ʻO kaʻaina Pelekaneʻo "Crokembush" he nani maoli ia o nā papaʻahaʻaina nani loa, no ka mea, eʻaeʻoeʻaʻole eʻoluʻolu i nā kaumaha o nā mea maikaʻi loa, i hoʻonaniʻia me ka'ōmole momona maikaʻi, nā pua nani, nā huaʻai, a me nā kāleʻa momona.
Pākīpika'opiko -ʻo ka meaʻai
He mea paʻakikī ke kapaʻia "Crokembush" i kahi mea maʻalahi, he mea hikiʻole paha i ka wahine'ōpio ke hele, akā, hele mai ia me kaʻike, aʻo iaʻano mea momona he mea nui ia i ka hana.
Mea Kai:
No ka waiwai:
- wai 250 ml;
- beka - 80 g;
- ka palaoa - 150 g;
- nā hua - 3 pcs.
No ka'ōmole:
- ka waiu - 435 ml;
- vanilla - 1 pipi;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- kuke - 70 g;
- ka palaoa - 50 g.
No ka hoʻonani:
- ke kō - 860 g;
- wai 330 ml.
Hoʻomākaukau
Huki i kaʻaila a me ka wai i kahiʻeha i loko o ke kōmole, e'eneʻolu me ka'alapalapa a me ka hoʻomauʻana i ka paila ma ke ahi, e hoʻomau mau ana, 2-3 mau minuke, a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi puʻupuʻu paila. E hoʻokuʻu i ka pāʻina e hoʻomaha no 5 mau minuke, a laila e paʻi i ka hua manu i paʻiʻia, hoʻokahi pākeke ka manawa.
Hoʻokumuʻia ka umu i 200 degrees, mai ka paila palaoa i nā pōkā iki o 3-4 cm, e kau i ka pepa bakena me ka pepa paʻi, kāpīpī i ka wai a hoʻonohoʻia i ka kuke no 30-35 mau minuke. Hoʻopauʻia nā mea hana maikaʻi me ka pahi i lalo, a laila e hoʻomaha no ka 20 mau minuke.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka wai: ka waiū a me nā'ōmole vanilla i hoʻonāʻia i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻonui i 3 yolks, ke kō, a hoʻohemo i ka paila mai ke ahi. E hui maikaʻi i ka palaoa a hoʻihoʻi i ka pae honua i ke ahi, e kuke i ka mīmī 5 mau minuke ma mua o ka mālī, a laila e hoʻomaʻalili.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka pahulame: ua hui pūʻia ke kō a me ka wai a hoʻomoʻaʻia i loko o kahi puna kai ma kahi wela wela no 20-25 mau minuke a hiki i ke gula. Hoʻomoʻiʻia kēlā me kēia profiterole i ka caramel a hoʻopaʻaʻia i ka cone lawelawe. Hoʻomaʻi hou mākou i ke kaʻina hana ā hiki i ka uhiʻana i ka pahu.
Hoʻomoe ia no ka hanaʻana i nā meli caramel, no ka mea, lawe mākou iʻelua mau kīʻaha, kāpili i ka pahu caramel a kāpili i nāʻaoʻao o hope no 30 mau kekona, ma hope o ka maheleʻana o ke kaʻawaleʻana mai kekahi i kekahi, aʻehaʻeha nā hopena i "Crockembush". Aloha maikaʻi!