ʻO kaʻai -ʻaʻole ia ka hoʻopiha maʻalahi no ka ravioli, akā i ka leʻaʻaʻole ia i emi iho i nā mea'ē aʻe. ʻO ka ravioli meatona, e like me ka ravioli maʻamau, hiki ke mālamaʻia no ka hoʻohana houʻana a me ke kānikū, a laila, inā he mea pono, e hoʻolapalapa i ka wai paʻakai a paʻi me kāu punahele punahele.
ʻO Ravioli meaʻai me ka meaʻai
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 2 mau mea;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- nui - 3 mau'āpana;
- aila olila - 2 tbsp. koko.
No ka hoʻopihaʻana:
- ka pipi - 2 tsp.
- aila olila - 2 tsp;
- kaʻiʻo puaʻa - 250 g;
- ono - 1/2 pcs.;
- keka - 1 clove;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 1/4;
- Paʻiʻo Parmesan - 1/4 o hoʻokahi haneli;
- alaaho - 60 g;
- kaomi - pinch;
- nui - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Knead i ka paila no ka ravioli. No kēia mea, ke kānana nei mākou i ka palaoa a hoʻomoʻaʻia me ka paʻakai. I waenakonu o ka'ōwili palaoa, e hana i kahi pai a hoʻolei i nā hua i loko o laila, e nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila a kāwili i ka mīpīʻeleʻele,'āwili a piliki. Hoʻomopala mākou i ka meaʻaila me ka meaʻai meaʻai a kau i loko o ka fīaina no 30 mau minuke.
I kēia manawa, lawe mākou i ka meaʻai. I loko o kahi pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila a me ka waiūpaka, ka'ōniu i kaʻaila a hiki i ka maopopoʻana, e hoʻopili aku i ke kāleka a me ka hoʻopilipili maikaʻi loa ma o ka papahana. Ke waiho ka'ōleʻa i ka meaʻala, hoʻomoʻa mākou i ka pua puaʻa, hōʻano me ka paʻakai, ka pepa, ka nutmeg a me ke kope a hiki i ka liloʻana o ka ipu. A laila, e hoʻokahe i ka waina keʻokeʻo i loko o ka pā palau a waihoʻia e hoʻopau loa. Wehe mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia e hoʻopihaʻia mai ka wela a hoʻomaʻaliliʻia, a laila, kuʻi a hiki i ka mālū, me ka hoʻokomoʻana i ka hua a me ka'āpala Parmesan.
Eʻokiʻoki i ka paila i ka hapalua, e pākuʻi i kēlā me kēia hapalua i kahi liʻiliʻi lahilahi. Ma kahi mamao likeʻole o kēlā me kēia, hāʻawi mākou i kahi o ka pihaʻana i nā meaʻai a kāpili iā lākou me kahiʻaoʻaoʻelua o ka palaoa. Hoʻopiliʻia nā pū'āluaʻelua no ka meaʻaʻohe ea e pili ana i kaʻiʻo. Eʻokiʻoki i ka ravioli, e pālaʻi i loko o ka wai paʻakai, a laila lawelawe i ka ravioli me kaʻiʻo, ka mihīmakai a me nā mea kanu.
Pehea e kuke ai i ka ravioli me kaʻiʻo a me ka liʻakai?
Mea Kai:
- ka paila no ka ravioli (e nānā i nā mea i hoʻomaopopo muaʻia);
- ʻAhi palaoa Ricotta - 300 g;
- nui - 1 wahi;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka maloʻo maloʻo o nā lāʻauʻo'Isalani;
- lemon peel - 1/2 tsp;
- ka pipiʻai - 200 g;
- nā huaʻona maʻamau - 400 g;
- aniana - 1 pc.;
- keka - 1 clove;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
ʻO Ricotta i kāwiliʻia me ka'ōpala a hui pūʻia me ka iʻa, ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomoʻa i ka paʻakai i nā mea kanu Italia, lemon zest. E huki i ka palaoa, eʻokiʻoki i nā pōʻai, ma waenakonu o kēlā a me kēia mea e kau ai i ka nipune o ka hīʻai piha. E uhi i ka hoʻopihapihaʻana i ka papaheleʻelua o ka palaoa mai ka piko a e haehae i nāʻaoʻao iʻole e hau i loko.
I loko o kahi pākīʻenaʻena me kaʻailaʻaila e hoʻomaloi i nā'āpala a pau loa a me ke kāleka me ka meaʻono. E hoʻomoʻi i nā'ōmato e paʻi i ko lākouʻona pono'ī a kāpī a hiki i ka palupalu. E hoʻohui i ka ravioli me ka meaʻai a me ka lawelawe koke i ka papa.
ʻO Ravioli me kaʻai a me ka'ōnihi
Mea Kai:
- ka paila no ka ravioli (e nānā i ka meaʻai mua loa);
- nā'ōpuʻu hou - 1 1/2 mau mea;
- i ka palaoa parmesan - 5 tbsp. koko;
- Paʻi paʻakai - 1 1/4 tbsp. koko;
- ka palaoa hou - 1/4;
- aila olila - 1/4 o ke kenekulia;
- nui - 1 wahi;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma kahi pūpū me kaʻaila o kaʻaila ka mea i hoʻowaliʻia i ka meaʻono a hiki i ka'ōpiopio'ōpiopio. I nā meaʻala i hoʻomoʻaʻia, hoʻonui mākou i ka'ōnihi hou a
E hoʻokuʻu i ka iʻa me ka pāpale Parmesan, ka paʻipaʻi pāʻakai, nā'ūpili hou o kaʻaila, kaʻailaʻaila, ka iʻa, ka paʻakai a me ka pepa. Inā pono, hiki iā mākou ke paʻi hou i ka forcemeat me kahi mea holoi i mea e maʻalahi like ai.
E hele i waho i ka palapalapa, eʻokiʻoki i nā'āpana a i nā'āpana paha mai ia mea, a ma waenakonu hoʻi kahi e hoʻokomo ai i ka hoʻopihaʻana. E uhi i ka hoʻopihapihaʻana me ka papaheleʻelua o ka palaoa, kāpili mākou i nāʻaoʻao a hoʻolapalapa i ka ravioli i loko o ka wai paʻakai. E lawelawe me ka waipona a me ka mīmaila maʻamau.