No ka meaʻaʻohe hoʻokahi meaʻai no ke khachapuri , ua lilo nā mokuʻo Georgian i nā kūpuna o nāʻano likeʻole o kēia pālalina e pili ana i ka palaoa a me ka palaoa. Keʻole ka umu, aia pololei ia ma kahi pākī, e hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka'Imeritinsky khachpuri, e like me kaʻailaʻalani lahilahi, ma loko o ia mea he piha ka piha.
Khachapuri me ka'ūhi ma ka'ōwiliʻua - meaʻai
Mea Kai:
- ka uila a me ka matzoni - 500 ml;
- iʻa ula - 1 piece;
- huahelu a pau - 1 wahi;
- ke kō - 15 g;
- palaoa - 600 g;
- ka mea e pau ai kaʻaila - 7 g;
- kahi - 530 g;
- beka - 90 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻohau mākou i ka matzoni a i ka yogurt me ka sugar a me ka'ōpū kiko. I ka huʻi wai, e hoʻopiha i ka palaoa i hui pūʻia me ka lepo lūlū, e hoʻopili pono i nā mea a pau a waiho no kahi hola.
I kēia manawa, hāpai mākou i ka paʻakai liʻiliʻi. Hiki ke laweʻia ke kumukūʻai e like me ke kahe o ka Pelekaneʻo Chkinti-kveli, a me kahi koho hiki ke maʻalahi e like me ka suluguni, e like me ka manaʻo kuhi likeʻole, e manaʻoʻia he hōʻailona kahiko i ka khachapuri. E hoʻokuʻu i ka'ati kuʻi me ka hua manu a me ka pepa 'aina, e waiho i kahi pale.
Hoʻomoheleʻia ke koena o ka palaoa i 8 mau'āpana, a'ōwiliʻia kēlā me kēia mea i loko o kahi pōpōʻuʻuku. I waenakonu o ka pīpī, e kau i ka lima o ka hīʻai piha, koho i nāʻaoʻao o ka palaoa a hoʻokuʻu i ka piko. E'ōleʻa wikiwiki i ka pōʻalo me ka hīkiʻi piha i ka 15 knm ke anawaena. Hiki i ka khachapuri ma nāʻaoʻaoʻelua, hiki i kahi o nāʻaoʻao ke kāpīpī me nā kuku.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka palaualelo khachapuri i loko o ka pā
Mea Kai:
- kahi - 220 g;
- ka palaoa - 80 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kefir aiʻole matzoni - 150 ml;
- ka palaoa lūlū - 5 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka lazy khachapuri i loko o ka pā palana no kēlā a me ka palaualelo, i hoʻomākaukauʻia i loko o nā minuke. E kopa i ka lapalapa i kohoʻia i loko o ke pola, hui pū me ka hua manu a me ka matzoni, a laila, e ninini i ka palaoa me ka palapalapala paʻi, e kāwili i ka palaʻaʻeleʻele a me ka ulaula. ʻO ke kumu o ka khachapuri hiki ke lilo i nā mea kanu hou a me ke kui o ka paʻakai ināʻaʻole lawa ka liʻi maoli o ka hīnī.
Ma hope o ka nininiʻana i ka pāpili ma luna o kaʻaila i hoʻouluʻia, e kālua i ka khachapuri'ōniʻoniʻo i loko o ka pā palai ma lalo o ke poʻi, ma ke ahi liʻiliʻi, ma mua o 5 mau minuke ma kekahiʻaoʻao, a laila 2-3 mau ma hope.
ʻO ke kāpena khachapuri paʻakikī i loko o kahi pā
Mea Kai:
- palaoa - 690 g;
- moa - 480 ml;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- beka - 45 g;
- ka meaʻaiʻai - 5 g;
- kahi a iʻole ka huiʻana o ka palaoa - 1 kg.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka khachapuri i loko o ka pā, e hoʻokuʻi i ka palaoa me ka pala. Hoʻopili mākou iʻelua mau hua me ka matzoni a me ka waiū. Ke ninini nei mākou i ka wai i kahi hui maloʻo a no ka manawa lōʻihi e kāwili i ka'ōwili palahalaha aʻaʻole paleʻai,ʻo ka lōʻihi o ka'ōwiliʻana,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi o ka gluten aʻoi aku ka māmā, nā'āpanaʻeleʻele a me nā momona. E uhi i ka paila me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻokaʻawaleʻia.
ʻOiai ka hoʻomahaʻana o ka palaoa, e holoi i ka pīpī me ke koena o ka moa. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā greens, akā, ma ka papa hana maʻamauʻaʻole eʻaeʻia kēia. Māhele mākou i ka palaoa i loko o nā'āpana, e'ōwili iā lākou i loko o nā pā palahalaha, e hoʻokomo i ka paʻakai i loko o ke kikowaena, e haehae i nāʻaoʻao a e hou hou i waho. ʻO ka Khakapuri hikiʻole ke'ūniʻia i loko o ka pā palau ma nāʻaoʻaoʻelua a hiki ke lawelaweʻia.
Khachapuri me kaʻuala i loko o ka pā
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 980 g;
- waiu - 280 ml;
- nui - 1 wahi;
- lelo maloʻo - 10 g;
- ke kō - 15 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- potatoes (nui) - 6 tubers;
- beka - 70 g;
- ka waiū - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hāpai mākou i ka lehe ma ka waiū mahana me ke kōpaʻa a waiho no 10 mau minuke. Hoʻomolei mākou i loko o ka mea levast egg egg, e hoʻopili i ka palaoa a kāwili i ka palaoa. Hāʻawi mākou iā ia e hoʻokokoke mai, ua ulu nui ka nui iʻelua manawa.
I kēia manawa e hoʻolapalapa mākou i ka'olola a paʻi i ka waiū a me ka waiū. Hoʻomālaha mākou i nā pīpī ma luna o ka papa mūmū, ke koho mākou i ka maka o ka palaoa. Hoʻouka mākou i ka khachapuri i ke anawaena o 15 knm a paʻi i ka wai pīpī a hiki i ka'ōpiopio kulu.