ʻO ka bacon kahi meaʻai kūikawā kūikawā, kahi hapa o kaʻiʻo puaʻa me ka iwiʻole a me nā cartilages, mai kaʻaoʻao ma kahiʻano kūpono o ka holoholona momona. Hoʻopiliʻia nā papa o kaʻiʻo i loko o ka puaʻa me nā wāwae lahilahi o ka momona. Hoʻohanaʻiaʻo Bacon no ka kukeʻana i nā meaʻai likeʻole: nā hua i'ōniʻia, nā kāwīni, nā kīʻaha, nā huamoa, nā pīpī, a pēlā aku.
Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka puaʻa i kālaiʻia i ka mea i puhiʻia a kālaiʻia paha eʻoki i ka hale, no laila eʻike ponoʻoe i keʻano o ka hana kuke a me ka maikaʻi.
E haʻi iāʻoe pehea e laʻau ai i ka puaʻa i ka home, hiki ke hoʻomaopopoʻia kēia mau hana i mea kūikawā no ko mākou mau kaiāulu, nā mea iʻikeʻia a me nāʻenehana.
ʻO ka puaʻa i hanaʻia e ka home
Mea Kai:
- pua puaʻa'āleʻa me kaʻili - e pili ana i 2 kg;
- paʻakai - e pili ana i 500 g;
- 'āina maloʻo maloʻo ('opia coriander,'ōpoki, kahiʻohe, pepaʻeleʻele, a me nā mea'ē aʻe);
- kakala;
- nā hua o ka juniper - 10-20 mau'āpana. (inā loaʻa iāʻoe).
Hoʻomākaukau
Loaʻa mākou i kahi pahu i ka nui o ka'āpana, kūpono me kahi poʻi (ka inoa a iʻole ka plastic). Inā makemake, eʻokiʻoki i kaʻiʻo i nā'āpana liʻiliʻi i hoʻonohonoho ponoʻia i loko o ka pahu. E hoʻokuʻu i ka paʻakai me nā meaʻala, e hoʻokomo i nā hua lāpuni lili. E kāpīpī i ka lalo o ka pahu a waiho i nā'āpana puaʻa. E hiamoe nui ana ma luna me ka hui pūʻana o ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻouka i ke kālapala āpau, e uhi i ka pahu a waiho i loko o ka pahu fri. E aho paha ke kauʻoe i nā papa i ka hoʻokaumahaʻana. Ma hope o 24 mau hola, e hoʻokahe i ka wai i hoʻokuʻuʻia. E hiamoe hou ana mākou me ka paʻakai paʻakai. E hana hou i ke kaupuni iʻelua manawa, i kēlā me kēia manawa e hoʻohui i ka wai. Ma hope o 4 mau lā, ua mākaukau ka puaʻa hānai.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka puaʻa baʻa i ka home
He maikaʻi kēia meaʻai no nā hoʻomahaʻohana.
Mea Kai:
- pua puaʻa momona me kaʻili;
- kakala;
- 'āina maloʻo maloʻo (meaʻeleʻele a me kaʻulaʻula, nāʻanoʻano coriander, a pēlā aku);
- ka paʻakai maʻamau.
Hoʻomākaukau
ʻO ka bacon i keʻano o nā'āpana nui i kāpīʻia me ka paʻakai o ka paʻakai me nā meaʻala maikaʻi, e kālai i ke kālaka a hoʻopaʻaʻia i kēlā me kēia'āpana i ke kī. E hoʻomoʻa i ka umu ma kahi mahana o 180-200 ° C no 40 mau minuke. I loko nō o ka hanaʻana i kaʻailaʻana a puni ka hale, e pālahalahaʻia ka nani a me ka naniʻole, eʻoliʻoli ka hale me kaʻoliʻoli i ka pala i mua o kaʻaiʻana. Ma mua o ka paʻiʻana, e hoʻomaha ka puaʻa mai i ka palaoa i ka liʻiliʻi. Uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana liʻiliʻi a nani i kauʻia ma luna o kahi pālaʻai. Hana mākou i ka'ōmaʻomaʻo. Māmā mākou i ka paʻa - lele lele i ka manawa.
Kāmauʻia ka puaʻa homemade - meaʻai
Mea Kai:
- kaʻiʻo puaʻa puaʻa me kaʻili (brisket, podsherevok, momona wale nō);
- kahi maloʻo maloʻo;
- koʻakai;
- nā lāʻauʻala (paʻi, coriander, pi, a pēlā aʻe);
- kakala;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka bacon (a iʻoleʻoe e kuke ai),ʻokiʻia i loko o nā'āpana nui, e ulanaʻi mākou i ke kālaka a hoʻolapalapa i loko o kahi wai liʻiliʻi me ka peelita paʻakai a me ka paʻakai (ʻo ka paʻakai 2-3 mau manawaʻoi aʻe ma mua o ka mihinu). Hoʻomoʻa no 40 mau minuke. 15 mau minuke ma mua o ka hopena o ke kaʻina hana, e hoʻonui i nā meaʻala me nā mea kanu. Hulu i kaʻaila, a laila e wehe a waiho i lalo o ka hoʻoluhi no ka hola hoʻokahi i 2.
Pāpaleʻia ka puaʻa baʻa
Mea Kai:
- ʻO ka bacon a iʻole ka brisket me kaʻili -ʻaʻole iʻoi aku i ka 2 kg;
- kuke - 2 teaspoons;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala e hoʻomaloʻo (e nānā i nāʻike mua);
- i ka winika 3-5% (maikaʻi ka waina) - 3-5 maukona. koko;
- lemona wai a me ka lime;
- ka lama, ka waina i hanaʻia i ka hale i ka waina a iʻole ka meli vine - 60 ml;
- kakala;
- nā meaʻala hou, e like me nā lauʻeleʻeleʻeleʻele (ʻaʻole wale nā aniani).
Hoʻomākaukau
ʻO ka bacon i keʻano o nā'āpana kāleka nui, hoʻokomo pono mākou ia mea i loko o kahi pahu paʻa a ninini i ka marinade, i hoʻomākaukauʻia mai nā mea i koe. Hoʻokomoʻia ka pahu a hoʻokomoʻia i loko o ka friji no nā lā 3. I ke kaʻina o ka hoʻouluʻana, hoʻohuli mākou i nā'āpana i ka manawa e mākaukau ai ka puaʻa, lawe mākou a hoʻokomo i lalo i ka hoʻokaumaha. No ka hāʻawiʻana i kahi meaʻala Pan-Asian, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi meaʻala liilii i ka marinade. Mākaukau kaʻiʻo puaʻa i kohoʻia eʻai, akā inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe keʻokiʻia i kēia manawa (e nānā i luna) a iʻole ka'ō'ō e hoʻohana ana i nā hua hoʻoili maoli (smoking, general, a topic likeʻole).