ʻO ka'ōpala ka mea nuiʻoihana maikaʻi. ʻO ka hua'alaʻau nui kahi mea waiwai loa no ke kino kanaka. Ma o kaʻono a me ka meaʻala, ua hui likeʻia ka pākū me nāʻano hua likeʻole, me kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole.
Inā'ānenaʻoe i kekahiʻano,ʻo nā kīʻaha likeʻole mai ka pauki me ka moa , hiki iā lākou ke'ōleloʻia no kaʻai. Akā naʻe,ʻaʻole i ka manaʻo o kēia mau mea he mea paʻakikī,ʻano maʻiʻole a me ka momona.
Eia kekahi mau 'ai no ka mea he moa me ka paukena - ke kumuhana nui (ʻoiaʻiʻo, e hoʻohana mākou i nā huahana'ē aʻe e lilo i mea maikaʻi a me ka maikaʻi).
ʻO ka pa'ū me ka moa i ka umu
Mea Kai:
- ka moa moa (mai ka umauma) - e pili ana i 300 g;
- pulp pulp - e pili ana i 400 g;
- kaomi kuluma (kahi hiki ke hoʻololiʻia me ka wainaʻaina) i kahi o 100 ml;
- kahi maloʻo maloʻala (kaʻohe, ka namu, ka meaʻono, paprika, nā'ōpala);
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- he wahi momona liʻiliʻi;
- Greens hou (kuke pāʻani, dill, rosemary, basil, coriander).
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'ōpuʻu'ōpena i loko o nāʻoki pōkole (ma kahi o nā fiʻili). Eʻokiʻia ka'ōhū pulp 1.5-2 manawa iʻoi aku ka nui ma mua o ka moa moa.
Hoʻopiha nuiʻia keʻano hōʻailona no ka kukeʻana (ʻoi aku ke kilo a me ka'āpana) i ka momona moa (aiʻole kaʻaila hinu). E hoʻokuʻu mākou i nā'āpana iʻa i keʻano me ka pauku. Eʻaʻahu mākou i ka'ōmole me nā meaʻala maikaʻi loa a me kahi liʻiliʻi. E pulu i ka moa me ka wai'alakinui, e uhi me kahi poʻi (aiʻole kepau) a kau ma kahi umu wela i 40 mau minuke. Hoʻokumuʻia kahi moa i hanaʻia me ka'ōmole a me kaʻaila a me nā meaʻono, a lawelaweʻia, hoʻomaʻemaʻeʻia me nā ālapala āpau a me nā greens.
Hiki ke kuke i kahi mea like me nā mea likeʻole i loko o ka ipu hana aiʻole i loko o ka ipuhao nui. Inā hoʻololi ikiʻoe i ka meaʻai, hiki iāʻoe ke kuke i ka moa umu ma ka umu umu me ka'elo a me nā kīlaʻau. No ka hanaʻana i kēia,ʻokiʻoki i nā'ōlaʻiʻaila i keʻano like me ka pauku.
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau no kaʻaina ahiahi a kaʻohanaʻuʻuku i pau i ka moa a me ka raiki. Hiki iāʻoe ke kukeʻokiʻokiʻaʻole wale i loko o ka'ōkamo'ōpuni, e hoʻohana ana ia mea me he ipu hao lā, akā, i loko o nā'ōmole o nā'āpana'āpana, eʻokiʻoki i ka hapalua me ka hoʻohanaʻana iā lākou i ka palaoa.
Hoʻopihaʻia ka'ō'ō i ka moa a me ka laiki
Mea Kai:
- makeki - 1 pc. ka nui o ka awelika;
- ka waihona moa - e pili ana i 400 g;
- ono - 1 pc.;
- laiki melemele koloheʻole - e pili ana i 300 g;
- pepaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- 'āina maloʻo maloʻo (e like me ka paila).
- ka moa egg in will - 1-2 pieces;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau kākou i ka meaʻai, ka halaʻana o kaʻiʻo, kaʻaila, ka meaʻono a me ke kāleka ma o ka mea mīhiniʻai me kahi noʻoki nui. ʻAʻole,ʻoiaʻiʻo, inā makemakeʻoe - hiki iāʻoe keʻoki i nā kāpena moa (me nāʻaila, pepa a me ke kāleka) ma ka lima me ka pahi ma nā'āpana liʻiliʻi loa. A laila holoi pono i ka laiki me ka wai anuanu, a laila hoʻopihaʻia me ka wai e hoʻolapalapa a ma hope o 5-10 mau minuke e huki ai mākou i ka wai.
E hoʻokuʻu i ka iʻa me ka laiki a me nā meaʻala maikaʻi. Hiki iāʻoe ke pākuʻi pinepine a hoʻohui i ka hua, inā makemakeʻoe.
Inā puni ka'ōkū,ʻokiʻoki i luna a hoʻokuʻu i nāʻanoʻano me kahi spoon. E hoʻopiha i kaʻiʻo mīmū a ninini i ka'anaki, ka hulu a me ka wai, no ka mea e pehu ka laiki a hoʻonui i ka leo. E hoʻopili i ka poʻi me ka wēlau (aiʻole hiki ke uhi iā ia me ka papa'akā mai kahi papa maʻalahi).
Inā pau ka'ōkena -ʻokiʻia i ka hapalua a hana e like me nā moku. E hoʻopiha i nā moku me nā meaʻai (hiki iāʻoe ke uhi iā lākou me ke kī). A laila, e kau i ka paukena i loko o ka umu, hoʻonāukiʻia i ka mahana o 180-200 ° C, a e hoʻomoʻa no 40 mau minuke. I ka hoʻomākaukauʻana i nā wai a me nā mea'alaina i ka paukuki, eʻoluʻolu loa ia. Hiki iāʻoe keʻoki i nā'āpana'alakinia. E lawelawe me ka'ōmaʻomaʻo.