I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe i ka mea hiki iāʻoe ke kuke i ka pipi no ka lua. ʻO ka nui o nā meaʻai mai kēiaʻano meaʻai, kahi o nā mea i kaulana loa he steak, cutlets a me ka umu i ka umu.
ʻO ka pipiʻai i loko o ka pā
Inā uaʻoluʻoluʻoe e lilo i mea nona ka pipi kūmole maoli, a lailaʻo ka mea nui e hoʻomākaukau ai,ʻo ia nō ka moku. Peheaʻoe e hana pono ai, e aʻo maiʻoe mai kēia papa.
Mea Kai:
- ka pipi'āpiopio;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia;
- paʻakai;
- he pepa maloʻo hou;
- bipi;
- nā meaʻala (kō koho).
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i kahi kai,ʻokiʻoki i ka pīpī momona ma waena o nā lālā i loko o nā papa e pili ana iʻelua kenimika ma kahi mānoanoa, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a waiho no nā minuke he kanahā. Mai kinai i ka paʻakai ma mua o ka'ō'ōʻana, no ka mea, ma kēiaʻano, e lilo ana ka hapa nui o nā wai. Inā paʻakaiʻoe i ka pipi i mua, hiki i ka manawa e hoʻouka ai i ka wai hoʻomaha i loko ona ae noho mau.
Hoʻomālahalaha mākou i nā paepae mua loa i kāwiliʻia me kaʻailaʻaila ma luna o ka mea puhi wela a hoʻomoʻiʻia mai nāʻaoʻao aʻelua a hiki i ka hōʻailona makemake o ka'ōhinuʻana. I ka pauʻana o ka'ūla, ka manawa i ke kīʻaha me ka pepaʻeleʻele hou a, a inā makemakeʻia, nā mea kanu maikaʻi.
Ma ka mākaukau hoʻomākaukau mākou i nā paepae i kahi kīʻaha, i luna me kahi'āpana pata, e uhi no nā minuke me ka wili a waihoʻia.
Ka meaʻai no nā cutlets mai ka pipi
ʻO ka mea maʻalahi hiki iāʻoe ke kuke mai i ka pipi no ka meaʻelua he cutlets. Hiki iā lākou ke lawelaweʻia i kahi papaʻaina ma nāʻaoʻao āpau.
Mea Kai:
- pipi pipi - 740 g;
- puaa momona - 180 g;
- elua aʻekolu mau lālā keu;
- ka palaoa keʻokeʻo aiʻole ka berena - 2-3 mau'āpana;
- waiu - 50 ml;
- kahi hui hou o nā pepaʻelima;
- ka paʻakai maʻamau;
- ʻelua mau hua;
- nā meaʻai;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i nā cutlets, holoi muaʻia a me ka maloʻo maloʻo, eʻokiʻoki i loko o nā paʻi a lilo i ka mea mīmū e hoʻohana i ka mea mīhiniʻai a me ka meaʻaila. A like nō hoʻi, ke mālama nei mākou i nā'āpana keʻokeʻo keʻokeʻo a me nā'āpana o ka momona momona i hoʻomoʻuʻia i ka waiū. Hoʻopiliʻia nā hua'ōpala i loko o kahi pola me ka hoʻohuiʻana o nā hua, ka paʻakai a me ka papa'āina hou o nā pepaʻelima a paʻi iki aʻe.
Hoʻomaʻa mākou i kahi'āpana iʻa mea i kāluaʻia, nā'ōlepele'ōleʻa mai ia mea aku a hoʻonani iā lākou i keʻano o cutlets, i ka palaoa i loko o ka meaʻai. Hoʻomoʻa mākou i nā blanks i loko o kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia e hoʻonāʻia i loko o ka pā palai a e'āleʻele a'ōwili i ke ahi ma luna o ka palena.
ʻO ka meaʻono i ka mea kanu i ka umu
Mea Kai:
- pipi - 950 g;
- ka pipi - 320 g;
- kāla - 5 mau niho;
- mustard - 75 g;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 25 ml;
- ma kahi teaspoon o ka paʻakai, basil maloʻo, paprika maikaʻi a me ka hops-suneli;
- ka papa o nā pepaʻelima.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka momona o ka meli a me keʻano palupalu, mākou kālepa iā ia i ka lā ma mua o ka hanaʻana. No ka hanaʻana i kēia, holoi mākou i nā'āpana o ke kāleka, aʻokiʻoki i kēlā me kēia iʻelua mau'āpana a me nā kime me kahi'āpana iʻa iʻa i hoʻomaloʻoʻia a hoʻomaʻemaʻe muaʻia, e hana ai i loko o ka hohonu i kahi pahiʻoi.
ʻO ka hope aku, holoi mākou i ka beef tenderloin me ka paʻakai, ka lepo me ka huiʻana o nā pepaʻelima, Basil maloʻo, paprika a me hops-suneli, a lūlū hoʻi i ka lepo me ka mīmū, aʻoki pono. E kau i kaʻiʻo i loko o ke kīʻaha kūpono a iʻole ka mana'ē aʻe a kau i kekahi wai. Hoʻonoho mākou i nā kīʻaha me ka pipi ma loko o ka fikelika no iwakāluakūmāhā
Noʻelua mau lā ma mua o ka kukeʻana,ʻokiʻoki i ka puaʻa me nā mea lahilahi, hoʻonāukiʻia me ka paʻakai a me nā meaʻala i makemakeʻia a hoʻokuʻu i nā meaʻala. Ma ka manawa like, e loaʻa iā mākou ka pipi mai ka pahu frike e hoʻomaha ai.
E kau i ka pipi ma luna o kahi pepa maloʻo, e kauʻia ma kahi'āpana a ma luna o kahi pepa pani, a kau ma luna o ka'āpana o nā'āpana o ka bale huani. E hōʻailona i ka pahu a hoʻouna i kaʻiʻo e paʻi i ka umu, hoʻomehana ia a 220 o nā ma mua. Ma hope o hoʻokahi hola, e wehe i ka pāpale a hoʻokuʻu i ke kīpau no kahi mau minuke heʻumi.