ʻO ka umauma'ōpiopio ka meaʻai loa a me ka momona. Akā,ʻaʻole hiki i nā aliʻi wahine ke mālama a hoʻonui i ko lākou wai inu i ka manawa e hoʻomākaukau ai. ʻO ka koho wilawila-lanakila ka hoʻopauʻana i ka pahu. Akāʻo kēlā mau kīʻahaʻaʻole pono i nā manawa a pau aʻaʻole nui nā mea i manaʻoʻia no nā kumu likeʻole.
Hāʻawi mākou e kuke i ka umauma moa. Me kēia hoʻomākaukauʻana, ua mālamaʻia ka momona o ke kīʻaha, aʻo ka hoʻouluʻana o kaʻiʻo e hoʻomaopopo i konaʻaʻai kū hoʻokahi a me ka meaʻala.
Māmā i ka umauma moa me nā huaʻai i loko o ka kirīpiʻona
Mea Kai:
- ka umauma omo (fillet) - 850 g;
- ʻohi - 210 g;
- kāloti - 250 g;
- nā hua Bulgarianʻoluʻolu - 200 g;
- nā'ōmato - 1-2 mau pcs.;
- meaʻai soy - 50 ml;
- ka'ōmato hapa - 25 g;
- he lumiʻaina kūpena - 25 g;
- kekala - 2 cloves;
- nā hua'ōmole caraway - 7 g;
- ka huiʻana o nā pepa honua - 12 g;
- Greens hou;
- paʻakai;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka'ōpū'ōpena, holoi i kahi maloʻo me kahi kāwele pepa aʻokiʻia i loko o nā'āpana kekona.
E hoʻoulu i ka mīni soy, ka pailamato, ka mīmū, kaomiʻia ma ke kālani palola, kahi hui o nā pepa honua a me ka kumini. E hoʻokuʻu i nā'āpana mīkini marinade no kanakolu mau minuke.
I kēia manawa, e puhi i nāʻaila, nā kāloti a me nā bele a kālua i nā mea a pau me ka mauʻu. Hoʻomoʻa mākou i nā'ōlaʻau i hoʻomākaukauʻia i loko o ka'enaʻu wela hohonu a iʻole he kāpena, kahi e hoʻomohu ai i kaʻaila. E puhi a'ālū.
I kēia manawa, e kau i ka umauma lūlū, e hoʻokomo i ka'ōmoleʻono, nā'ōmato paʻi, kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka hui. E huki i ka papa no nā minuke heʻumikumamālima, e pani i kaʻaoʻao, a, inā pono, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi. I ka hopena o ka hoʻomoʻaʻana, hoʻolei mākou i nā āpau.
Hoʻokumuʻia ka umauma i ka kefir ma kahi hua'ōlelo nui
Mea Kai:
- ka umauma moa a pau - 1 pc.;
- kefir - 200 ml;
- kākāka - 3 mau pale;
- ono - 1 pc.;
- Nā mea kanu Provencal - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai;
- ka pepa pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Ma ka holoi holoiʻia o ka umauma moa, e hana mākou i nā'āpana helehelena. Kāpala mākou i kaʻiʻo ma waho a ma nāʻokiʻoki me ka paʻakai, ka pepa, nā lāʻau Provencal, kaomiʻia i loko o ka pāleka kālepa, a hoʻokomo i loko o ke pola. Mai ka luna e hāʻawi i nā hapalua o nā'āpana a hoʻoheheʻe kefir. Hāʻawi mākou i kahi hora hoʻolaha.
A laila hoʻololi me ka marinade i loko o ka mana i hoʻouluʻia o ka multivark a hoʻololi i ke ala "Quenching" no nā minuke he kanahā.
Hāʻawi mākou i ka umauma momona me nā kīlaʻau a me nā huaʻai hou.