I ka manawa pinepine, makemake mākou e kuke i kahi mea kumu a me ka mea likeʻole. Eia kekahi, he wikiwiki, maʻalahi, maikaʻi a maikaʻi. Hoʻomaopopo mākou i nā meaʻai no ka iʻa i kāluaʻia me nā'ōmato. No ka kukeʻana i kēia kīʻaha he meaʻoluʻolu loa ia, aʻo kaʻoi aku o kāna meaʻai eʻoi loa aku i kāu mau mea e manaʻo ai.
ʻO ka iʻa me nā'ōmato i ka umu
Mea Kai:
- nā iʻa iʻa - 1 kg;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- Nā meaʻai no ka iʻa - eʻono;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pehea e kālua ai i nā iʻa me nā tōmato. Hoʻomaʻaʻia nā'ōpī, aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi e like me 1 cm ka lahilahi, inā maikaʻi kaʻili o ka'ōmaʻomaʻo, e aho ka lawe muaʻana i ka hua iʻa no 30 mau kekona i kahi wai e hoʻolulu ai, a laila e hoʻololi i ka wai anuanu. He mea pono e koho i kahi iʻaʻaʻole i'ōpiopio aʻaʻole maloʻo. Inā ua maloʻo ka iʻa, a laila, pono e hoʻopauʻia i mua e hiki ai ka hau a pau e kau ana, a hoʻoheheʻe i ka wai.
A laila, lawe mākou i kahi pāhaʻu hohonu, hoʻouhi i ke kī a hoʻowaliʻia me kaʻaila. Ma hope o kēlā, kau mākou i nā iʻa i ka lālani hoʻokahi, kāpīpīʻia me kaʻaila, kāpīpī i kahi liʻiliʻi a pīpī me nā meaʻala eʻono ai. Ma luna o ka iʻa, e hoʻopili pono i nā'ōmato, e hoʻomāmā i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻokomo mākou i ka umu i ka umu a hoʻomoʻa i ka iʻa i ka mahana o 220 nā mākelē no 30-40 mau minuke, e hilinaʻi ana i keʻano o ka iʻa a me ka mānoanoa o nā kāpili.
ʻOhi me nā'ōmato a me ka paʻakai
Mea Kai:
- iʻa iʻa - 5 pcs.;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- kahi - 200 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka umu a hoʻomohanaʻia a hiki i 220 ka nui. Eʻokiʻoki i nā'āpana keʻo, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomaka ka'ōmole i nā'āpana lahilahi, a me ka lihiʻekolu i kahi papa nui. Hoʻouhi mākou i ka pahu kuke me ka pepa pepa a me ka waihoʻana i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia. Ma luna, e uhi iā ia me nā'ōmato, e pīpīʻia me ka lihi a hoʻokomo i loko o ka umu wela. E puhi i ka'ōpuʻu aʻokiʻia i ka 30 mau minuke.
ʻO ka iʻa i loko o ka'ōpala me nā'ōmato
Mea Kai:
- ka pelengas iʻa - 1 piece;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa, holoi iā ia, hoʻomaloʻo me kahi kāwele, e wehe i nā iwi nui a kāpala i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻokipaʻia nā māmā i loko o nā'āpana, e hoʻomāhuahua i ka paʻakai a hoʻomoʻa i kā mākou iʻa. A laila mākou e pīpī i ka pelengas me ka wai lemon, hoʻokuʻu mākou i nāʻalani i kālaiʻia mai luna mai, a'ōwili i nā pahu a pau, a kau aku ma luna o kaʻupena a kau i loko o ka umu i hoʻomeʻeʻia. Ma hope o 30 mau minuke, e weheʻia ka iʻa a hoʻomoʻaʻia no 10 mau minuke a hiki i kaʻikeʻana o kaʻala. ʻO nā iʻa lawaiʻa me nā'ōmato i lawelaweʻia ma ka papaʻaina me nā'ōlaʻi paʻipaʻi a iʻole ka pea porridge.