Pākī

He ala maikaʻiʻo ka soupsi meaʻai no ka wahine hana paʻa. Ma hope o nā mea a pau,ʻo ka manawa aʻoukou e hoʻolaʻa ai i kēia pāʻani,ʻaʻoleʻoi aku ma mua o 30 mau minuke. Paipai mākou iāʻoe e ho'āʻo i kekahi mau mea hoʻomanaʻo no nā kānanaʻai e mālama ai i kou manawa a lawe mai i nā pono olakinoʻole. A pehea e hoʻomākaukau ai i ka meaʻaiʻai e aʻo aiʻoe ma ka heluheluʻana i kā mākou alakaʻi.

Pāpala kalo mīmū

No ka hoʻomākaukauʻana i ka moa moaʻai, ponoʻoe i nā mea i lalo:

• 2 tbsp. l. ʻo kaʻaila,ʻoi aku ka maikaʻi ke hoʻohanaʻoe i kaʻailaʻaila;
• 4 parsnips;
• 4 alani o ka mea nalo;
• 1 turnip;
• 1'ōpala aʻokiʻoki i ka pepa Bulgarian;
• 1 tbsp. l. nā kālakiʻaila maikaʻi loa;
• 1/2 tsp. pepa cayenne;
• 2 tsp. pōʻai;
• 2.5 lita o ka broth moa;
• 500 g o kaʻiʻo o ka moa hela;
• 1 kaloka;
• 100 g broccoli;
• 10 karamu o kaʻaila hou a iʻole ka 1 tbsp. l. pila maloʻo;
• 1/4 kapu wai wai lemoni hou;
• 1'āliki'āpana.

I loko o kahi kōpana nui, kaʻaila wela ma luna o ka mahana wela. E hoʻomoʻa i ka parsnip, ka'aile, ka'ōpoki, ka pelekēne, ke kālaka, ka paʻakai a me ka pepa cayenne. E hoʻolālā iā lākou no kahi mau minuke 15. I kēia manawa, hoʻopau i kaʻaila a hoʻomākaukauʻia me ka moa boa, kāloti, broccoli, aniani, ka wai lemon a me ka pi. E lawe mai i kahi'ōpū a me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ke ahi, e kuke no 5 mau minuke'ē aʻe. Ma hope o kēlā, hiki ke lawelaweʻia ka'ōpena mīnūʻai i ka papaʻaina, e kāhiko ana me kahi'ōhū.

Pehea e hoʻomoʻa ai i ka meaʻono me kaʻulaʻula?

Hiki ke hoʻomākaukauʻia ka mihinuʻai kūpono mai kahiʻano mushroom, a hiki iāʻoe ke hoʻohui i nāʻanoʻano likeʻole. ʻO ka loko iʻa he nui ka nui o nā huaʻai a me nā minelala,ʻo ia hoʻi ka selenium, i mea e pale ai i nā maʻi e like me ke kanulau maʻi.

Mea Kai:

• 500 g hamo;
• 4 tbsp. l. aila;
• 4 Pāhili kūlohelohe;
• 2 tsp. 'opi;
• 1 tsp. hou lau lau;
• 1/2 tsp. pepa;
• 1 tsp. pōʻai;
• 1/4 kīʻaha palaoa;
• 150 g waina waina maikaʻi;
• 1 liter o ka moa moa;
• 1 kaona waiū.

E koli i nā hamo a holoi iā lākou me kahi kāwili kīʻuku maʻemaʻe e wehe i kahi one. Inā nui lākou,ʻokiʻoki i nā kākala a me nā wāwae i nā'āpana liʻiliʻi, inā heʻuʻuku liʻiliʻi i ka hapalua. E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka pā, e hoʻomoʻi i nā halaʻi'āpana, nā pāʻalu, nā lau lau, ka paʻakai, ka pepa a me ka huiʻana e hoʻohui i nā mea a pau. ʻOhi, hoʻoulu pinepine no 10 mau minuke a liʻiliʻi nā'ōhū. E hoʻonui i ka palaoa a hoʻoponopono maikaʻi. E ninini i ka waina keʻokeʻo a hui me 2 mau minuke, eʻoki i ka lalo o ka pā. A i ka hopena, e hoʻopili i ka moa a me ka waiū. Hoʻomaʻoʻia no 10 mau minuke.

E hoʻokuʻi i ka paʻakai, ka nutmeg, ka pepa eʻono a lawelawe i ka mīpona me ka meaʻai i ka papaʻaina, i hoʻonaniʻia me nā croutons a me nā'aleʻa'ōmaʻomaʻo.

ʻO ka meaʻai no ka souponaʻai mai ka pauka

A laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka'ōponaʻai meaʻai o ka pauka.

Hoʻopili kēia meʻa i nā meaʻono naniʻo Mediterranean me nā mea hou a me nā meaʻala maikaʻi. Hiki ke hoʻohanaʻia me nā kuʻi.

Nā meaʻai

• 500 g paila maikaʻi;
• 400 grams o kāloka sliced;
• 200 grams o ka sliced ​​celery;
• 150 g o kahi liki paʻi;
• 1 paʻi pepa beka;
• 150 g mua o ka'ailala ma mua i kaʻauʻia aiʻole nā'ōlaʻiʻuala (hoʻohanaʻia i ka mīpona kapuni, inā pono);
• 1 tsp. kumini;
• 1 tsp. ala coriander;
• 1/4 tsp. kūkā;
• 1/4 tsp. 'opi;
• 1/4 tsp. ke kumu lāʻau;
• 1/2 tsp. mea'alamona;
• 2-3 tbsp. l. ke kō;
• 1/2 tsp. pōʻai;
• 3 tbsp. l. aila olila;
• nā hua'ōmaʻomaʻo i hoʻouluuluʻia;
• nā kīʻaha no ka hoʻonani;
• 1 ka wai o ka wai aiʻole ka paila.

Eʻokiʻoki i ka'ōkui i ka hapalua, e hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano, e'ōwili me ke alumini alumini a hoʻokomo i kahi pepa bakena. E puhi i loko o ka umu i hoʻomehelaʻia no 400 mau minuke no 45 mau minuke. Ma hope o ka pauʻana o ka'uaki, e wehe i ka pulp me kahi spoon.

I kahi'ōmole i hoʻokomoʻia i ka mahana wela, e hoʻonā i kaʻailaʻaila, ka'atika, kāloti, ka mea kanu a me ka lama a me ka pāʻina no 5 mau minuke. A laila, hui i 3 mau kīʻaha wai (aiʻole 3 mau kīʻaha o ka broth) aʻaila no 15 mau minuke ma luna o ka mahana wela.

No ka papahana hou, ponoʻoe i ka mea puhi lepo a meaʻai paha:ʻokiʻoki i nā meaʻai a me ka'ōmaʻa i hoʻolapalapa a maʻemaʻe, a laila e hoʻomoʻi i ka'enela i hoʻopiliʻia i ka pī, e ninini i loko o 2 mau kīʻaha wai aiʻole kaʻaila a kuke i ka mea wela. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā'ōlaʻiʻuala a iʻole nā'ōlaʻa, inā makemakeʻoe i ka'ōpala eʻoi aku kaʻino. ʻO ka manawa me ka kumini, ka coriander, ka kinamona, ka'ōmaʻomaʻi, ka pīpī, ka nutmeg, ka paʻakai, ka paʻakai a me ka kuke no 10 mau minuke. E lawelawe ma ka papaʻaina, i hoʻonaniʻia me nā kuʻi kuʻikuʻi, nā hua'ōmaʻomaʻo aiʻole ka'enaina.

E aʻo pehea e hoʻomākaukau ai i ka meaʻaiʻai mai nā huaʻai, a laila, e pōmaikaʻi loa lākou iāʻoe a me kouʻohana.