Hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻono maikaʻi loa mai nā halaha. Pehea e hana ai i ka pīpī mai nā meleerelles, e aʻo mai kēiaʻatikala.
Pākīpīʻaila me ka waiū
Mea Kai:
- hīmeni hou - 200 g;
- ono - 120 g;
- ka waiu bipi - 400 ml;
- ka pūpū mushroom - 1.5 lita;
- iʻa hua'ōpulu o nā hua moa - 1 piece;
- palaoa palaoa - 30 g;
- beka maoli - 25 g;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā melemele chanterelle ka mea liʻiliʻi liʻiliʻi,ʻo kahi āpau. E hoʻomoʻa i kaʻaila me ka'alapalapala a ninini aku i nā mea a pau i loko o kahi kūpono maikaʻi. Kūhi mākou no ka hola 10. Ma hope o kēlā, holoi mākou i ka pāpū me ka mea holoi. I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa, e hoʻopili i ka palaoa, e hui me ka hoʻoulu i ka waiū. Ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e wela ai no kahi o 8 mau minuke a hiki i ka māmā o ka pāpaʻi. I kēia manawa, ninini mākou i nā paila hula mele, podsalivaem a me ka pepa. E'ōpala no 5 minuke'ē aʻe, a laila e ho'ēmi i ke ahi. E hoʻonui i ka'ōmole a me ka wela noʻekolu mau minuke, mai hoʻonele i ka'ōpū nui.
ʻO kaʻaila me ka chanterelle a me ka lihi
Mea Kai:
- oli mele - 300 g;
- nā'ōpū o ka'omaʻomaʻo lauoho - 3 pcs.
- poteto - 200 g;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- baila maoli - 20 g;
- Basil maloʻo;
- i ka wā i hanaʻia i ka wahie pasty - 100 g;
- kāloti - 200 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Aia wau i ka pūʻuʻu,ʻokiʻoki i nā paʻi, hoʻokomo mākou i loko o ka pā, ninini i loko o ka wai aʻaila no kahi 15 mau minuke, e lawe ana i ka mahu. E hoʻopili i nā kāloti i'ōwiliʻia me nā'ōmoleʻeleʻele a me ka kuke no kekahi minute'ē aʻe 2. E kanu i kaʻuala,ʻokiʻia i loko o nā pūʻopa a hoʻomehe i 15 mau minuke. E hoʻohui i ka paʻakai melted, e hui me ka kuke a hiki i ka wā e pau ai. Hoʻopau mākou i ka pāpale, ka hola i ka mīpala me kahi basil maloʻo a lawelawe i ka wela.
Finnish chanterelle soup
Mea Kai:
- ʻohe wai puna - 1 liter;
- ka'ōmole o 20% momona momona - 150 ml;
- hīmeni - 400 g;
- kekala - 2 cloves;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- ono - 170 g;
- beka maoli - 40 g;
- ʻO ka palaoa palaoa - 50 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻo Melenko i ka'ati a me ke kāleka, nā mele mele iʻokiʻia i loko o nā'āpana. Ua hoʻonama mākou i ka waiūpona a hoʻokuʻuʻia i laila i kaʻaila a me ke kāleka i kahi kūpono. E hoʻouka i nā melemele, e hoʻonoe a hoʻolima no kahi mau minuke 5. E hoʻoulu i ka palaoa, eʻoluʻolu e lele i kaʻaila wela. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai, ka pepa a me ka kuke no kahi hapahā o ka hola. E ninini iho i loko o ka paila a hoʻomoʻa no 5 mau minuke'ē aʻe. E waiho i ka pāʻani liʻiliʻi i ka hulu a lawelawe i ka papa.
ʻO kaʻaila o nā mele melelles me ke kāleka
Mea Kai:
- poteto - 4 pcs.;
- nā mele mele hou - 500 g;
- ono - 100 g;
- kāloti - 120 g;
- ka'ōmole o 20% momona momona - 150 ml;
- ke kui o ka pahu - 4 mau pcs.;
- wai - 3 liters;
- beka - 45 g;
- paʻakai;
- keka - 1 clove;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻiʻia nā Chanterelles, holoi mākou i nā wahi i'ōpala me kahi palahū a me kaʻu i loko o ke kai anuanu. Inā nui nā hamo,ʻokiʻoki i mau'āpana, a waiho i nā'āpana liʻiliʻi. ʻO koʻu kīlaʻau, maʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila a maikaʻi loa. ʻO Kārots aʻu a'ōniu i ka papa. He maʻemaʻeʻo ka paʻipaʻi a me ka melenko. E hoʻomaʻemaʻe aʻoki loa. Holo mākou i ka wai, kahi liʻiliʻiʻuʻuku a me ka uala. Me kahi'ōpū palupalu, e hoʻolapalapa no 20 mau minuke.
I loko o ka pākī, e hoʻomaha i 20 ml o kaʻailaʻaila, e hoʻomoʻi i ka hapalua o ka waiū a hoʻoheheʻe. Hoʻomoʻa mākou i kaʻaila a paʻi a hiki i ke akaʻewa noʻekolu mau minuke ma kahi wela wela. E hoʻomoʻa i nā kāloti a me ka'ōlaʻi i nā meaʻai no ka 2 mau minuke, e ulu pinepine ana.
Hoʻomoʻaʻia nā lauoho i loko o ka ipu'ailala a hoʻomau i ka kukeʻana i ka kuke ma kahi wela wela. Hoʻomoʻa mākou i nā melemele i loko o ka pā hoʻokahi a hoʻomoʻi i ka paʻakai. E hoʻopau iā lākou a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai. A laila e hoʻopili i ka waiū e koe a e hoʻomaloi i nā mīmoa i ka minuke 3 i ka hulu. Hoʻouna mākou iā lākou i ka pan. Me kahi mea hoʻokani lepo, hoʻokomo mākou he nui. I loko o ke kīhāhā hoʻokahi e hoʻopuni i ke kālapala āpau i hoʻokahi minute. I ka'ōpala e ninini mākou i kaʻaila a hoʻomoʻia. No ka ho'āʻoʻana i ia mea, hoʻonui mākou i ka paʻakai, ka pepa, ke hoʻonui mākou i ke aniani a hāʻawi mākou iā mākou he hapahā o ka hora. Hāʻawi mākou i ka mihīpīʻona mele mai nā meleerelles i kahi papaʻaina me ka baguette hou.