Palepaʻiʻia - he ipuʻaia Farani maoli kēia a ponoʻoe e hoʻomākaukau, e like me ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me ka pololei. Ma waena o nā mea'ē aʻe, ponoʻoe eʻike i keʻano e hoʻomākaukau pono ai no ka ulana a me ka manawa e hoʻolāʻau ai.
Pehea eʻono ai i ka lepo?
Hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe i nā kāpili me ka iʻa iʻa a pau, ma mua o ka kukeʻana, ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe pono.
Ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka lepo ka mea huna iki. Pono e kau i ka iʻa ma ka'āpana'āpana me kaʻaoʻao'ākau i luna, no laila,ʻikeʻia ka māhele pouli o ka lepo me ka viscera e pono aiʻoe e hoʻomaʻemaʻe. No laila, eʻokiʻoki i ke poʻo, a laila e hoʻomaʻemaʻe i ke kino a hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa. Eʻoki i ka huelo a me nā wili ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka hope, e hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻili. Pono pono e hana i kēia, no ka mea, i ka wā e kuke ai,ʻaʻole ia he mea'alaʻolu.
Ma muli o ka paʻakai paʻakai,ʻoi aku ka wikiwiki o ka'ōpala ma mua o nā mea'ē aʻe. Ma ka maʻamau, no ka lawaiʻa iʻa,ʻekolu mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao ma kahi ahi liʻiliʻi.
Pākī a me ka meaʻalani i kālaiʻia i loko o ka pahu - meaʻai
Mea Kai:
- kahe (fillet) - 400 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. koko;
- kekala - 2 cloves;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 2 mau mea;
- ka paʻakai, ka pepa.
No ka paʻi:
- palaoa - ½ st.;
- beer - ½ st.;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokaʻawaleʻia nā yolks mai nā proteins a hui me ka beer, ka palaoa a me ka paʻakai. E hoʻolālā maikaʻi. Ma loko o kekahi pahu likeʻole, e hahau i nā mea hoʻomalu a komo mālie i loko o ka paila pia. Eʻokiʻoki i nā kīʻaha pīpī, ka pepa, ka paʻakai, a laila,ʻo kēlā me kēia'āpana i hoʻomoʻia i loko o ka pahū, a kalo i loko o kaʻaila wela a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo
Kālekaʻia ka papa ma o ka paomi, e hui me ka mayonnaise, ka wai lemon, ka pepa a bit a me ka whisk. Hiki iāʻoe ke koho hou i nā pihi kohi. E ninini i ka iʻa ma mua o ka lawelaweʻana me kaʻaila garlic. Ma kahiʻaoʻaoʻaoʻao i ka iʻa, ua kūpono kaʻuala.
Ka meaʻai no ka'ōpala palahalaha me ka'ōniu'ōmato
Ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka kuke kuke, ponoʻoe eʻike pehea e lawaiʻa ai i ka iʻa. I mea eʻono ai ka iʻa, i loko o 2-3 mau minuke ma hope o ka hoʻomakaʻana o ke kāhili, pono pono ke kau i ke kī i loko o ka'ōmole me ka iʻa, eʻokiʻia i loko o nā apo. A no ka hāʻawiʻana i ka iʻa i ka meaʻono a me ka meaʻala, mahalo mākou e kāpīpī iā ia me kāu mememe.
Mea Kai:
- o ka moku - 2 pcs.
- ono - 2 mau'āpana;
- ka palaoa - 4 tbsp. koko;
- wai'ōpū - 300 g;
- walnuts - 5 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- kaʻailaʻaila;
- aila olila:
- lemon - 1 piece;
- koume;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i ka iʻa a me ka'ōpū me nā naʻau o ka iʻa. Eʻoki maikaʻi, eʻokiʻoki i nā momona a me ka huelo. E pale aku i kaʻili. Inā maikaʻi ka iʻa, e kōkua iāʻoe iho me ka pahi e wehe i kaʻili.
Nā iʻa paʻakai, ka pan i loko o ka palaoa a hoʻokomo i loko o ka'ōmole me kaʻaila wela. Ma hope oʻelua mau minuke, e waiho i nā'okika,ʻokiʻoki i loko o ke apo, a hoʻohui i kekahiʻaoʻao me koume, a laila hoʻohuli i ka iʻa a me kaʻaoʻao i hoʻomākaukauʻia, kāpīpīʻia me koumi. Pono ka iʻa i ka'ō gula, akā,ʻaʻole heʻanoʻeleʻele.
Ma kahi kīʻaha liʻiliʻi e'ānai i nā nīpala, e hoʻouka i ke kālepa paʻiʻia i ka pāomi.
Hiki iāʻoe ke pale me ka hoʻopiʻiʻia. Hiki ke holomua me nā'ōhū huaʻai a me nā laiki a me nā kīlaʻuala.