka hua salaʻi i ka papa i kahiʻano maloʻo.
Hye mai ka iʻa iʻa - meaʻai
Makemake e mālama iāʻoe iho i kahi iʻaʻulaʻula hou? E koho i kahi'āpana liʻiliʻi a hoʻokaho iā ia e like me keʻano. ʻAʻoleʻoe e mihi, ua hōʻoia mākou.
Mea Kai:
- hou iʻa ula - 350 g;
- kukoma - 1'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- lime - ½ pcs.;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- pepa pepa keʻokeʻo - ¼ tsp;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- pepa pīpī - 2 tsp;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa aʻokiʻokiʻia i nā'āpanaʻeleʻele, a ma hope iho e holo mākou no nā hola 2 i ka huiʻana o ka wai a me ka paʻakai. Mākena i nā kānana pale, a ma luna o kaʻaila pata wela e hoʻopili i nā pālakila paʻi me ka pepa hui, e hoʻomoʻi i kahi meaʻalani liʻiliʻi a hoʻohana i ka paila e like me kaʻaʻahuʻana i ka manawa e mākaukau ai ka iʻa. Xe mai ka iʻa iʻa ma mua o ka lawelaweʻana me ka kūkoma, ka loleʻaʻahu a me nā meaʻala. Aloha maikaʻi!