Ma lalo o ke poʻomanaʻo "He walaʻau o ka'ānela" keʻano o ka meaʻono Pelekania maʻamau no kaʻaʻai hau me ka merengue. I loko o kāna hana hoʻokūkū "Kāne o ka'Anela" - kahi ma luna o ka lepo lepo, akā, ua ākea kahi māla'āina no ka noʻonoʻo i kēia meaʻai maʻamau i loko o kahiʻano like me ka cheesecake. No laila ua hoʻomaka nā hale e hoʻomākaukau i ka pōpō "Nā waimaka o ka'ānela" me ka pīpī, a me kahi pōpō pīpī kiʻekiʻe. ʻO nā hoʻololi a pau o kēia meaʻai ka mea e kūkākūkā hou ai ma kaʻike.
Ka palaoa Curd "Nā waimaka o kahi'ānela" - meaʻai
Hiki i ke kuʻumeʻa maʻamau ke huli i loko o kaʻahu panoma "Angel Tears" ma hope o ka hoʻoukaʻana i kahi pāpale lush protein meringue - he kīkī paʻakikī a maikaʻi loa hiki ke kāhiko i nā meaʻala.
Mea Kai:
No ka cheesecake:
- kuki - 250 g;
- beka - 140 g;
- ka nihi kuki - 500 g;
- kaʻaila kawa - 300 g;
- ke kō - 155 g;
- nā hua - 3 pcs.
No ka merengue:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 3 mau kiko.
- ʻo ka sugar granulated - 155 g.
Hoʻomākaukau
E uhi i ka puka 22 cm no ke kālua paʻu. Hoʻokomo mākou i nā kuki i loko o nā pahuhuna me kahi mea holoi a hui pū me ka waiū melted. Ke kiolaʻia nei ke kumu i ka lalo a me nā paia o ka puka i hoʻomākaukauʻia, ke uhi nei mākou i keʻano me ka meaʻai kiʻi a hoʻokomo i loko o ka pahu fri.
Lawe mākou i ka mahana o ka umu a 160 ° C. Līkeke i ka nihi (inā'eleʻomaʻomaʻomaʻo - e holoiʻia ma kahi o ka sieve) me ka kirīpiʻala a me ke kō, e hoʻonui i nā hua. Hiki ke nininiʻia ka nui o ka'ōpū ma luna o ka kumu o nā kuki a waiho i ka cheesecake i loko o ka umu no hoʻokahi hola. E leʻaleʻa ka meaʻalea no nā hola 2 ma hope o ka kukeʻana.
No ka meringue, eʻimi i nā hulu manu me ke kōpaʻa a hiki i ka ea a me ka puka kikooho. Hoʻomālahalaha mākou i ka merengue ma luna o ka cheesecake a loaʻa hou i ka meaʻai i loko o ka umu, ua hoʻonāukiukiʻia kēia manawa i 200 ° C. 5-8 mau minuke a hiki iāʻoe ke unuhi i ke kānana mai ka umu. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻoluʻolu kaʻalani keke "Keʻehi o ka'Anela" e like me kēia mea hoʻonanea e hoʻonuanu ai no 2-3 hola.
Piʻi "Nā waimaka o ka'ānela" me nā'ōlaʻa
Mea Kai:
- ka pōkole kūpono i hanaʻia - 435 g;
- Apu - 500 g;
- ka maloʻo - 2 tbsp. koko;
- lemona wai - 30 ml;
- ke kō - 260 g;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 3 mau kiko.
- beka - 45 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia nā'ōpala mai ke poʻo mai aʻokiʻoki i loko o nā pahu. E kāpīpī i ka'ōpala o ka'ōpala me ka wai lemon, hoʻokomo i loko o kahi kāpili, kāpīpū i ka 120 g o ke kō a hoʻokomo i ka mahana wela. Ke hoʻokuʻuʻia ka'ōpala i ka'ōpala, e ninini iā lākou me ka hopena o ka maloʻo i 60 ml o ka wai a e hoʻomau i ka kuke a hoʻomahaʻia. I ka pauʻana o ka hoʻomoʻaʻana, e hoʻohui i ka waiū, e hoʻohui hou i nā mea a pau a wehe i ka hoʻopihaʻana i ke ahi, a waihoʻia e hoʻomaʻalili.
I kēia manawa, e hoʻomaʻemaʻe i ka umu i ka mahana o 180 ° C. E'ōwili i ka palaoa a hoʻouhi iā ia i kahi'āpana no ke kī, e puhi mākou i ke kumu me kahi'ōiwi a kālua mākou no 15 mau minuke. E hoʻopiha i ke kumu me ka'ōʻahi apalai a uhi i ka merengue, i hoʻomākaukauʻia mai nā huaʻona 3 mau pale a me ke kō. Hāʻawi mākou i ka pōpō i ka umu no 5 mau minuke, a laila e lawelawe i ka papaʻaina.
Pehea e kuke 'ai i ka keke "Angel Tears"?
Mea Kai:
No nā kopa:
- ke kō - 220 g;
- palaoa - 160 g;
- ʻo nā hua'ōmaʻomaʻo - 12 pcs.;
- pōpō;
- tartar - 5 g.
No ka meamoni lemon:
- lemona wai - 200 ml;
- 1 lemon peel;
- kuke - 130 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- Butter - 70 g.
No ka merengue:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 4 mau pcs.;
- ke kō - 80 g.
Hoʻomākaukau
No ka'ōmole ma kahi waiʻauʻau, e hui me ka wai lemon a me ka hanu, ka sugar a me nā hua me ka'ōmaʻi. Hoʻopilikia mau
No nā pīpī, hui pū mākou i ke kō (hapalua kīʻaha) me ka palaoa i loko o kekahi kīʻaha, a ma kekahi'ē aʻe, ua paʻi mākou i nā hua me ka pōhaku waina a me ka paʻakai i nā puʻu momona, a laila lawe mai ia me keʻano paʻakikī, me ka hoʻomāhuahua haʻahaʻa i ke kō. E hoʻopili pono i ka'ōpala o ka ea me ka palaoa a laila e ninini i loko o keʻano he 30 knm. E kīʻaha no 40 mau minuke, eʻokiʻia i ka hapalua a me ka momona me ka lemon. E uhi i ka meringue a kau i ka umu no 18 mau minuke.
Inā makemakeʻoe e hana i ka pōpō "Angel Tears" i ka pāʻani nui, a laila e kuke i ka pōʻai koho i ka "Baking" mode no ka hola hoʻokahi.