He mea paʻakikī ke piʻi mai me kahi meaʻono eʻonaʻole ai ka huiʻana o ka lihi a me ka paila. Maanei ua loaʻa i ka khachapuri ka laulaha o ka honua ma muli o ka hōʻoiaʻana o kēia mau mea maʻalahi. ʻO ka hoʻohuiʻana o ka mea hoʻomaʻamaʻa nui ke kauʻia i ka cheese a me ka cheese Adyghe, kahi i pālahalahaʻia ma luna o kahi kalo. Ināʻaʻole lawa ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka paila, a laila, hiki ke hana i ka khachapuri me ka cheese mai ka pākani puff,ʻo ia ka mea a mākou i hoʻoholo ai e hana i kēia mea.
Pāʻinaʻo Khachapuri i ka meaʻai me ka paʻakai - ka meaʻai
Mea Kai:
- pupuhi pu - 900 g;
- Kalani o ka uila - 260 g;
- ka pulu suluguni - 260 g;
- me ka'ōpū iʻa -ʻelua mau'āpana;
- ka palaoa - 65 g.
Hoʻomākaukau
E kupa i nāʻanoʻohi a hui pū me ka hua manu. Ma muli o ka ikaika nui o ka salinity o ka Suluguni,ʻaʻole loa e hoʻonuiʻia ka paʻakai, akā,ʻaʻole loa kahi iʻa nui loa o ka pepa. E hoʻomākaukau i kahi mea maʻalahi, e māhele iā ia i loko o ke kaukani.
E kāwili i ka palaoa ma kahi papaʻaina a māhele i 10 mau'āpana nui. Ma luna o kēlā me kēia'āpana, e hoʻokomo i ka hoʻopihapihi a uhi i nāʻaoʻao o ka palapalapala, a'ōwili iā lākou me kahi enveloppi. ʻO kaʻene khachapuri ka uhiʻia me ka waiū waiū. E hoʻouna i nā mea a pau i ka umu i hoʻomehe muaʻia. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka khachapuri mai ka paʻi puff me ka lihi e lilo paha i ka hapalua hola.
Kūʻaiʻo Khachapuri i ka meaʻai me ka paʻakai
No ka mea,ʻaʻole ia he mea maʻamau ke hoʻolālā i ka khachapuri, akā inā makemakeʻoe e loaʻa nā pono a pau o kahi pākani puff ma kāu pāpale, a laila, e hoʻohana i kahi mea levī no ka meaʻai.
Mea Kai:
- Pākī kalo (lev) - 2 hele;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- Ka pulu Suluguni - 210 g;
- Hoʻopiʻia ka pī - 90 g;
- kaʻaila kirīmi - 15 g;
- pua'ōmaheno - 15 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka paila pālahalaha: heleʻole ka'ōwili a me ka liʻiliʻi loa, a laila e māhele i nā'āpana o ka nui like, e hoʻoluli i ka palaoa mai ka papa. I kēia manawa, i ka hoʻopihaʻana, a ua mākaukauʻo ia me ka maʻalahi: e'ōwili aiʻole e'ōwili i ka lihi, e hui pū me ka'ōmole a me kaʻaila kirīmi, a laila e kaomi hou i ka coriander'ōmaʻomaʻo. E kau i kahi'āpana wahie ma luna o ka palapena i hoʻomākaukauʻia a hoʻopiliʻia i kekahi ala kūpono: he enveloppe a he kauā paha. ʻO ka'enekene khachapuri me ka hua iʻa. Khachapuri mai ka meaʻai pāʻina me ka baʻaʻai suluguni no kahi o 20 mau minuke i 200 mau māka, a hoʻomaka i kaʻaiʻana ma hope o 15 minuke, ma hope o ka kukeʻana.
Khachapuri mai ka meaʻai pāʻani me ka paʻakai
Inā makemakeʻoe i kahiʻono kūʻokoʻa, a laila e hana i ka khachapuri kulika me ka cheese a me kaʻiʻo mai ka meaʻai i hanaʻia. Maʻaneʻi e hoʻohana mākou i kahi huahana kūpono - keiki hipa.
Mea Kai:
- pupuhi pākī - 4 mau;
- onioni - 85 g;
- keka - 1 niho;
- hipa - 520 g;
- Cumin Cine a me Coriander - 1 teaspoon;
- Ka pulu Suluguni - 230 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopakele i ka laiki kahi maikaʻi loa a hoʻonui i ke kālani me nā meaʻala a me ka mīmī. Ke hoʻokeoʻia ka hope hope, e hoʻoneʻene i ka hoʻopihaʻana i ke ahi. E hoʻohui i kaʻiʻo me ka palaoa kāpīpihi a waiho i ka hoʻopihaʻana i nā'ōwili'ōwili. E hoʻopili i nāʻaoʻao o kēlā me kēia'āpana a hoʻouna i nā mea a pau i ka umu no 20 mau minuke i 200.
Khachapuri mai ka meaʻai pāʻani me kaʻahi Adyghe
Mea Kai:
- ʻO ka palaoa - 260 g;
- Ka pulu Suluguni - 115 g;
- he kīʻaha o ka mint, ke paʻi a me ka coriander;
- beka - 25 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- keka - 1 niho;
- Pākī.
Hoʻomākaukau
E lawe i kahi lima o kēlā me kēiaʻano o ke kīʻaha aʻoki liʻiliʻi. E hoʻokuʻu i nā'ōpū me ka palaoa a me nā paʻi pipi, e hoʻokomo i ka hua a me ka paʻakai. E hoʻohui i nā meaʻai likeʻole, e'ōwili i ka paila,ʻokiʻoki a waiho i ka meaʻai. Eʻokiʻoki i nāʻaoʻao o ka paila palaoa, ka momona mea a pau me ka hua manu a waiho i ka puleʻana i 190 degrees no 20-25 mau minuke.