Inā makemakeʻoe eʻike i nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia i mua o ka hui pūʻana, a laila e kuke i nāʻalani paʻi a hoʻohana i ka huapona i nā mea hoʻomanaʻo no nā meaʻai a me nā meaʻai, i alakaʻiʻia e ka leki ma lalo nei.
'Aniʻia nā alala - meaʻai
ʻAe, hiki iāʻoe ke'āhiʻona i nā alala ma keʻano hoʻokahi, aʻaʻole e lilo ka citrus i loko o ka pōʻai i ka manawa eʻai ai, pono ke kuʻiʻia i kaʻaila a me ka paʻi. Ua kū mākou ma ka koho hope loa, e koho ana i nā alalaʻulaʻula e like me ke kumu o ka pā.
Mea Kai:
- ka'ōpū o rosemary maloʻo;
- ka palaoa - 45 g;
- ka wai kalapona - 75 ml;
- nā alalaʻulaʻula - 2 pcs.;
- kaʻaila aila no ka hoʻolāʻau hohonu.
Hoʻomākaukau
ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu, eʻokiʻoki i nā alala me nā mea lahilahi a kau i ka pāpā. No ka hoʻohuli i ka claret a me keʻano maʻalahi, pono ke hoʻomākaukauʻia mai ke kalapalapala nui a me ka waiʻeleʻele ma mua o ka'ō'ōʻana. E hoʻoulu i kahi hua o ka rosemary maloʻo a me ka paʻakai me ka palaoa. E nininiʻia i loko o ka wai anuanu a me ka hui. ʻAʻole i weliweli ka liʻiliʻi liʻiliʻi, akā,ʻo ka mea liʻiliʻi e hoʻopili ai i ka claret,ʻo ka nui loa o ka hana. E hoʻopau i nāʻala o kaʻalani i loko o ka pahu paʻi a kalo i loko o kaʻaila ma mua aʻoluʻolu.
Hoʻopiliʻia ka moa me nā huaʻala i loko o ka pā
Ua loaʻa i ke kīʻaha Kepania ke aloha ākea ma muli o konaʻano kūlike a me ka hui mua o nā meaʻono. Ma kahiʻano o ka'ōmoleʻoiaʻiʻo, hoʻopomoʻia nā'āpana moa i ka paʻi a me ka'ōniu aʻoluʻolu, a laila hui pūʻia me ka meaʻalaniʻalani. ʻO ka poʻe makemake e hiki ke hoʻonui i nā'āpana o ka pulp alani i ka pāla.
Mea Kai:
- ka moa - 1,1 kg;
- ka palaoa - 45 g;
- ka maloʻo - 85 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ketchup - 75 g;
- wai o nā alaniʻelua;
- soy sauce - 15 ml;
- kekaena raiiki - 115 ml;
- Kālikaʻaina - 2 tsp.
- ke kō - 115 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomoʻia nā'ākini i loko o nā meaʻona paʻakai i hanaʻia mai ka huiʻana o ka palaoa, ka hika a me nā hua. E paʻi i nā'āpana i ka wahī mua aʻoluʻolu. Hoʻokomo koke i kahiʻalaniʻalani māmā ma luna o ka pāpale, e hui pū i nā mea i koeʻole i ka papa inoa. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka milo, e ninini i nā moa.
Hoʻopiliʻia ka moa me ka huani i ka laiki a me nāʻulu.
Duck, i'ōniʻia me nā alani
Ua hele maiʻo Orange Duck mai'Asia mai, a no kēiaʻanoʻo kēia lauʻano mai Thailand mai. I loko o laila, ua'alaʻula muaʻia nā wāwae'ā'ī, a laila hui pūʻia me nā'āpanaʻala, i nininiʻia me ka mihī a hiki i ka mākaukau no ke kinaiʻana.
Mea Kai:
- nā pūkuniahi - 2 pcs.;
- oni - 4 mau pcs.;
- ka moa moa - 340 ml;
- soy sauce - 15 ml;
- ke kō - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ma muli o ka nui o ka momona ma lalo o kaʻili o ka puʻu wai, kahi e wela ai i ka wā e'ānena ai, ke waihoʻia nā wāwae ma kahi pā maloʻo maloʻo a mālamaʻia a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka momona e puka mai, aʻaʻole e'ōleloʻia kaʻili. ʻO ka pahu kuʻokiʻu i huiʻia me nāʻalaniʻalani (hiki iāʻoe ke hele pololei me kaʻili a me ka zest), kaʻaila, kaʻulu, kaʻaila a me ke kui o ka paʻakai. No nā meaʻala, nui ka poʻe e makemake e hoʻokomo i ka hōʻailona anise a me ka lāʻau cinnamon i loko o ke kīna. A laila, e hoʻemiʻia ke ahi ma lalo o ka'ōmole, a waiho i ka manu eʻeleʻele i ka mila no hoʻokahi hora. I kēia manawa, e hoʻoneʻe ka wai i ka manawa, a e like me ka mea syrup kaʻaila waiwai.
Inā hoʻoholoʻoe e lawelawe i kēia kīʻaha ma kahiʻano maʻamau, a laila e hoʻolapalapa i ka laiki jasmine. E lawelawe i ka kēne mai ka laiki, e hoʻoinu i kaʻaila a hoʻonani i nā meaʻala'ē aʻe inā makemakeʻia.