Hiki paha i nā mea aloha ke hoʻolohe i ka papa no ka'ō'ō puaʻa. Hoʻokomoʻia ka puaʻa momona me ka nui o nā kīʻaha, kahi e hoʻolaʻa ai kēia kīʻaha no ka meaʻai. Pono nō hoʻi e hoʻomaopopoʻia ka nui o nā'ōwili e pili i kāna kuleana ma ka papa, no ka mea, hiki ke lilo i kahi'āpana welaʻuʻuku a me kahi kīʻahaʻai piha.
Kāwiliʻia nā'ōpena me ka paʻakai i ka umu
Mea Kai:
- puaa - 500 g;
- kahi - 200 g;
- ham - 150 g;
- kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 'Eneʻomaʻa'ōmaʻomaʻo - 3-4 plumage;
- Nā lālā Provencal - 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa (kahiʻoi aku paha, aiʻole ka pulp) i nā'āpana lahilahi. Pēlā nō mākou e hana like me ka ham. ʻO ka helu o nā'āpana ham ka mea e like me ka helu o nā puaʻa.
Mālaʻiʻia ka palaoa ma kahi'āpana maikaʻi a'āwiliʻia me nāʻeke'omaʻomaʻomaʻomaʻa a me nā'ōpala Provencal.
Hoʻomaʻiʻia ka puaʻa e like me ka hiki,ʻo ka paʻakai, ka pepa, e kau i kahi'āpana lahi o ka ham ma luna o ke kālua. E hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana i ka'ōwili me kahi hapalā o ka lihi cheese a hoʻohuli i kā mākou'ōwili.
Hoʻokomo mākou i nā'ōwili i loko o kaʻaila kuʻakai no ka kukeʻana a ninini i kaʻailaʻuʻuku ma luna. E puhi i ka pahu no 20 mau minuke i 180 mau haneli.
ʻO nā puaʻa puaʻa me ka pihaʻana i nā pākeke
Mea Kai:
- puaa (1) - 1 kg;
- ka champignons - 200 g;
- Pākuʻi - 100 g;
- ka paʻakai paʻakai - 50 g;
- he waina maloʻo maloʻo - 50 ml;
- Balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- keka - 1 clove;
- pau ka maloʻo - 1/3 tsp.
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka puaʻa i loko o nā medallions a paʻi i nā'āpana lahilahi. E kāpīpī i nā'āpana iʻa me ka paʻakai a hoʻomohu i loko o ka marinade, i loko o ka waiʻale balsamic, waina, kūkeke, i kaomiʻia ma kahi papa hanaʻo ke kāleka, ka pīpī a me ka pepaʻeleʻele. Pono ke kai e hoʻokōʻia no 20-30 mau minuke.
Hoʻopili ka Champignons aʻoki i ka wela nui a maloʻo ka wai. Mai hoʻopoina i ka hoʻolālā i nā hala i ka meaʻai. Hoʻomoʻiʻia nā līpī me ka waiʻaila e kūpono no 5 mau minuke, a laila uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana lahilahi. Kāpala mākou i ka lihi ma kahi kiʻi liʻiliʻi.
Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana iʻa ma ka papahana a pālahalaha i ka'ānaiʻana mai nā halaʻi, nā'āpana a me ka liiki i kekahi maka. Hoʻohuli mākou i nā mea a pau i'ōwili a waihoʻia i loko o kahi pāhao tunu. E uhi i keʻano me ka pua puaʻa me ka pahu a hoʻouna i nā mea a pau e paʻi no 20 mau minuke i 180 mau.
ʻO ka puaʻa me nā meaʻai
Mea Kai:
- Punch fennel - 2 tbsp. koko;
- Pea Pelekiki - 1 teaspoon;
- kākāka - 3 mau pale;
- hou koume - 1 paipu;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- pua puaʻa - 2 kg;
- lemon - 2 mau'āpana;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā meaʻala i loko o ka pā palai me kaʻole o kaʻaila no nā minukeʻelua, a laila mākou e ninini aku iā lākou i loko o ka pali, ma laila e hoʻohui i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai a me 3 cloves o ke kālaka. Hoʻopili mākou i nā mea a pau o ka moa me ka kōkua o kahi pistil i kahi paʻi. Hoʻopili mākou i ka'ati me kaʻailaʻaila.
Hoʻopili mākou i ka brisket i loko o kahi papa me ke kōkuaʻana o ka pahi a me ka hamaʻi kīhāʻau. ʻO ka nui o ka mānoanoa o ka papahele e pili ana i 2-2.5 wm. E hoʻonani i kaʻiʻo me ka paʻi o nā meaʻala a me ke kāleka a me nāʻaoʻaoʻelua, a laila mākou e hoʻololi i ka brisket i loko o ka'ōwili a hoʻopaʻaʻia me ka twine. E waiho i kaʻiʻo i loko o ka pahu hau no ka pō.
Ke hoʻomākaukauʻia ka'ōwili no ka kukeʻana, ka momona i kaʻili ma ka brisket me ka paʻakai a me ka punetune o ka wai. Hoʻokomo mākou i ka'ōwili ma luna o kahi pālua bakena a me ka baʻa no 6 mau hora 30 mau minuke ma 180 haneli. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, holoi mākou i ka'ōwili me ka wai o nā lemonaʻelua a hoʻemiʻia ka wela i 160 helu. Hoʻomaka mākou i ka kuke noʻelua mau hola. No ka pele e hopu a lilo i mea maʻalahi, e hoʻonui i ka mahana i 200 mau lā a hoʻomākaukau i ka'ōwili i 30 mau minuke. Ma hope o ka pauʻana o ka mea i hoʻopauʻia e hoʻomaha no 30 mau minuke ma lalo o ka pahu, a laila hiki ke hoʻohanaʻia i ka papa.