ʻO ka meaʻai me ka pīkī a iʻole ka liʻiliʻi piha i ka pahu (chili con carne, Spanish, literally "chili with meat") kekahi o nā mea i hana muaʻia, i hanaʻia i loko o nā kuʻuna hanu Central American, kaulana i Texas a me nā palena o Mexican.
Pehea e kuke ai i ka pahu kiliki?
No laila, kālepa, ua hoʻopiliʻia ka papa.
Mea Kai:
- gram 600-800 beef tenderloin;
- 50-80 ml o kaʻaila hinu.
- 'Elikaʻelua (hiki keʻulaʻula);
- 5-8 pea o kaʻeleʻele a me ka pepaʻono;
- 3 mau'ōpū o kahiʻoki;
- 2 nā huaʻeli chi wela;
- 2 nā meaʻono, maikaʻi kaʻulaʻula;
- 4 nā'ōpala o ke kālaka;
- 4 nā'ōpiʻomaʻoʻulaʻula liʻiliʻi (hiki ke hoʻohanaʻia nā tumato ma mua o kā lākou, mālamaʻia i ka pulp aiʻole ke kōmato, 1-2 punetēpu);
- 300 g 400 mau pīpulaʻulaʻula (hiki ke hoʻohanaʻia i nā pākāne'okena.);
- he kui o nā kumino cumin (zira);
- he pinch o ke oregano maroke;
- 'ōmaʻomaʻo cilantro;
- 1 lime a lemon;
- 1 pāpāleʻale chocolate bar;
- 1-2 mau punetēne o ka lepo pau;
- paʻakai;
- he aniani kilokilo'aleʻa maoli.
Hoʻomākaukau:
Kekahi i hoʻokahi. Eʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo i nā'āpanaʻuʻuku liʻiliʻi (hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi mea hana mīkini me kahi mea kuke nui aiʻole ke kīhini, akā maikaʻi ka'ānaiʻana i ka manu me ka lima). E hoʻomākaukau i nā meaʻala a me nā meaʻai Kāpalaʻia nā pepa, ka zir, oregano a me nā cloves i loko o ka mimili. E puhi i kaʻaila a me ke kāleka mai kaʻili mai aʻoki loa. Kupaʻia nā pepa i nāʻoki pōkole. Hoʻopihaʻia nā pulu chili mai nāʻanoʻano aʻokiʻokiʻia i kahi hiki loa (inā he maloʻo ke chili - ua hoʻouluʻia me nā meaʻala i loko o ka mimina). Wela mākou i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā nui (kaʻili, ka kānana, a me ka puaʻa smale). Hiki i kaʻiʻo ma luna o ka wela-wela nui, e hoʻonāukiuki me ka'ōlani, a hiki i ka wā e hoʻopau loaʻia ai ka wai aʻikeʻia kahi hue gula maikaʻi.
ʻO ka papaʻelua. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo'eleʻa i loko o ke kōmaʻa (cauldron or saucepan). Hoʻomahu mākou i kaʻiʻo ma kahi wela nui a hiki i kaʻaila, no laila he maʻalahi ke maʻa. Ināʻoe e hoʻohui i kahi aniani o ka wainaʻona waina i kaʻiʻo, eʻoluʻolu loa. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi a iʻole kaʻiʻo a me ka hoʻolima no kekahi 20 minuke.
ʻO ka papaʻekolu. Hiki kaʻaila i kaʻaila, ka mea e waiho mau ana i ka pā ma hope o ka'ōhinuʻana i ka iʻa (ʻaʻole e hala, akā hānai). E hoʻonui i ke koena o nā meaʻai i ia. E hoʻolālā i nā mau minuke 4, e hoʻoulu ana i ka paila. E hoʻomoʻi i nā meaʻala maikaʻi a hoʻohaʻahaʻa i ke ahi E hoʻolālā i kahi minuke'ē aʻe 4. E hōʻiliʻili i nā mea kanu a me nā pīpī i hanaʻia (inā hoʻohanaʻia i ka lola - holoiʻia me ka wai kohua) i kaʻiʻo. A laila, e hoʻopili i nā kōmato, nā paʻipaʻi, a me nā'ōmato. I ka hopena, e hoʻomoʻi i ka wai lime, hoʻoheheʻeʻia kahi kāleka koko a me ka pauka koko. Kūwili like. Ma mua koke o ka lawelaweʻana, hoʻopau mākou i kēlā me kēia'āpana me ka punetune o ka mīniʻulu, ke kāleka āpau a me nā greens o ka coriander.
I kekahi mau manawa i loko o ka chili concarne (kokoke i ka hopena o ka hana hana) e hoʻomoʻi i kahi meli liʻiliʻi a iʻole ke kōkoʻomaʻu, a me ke kokoleka a me ka koko paha. Loaʻaʻia ka pecaʻo Chili me ka koko
ʻO ka koho no nā meaʻai
ʻO ka huaʻai meaʻono o kēia kānana kaulana, ua kapaʻiaʻo "chili non carne" aʻo ka "chili sin carne" kahi hiki ke unuhiʻia ma keʻano he "chili me kaʻiʻoʻole". Ma kēiaʻano, hoʻopauʻia kaʻiʻo maoli e ka soy, beans, beans, tofu. Hiki ke hoʻohanaʻia nā'ōlaʻi, zucchini a me / a me kaʻulu.
He aha ka hana o chili concarne?
Hiki ke hoʻohanaʻiaʻo Chile i nā tortillas aiʻole nā kāpili kāpili, me ka laiki kālaʻi. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke aniani o kequila a me ka mescal.