ʻO ka nihi ka hua puaʻa-waiū, heʻoiaʻiʻo, he'ōpiopio liʻiliʻi i loaʻa ma ka waiū waiū me ka hoʻokaʻawaleʻana o ka uila. Hoʻoiʻa pinepineʻia ka papaʻa me ka hoʻohuiʻana o kaʻailaʻona a me nā meaʻono'ē aʻe'ē aʻe, a hiki ke hanaʻia he'āpana o nā kīʻaha (nā pī, ka liʻiliʻi, nā cheesecakes, a pēlā aku).
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka lihi puaʻa mai ka wā kahiko i hanaʻia ma ka home ma nā'āinaʻo Northern a me Eastern Europe. I kēia mau lā, ua hana nuiʻia ka puaʻa a ua hoʻokomoʻia i loko o ka hōʻailona a me nā hale hana lawaiʻa. Hoʻohālikeʻia ka papaʻi e like me ka momona momona. E like me GOST o ka Russian Federation, kahi momona liʻiliʻi ka liʻiliʻi (emiʻole i ka 1.8%), ka momona liʻiliʻi (1.8-4%), keʻano maʻamau (4-18%) a me ka momona (19-23%). ʻO ka nui o ka momona o ka hīnaʻi e pili ana i keʻano o ka maikaʻi o ka waiū mua.
E haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i ka nihi i ka home i ka wikiwiki.
ʻEluaʻano o ka hanaʻana i ka liʻi liʻiliʻi, eʻike mākou i ka hana kuʻuna.
No ka meaʻo ka nui o nā meaʻai e hōʻoia anaʻo ka momona maikaʻi loa o ka mea momona (ʻo ia hoʻi, ka momona a me nā momona momona), ke'ōlelo nui mākou e hoʻomākaukau i ka lihi mai i ka waiu waihana momona, kūpono loa kēia hoʻomākaukauʻana. Ponoʻia ka nānāʻiaʻana o ka waiū e ka lawelawe holoholona. Ma kekahiʻano, ma nā kūlana home o kēia manawa, hiki ke hoʻohanaʻia nāʻano pasteurization māmā maʻalahi. Ua lawa ka hoʻomehanaʻana i ka waiū a 80 ° C no 20 mau minuke i loko o ka wai wai ma lalo o ke poʻi a mehana i loko o ka huulu ma keʻano like. A laila, pono mākou e hana i ka mea hū a hoʻokaʻawale i ke kiko.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa liʻiliʻi ma ka home
Mea Kai:
- ka waiū o ka mea momona momona - 3L;
- ka kirimoaʻona, kaʻakika, ka waina a me ka waikiko kaomiʻole i pāʻaniʻia - no ka 2.5% o ka huina nui,ʻo ia hoʻi, ma kahi o ka 75 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, pono mākou i ka waiūpaʻa momona,ʻo ka kiʻekiʻe o ka mahana i loko o ka lumi,ʻo ka wikiwiki ka liʻiliʻi o ka waiū. I ke kauwela, hiki ke hana i ka waiu i ka 4-6 mau hola, i ka hoʻoilo, hiki ke hoʻonā i nā lāʻelua. No ka māmāʻana i ke kahe o ka waiū e hoʻomaʻamaʻa, hoʻonui mākou i ka mea hoʻoholo a hoʻokomo i ka pahu i kahi mahana. No ka hoʻonuiʻana i ke kaʻina hana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi multivark me kahi lumi lumi lumi lumi,ʻaʻole e piʻi ka mahana ma luna o 38 ° C. Ināʻaʻoleʻoe i kahi hua'ōlelo nui, e kau i ka pahu me ka wai inu wortua mua i loko o kahi pahu nui me ka wai wela (ʻo ia, he laʻana, he pan i ke pelvis). I kekahi manawa hoʻololi a hoʻokahe i ka wai mahana i loko o ke kīʻaha. Me nāʻano o ka hoʻoukaʻana,ʻo ka hana hoʻouluʻana o ka wort ma kahi o 4.5 a 8 paha mau hola. Keʻikeʻoe i ka māheleʻia o ka wort iʻelua mau māhele: ke kaumaha o kaʻeha a me ke translucent, ua hiki i ka manawa e hoʻokaʻawale ai i ka'ōpū. Ke lawe nei mākou i kahi kānana pinepine, a ma lalo iho mākou e kau ai i kahi ipu holoi maʻemaʻe. Hoʻouhi mākou i ke kiʻikuʻi me kahi'āpana kūlike o ka'elepa lāʻau lapaʻau kūpono, i mea e hele ai nāʻaoʻao o ke āpau ma waho aʻe o nāʻaoʻao o ka maka. E ninini mālie i ka pahu i kahi sieve a hoʻopaʻa i nāʻaoʻao o ka gau. Hoʻouka mākou i ka lehua liʻiliʻi i kahi kānana gauze ma kekahi ala kūpono a kali a hiki i ka wā e huki ai ka huawai. Ma hope o ka hoʻokaʻawaleʻana, hiki ke hoʻohanaʻia ke kino no ka kukeʻana.
Pēlā nō, hiki iāʻoe ke kuke i ka nihi momona liʻiliʻi ma ka home, no kēia wale nō, pono e hoʻokaʻawaleʻia ka waiū a kūʻai paha i kahi huahana momona.
"Paʻi" Red "(Kyzyl Eremsek) ma ka home - he meaʻai no ka meaʻaiʻo Bashkir
Mea Kai:
- ka waiū a pau - 1 l;
- ʻO ka pahu katyk (ʻo ia hoʻi, kahi katik hou) - 1ʻaila.
E hoʻomoʻa i loko o kahi kōmaʻi o ka waiū wela a me ka meaʻono katyk. E hōʻalo i ka paila, e hoʻoulu ai, ma kahi haʻahaʻa loa. I ka hanaʻana o ka hoʻomehanaʻana, ua māheleʻia ka huiʻana i nā flakes a me ka pāy. Hoʻopi ka pāpaʻi Curd a kokoke i ka hoʻopihapihaʻiaʻana o ka wai a me keʻano o kahi'ōmole kala. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i hoʻokahi moa moa i ka hopena o ka hana a hui maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i 2 tbsp. nā puna o ka meli pua nani. E lawelawe me ka ti.