He nui nā inoa o kaʻiʻo i'ālaʻia:ʻo ka pipi meli, ka'okihi, ka schnitzel, ka popolo, ka steak. Aʻo kēlā me kēia o kēia mau kīʻaha he mau nuances nui kāna e hoʻomākaukau ai. Hoʻohilahilaʻia kekahi mau'āpana iʻa,ʻaʻole kekahi i kahi,ʻo kekahi mau mea hoʻomanaʻo e hoʻohana i ka'ūpena o nā meaʻai, a ma nā mea'ē aʻe, e'ōwiliʻia lākou i loko o ka palaoa. He aha ka "escalope" a pehea e hoʻomalala ai, e like paha me ka puaʻa? ʻO ka Escalope, heʻoiaʻiʻo - he'āpana iʻa, eʻokiʻoki i nā lālā mai kahi pele aiʻole kahi meaʻoki'ē aʻe, i nā manawa a puni. Hoʻokipaʻia kaʻai i loko o ka mānoanoa o ka nuiʻole o 1 knm, kahi maikaʻi loa i ke kaua a paʻiʻia i loko o ka pā me kaʻaiʻole, a ma luna o ke kī.
ʻO ka maka puaʻa - he meaʻai maʻalahi
I ka hopena, ua kūʻai akuʻoe i nā'āpana o ka momona momona a,ʻoiai, ua aʻoʻia kaʻohana a pau i ke ahiahi e kali nei lākou no kaʻaina hou. Pehea e kuke ai i kahi puaʻa escalope? Eia keʻano: no ka noʻonoʻoʻana o kēlā me kēia'āpana o ka meaʻai i pāʻaniʻia heʻeleʻele 0.5 cm,ʻaʻole iʻole, a laila,'ānena wikiwikiʻia kaʻiʻo - e pili ana i 4-5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. No laila, e kiʻi kākou i ka hoe, e hoʻomaʻamaʻa i ka pīkī a hoʻomākaukau i kahi puaʻa puaʻa maikaʻi.
Mea Kai:
- puaʻa (2 mau'āpana) - 400 g;
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- lemon - 1 slice;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopilikiaʻia nā'āpana puaʻa iʻole e like me ka 0.5 knm, ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua. E kaomi i ka paʻakai ma loko o ka paila, hui pū me ka wai lemon, a laila e hoʻonani i ka hui me ka meaʻai a waihoʻia ka marinate no 30 mau minuke. Ma mua o kaʻokiʻana, e wehe i ke kāloka i koe me kaʻaʻahu iʻole e wela, a kau i ka pua puaʻa ma kahi pā. Ma nāʻaoʻaoʻelua e maloo i 3-4 mau minuke ma mua o kaʻokiʻana. Hiki iāʻoe ke lawelawe me ka'ōpala a me nā mea kanu i hoʻomoʻaʻia, ka laiki, nā pālaʻi paʻi.
ʻO ka Escalope me nā hauhi
ʻAʻole pono ka kukeʻana i ka meaʻai i konaʻano maʻamau, hiki iāʻoe ke lawe mai i kahiʻano liʻiliʻi i ke kīʻaha. Ma kēiaʻano meaʻai, e haʻi mākou iāʻoe i ka mea e ola ai i kahi pakele o ka puaʻa me nā hauhi. ʻO nā mea maikaʻi nā'ōhū keʻokeʻo, akā, no ka nele o lākou, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka haʻalulu.
Mea Kai:
- puaʻa (2 mau'āpana) - 400 g;
- kahupu - 150 g;
- ka'ōmato hapa - 30 g;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.;
- Pāhikākā - eʻono;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau mākou i nā puaʻa me ka mīpala, ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua, a laila,'āla i loko o ka pākīʻenaʻena me ka waiūpaʻa a hoʻokumuʻia kahi lepo'ōpala. Hāpaiʻia nā'ōhū ma ka wai paʻakai. A laila, ke kau nei mākou i nā pā i luna o kahi pālahalaha, a ninini i ka'ōpū mushroom ma luna o ka pīkeke (ʻaʻole mākou e hoʻoulu i ka momona) aʻaila e pā i 5-7 mau minuke. Ma hope o kēia, e hoʻopili i ka paila kīmato i hoʻohemoʻia me ka wai, eʻokiʻoki aʻokiʻoki i nā'ōmato, ka puaʻa puaʻa, me ka'ōhū a pau no 5 mau minuke. I ka lawelaweʻana, ma kēlā me kēia meloka ke waiho nei mākou i nā pūʻupuʻu wela.
Hoʻoponopono i ka puaʻa me nā tōmato
Ke noi aku nei kekahi meaʻai meaʻai e lawelawe i nā mea kanu'ē aʻe i laila. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo eʻohi i ka pakele i kēia manawa me nā'ōmato. E hoʻolālā maikaʻiʻia e like me ka hoʻolālāʻana i ka mea i hoʻolapalapaʻia ai'okilaʻia, i ka raiki, i kaʻoka.
Mea Kai:
- puaʻa (2 mau'āpana) - 400 g;
- kahi - 50 g;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- kaʻaila aila - eʻono;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi pakele, e hoʻomaka mua kākou i kaʻiʻo, ka paʻakai a me ka pepa. Māiʻa mākou i nā'ōmato me nā mowi liʻiliʻi. I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kaʻaila hinu, e paʻiʻia kēlā me kēia'āpana mai nāʻaoʻaoʻelua, a laila e kau i nā'āpana'ōmaʻomaʻa ma luna a kāpīpīʻia i ka palaoa kahi. E uhi i ka'ōmole me ke poʻi a paʻa no 2-3 mau minuke - e heheʻe ka tīhi. E lawelawe i ka wela ma ka papa.